Hay una razón por la que una lata de atún es su alimento proteico de referencia. (Y si no lo es, entonces tal vez debería serlo.) No solo un paquete de 3,5 onzas de 30 g de proteína magra, sino que también es uno de los peces más fáciles y accesibles. Además, el atún le da una dosis decente de potasio, B12 y selenio, un antioxidante necesario para el metabolismo de la tiroides y para aumentar la inmunidad, dice Robyn Youkilis, nutricionista y experta en cocina saludable.
Así que el atún es bueno para ti. Eso está establecido. Pero, ¿en qué tienes que pensar en la tienda de comestibles? Pararse en un mar de latas, tarros y filetes puede hacer que su cabeza gire, por lo que lo desglosamos por variedad:
- Atún envasado. Decisiones santas, ¿verdad? Solo tenga en cuenta que recoger atún envasado en agua sobre atún envasado en aceite le ahorrará aproximadamente 2 g de grasa saturada, y el atún claro, aunque menos ideal en cuanto a sabor, es más bajo en mercurio que las variedades más oscuras. Así que elija su lata (o bolsa o frasco) en consecuencia.
- Atún fresco. Para una comida magra pero carnosa, no tema el filete de atún. Solo asegúrate de comprar fresco. Usted querrá evitar cualquiera con manchas de color marrón oscuro o un brillo de arco iris, y los filetes deben oler frescos del océano (léase: a pescado, pero no demasiado a pescado).
Youkilis dice que puedes comer atún de forma segura una o dos veces a la semana, siempre y cuando no comas demasiados peces grandes. Así que amplía tus horizontes con estas seis recetas fáciles.
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