Me encanta este curry de pollo con coco. Espero que lo intentes. También puedes usar otros cortes de pollo.
Solo necesitaba echar un vistazo rápido a los ingredientes de esta receta de pollo al curry con coco para saber que a mi familia le encantaría.
Es picante, pero no demasiado, y no hay ingredientes sofisticados o difíciles de encontrar. Esta es la mejor comida casera bengalí y solo toma unos 35 minutos para prepararla.
Al igual que muchas recetas de curry de pollo con coco que publico aquí en mi blog, esta me la envió un nuevo amigo de Twitter, Nesan. Nesan, (@ttnesan) en Twitter hizo este curry para su familia y no podía esperar para hacerlo para la mía.
Lo cambié ligeramente debido a los ingredientes que tenía a mano, pero creo que todavía está bastante cerca del verdadero negocio.
Haz tu propio curry de pollo con coco.
Me encantan los curries como este, que usan cortes de carne más baratos como muslos de pollo.
Cocinar el pollo en el hueso agrega mucho sabor y la carne de la pierna es naturalmente sabrosa. Las piernas de pollo en salsa pueden ser un poco más difíciles de comer, pero me las puedes servir en lugar de pechuga cualquier día.
Dicho esto, siéntase libre de usar los cortes de pollo que desee o tenga a mano. Por ejemplo, los muslos de pollo funcionan muy bien.
ALGUNOS CAMBIOS QUE HICE A LA RECETA ORIGINAL
La receta de Nesan no requería hojas de curry o semillas de mostaza, pero tenía algunas a mano, así que las tiré. También mezclé alrededor de 100 g de coco en bloque porque me encanta un poco de coco en un curry.
Puedes usar leche de coco, pero prefiero el bloque de coco en esta receta.
Leo muchos libros de cocina, pero son las recetas auténticas que me envían a través de las redes sociales y el correo electrónico las que más disfruto haciendo.
Hay algo en cocinar una receta que es recomendada por alguien que le apasiona.
¿Tienes una receta de curry de pollo con coco que te gustaría que probara? Por favor, no dude en enviarlo! Podría terminar aquí en mi blog o en uno de mis libros de cocina.
Asar las especias enteras. Esta es una mezcla de especias simple pero muy buena.
Templar las semillas de mostaza y las hojas de curry en el aceite caliente.
Revolviendo la pasta de ajo, jengibre y chile.
En la pasta de cebolla y tomate.
Si te gusta un buen curry de pollo y coco, aquí hay algunas recetas más que te gustaría probar:
Curry de pollo a la pimienta negra de Sri Lanka
Curry de pollo con leche de coco
Curry de pollo simple (no contiene coco, pero puedes agregar leche de coco al gusto.)
Auténtico Pollo al estilo de la casa de Curry Korma
La mezcla de especias se agrega con las patas de pollo.
Opcional, pero muy sabroso extra… bloque de coco
sólo agregue el coco y dejar que se derrita en la salsa.
Deje que la salsa hierva a fuego lento y espese durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Cavar!
¡Más de 100 recetas nuevas!
Internacional & reino unido Pedidos
Ingredientes
- 15 piernas de pollo de piel con poco profundas ranuras de corte en la carne
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de hinojo semillas
- 1 rama de canela pequeña
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 5 chiles de Cachemira secos, más o menos al gusto
- 7 dientes de ajo aplastados
- 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, picado en trozos grandes
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
- 1 tomate grande cortado en cubitos
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 20 hojas de curry frescas o congeladas
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco finamente picado
- 100 g de coco en bloque
- Sal al gusto
Instrucciones
- Mezclar las patas de pollo con el cúrcuma para que las piernas estén cubiertas uniformemente con la cúrcuma. Reservar.
- Colocar el comino, las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, la rama de canela, los granos de pimienta y los chiles en una sartén y tostar a fuego medio alto hasta que estén calientes y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.
- Con un molinillo de especias o un mortero, triture todas estas especias, excepto los chiles, hasta convertirlas en polvo.
- Coloque el ajo, el jengibre y los chiles rojos tostados en un procesador de alimentos pequeño y mézclelos con un poco de agua hasta formar una pasta. Reservar.
- Ahora mezcle la cebolla y el tomate para formar otra pasta.Calentar el aceite en una sartén grande o wok. Cuando las burbujas comiencen a formarse, agrega las semillas de mostaza. Cuando las semillas empiecen a estallar, mezcle las hojas de curry.
- Deje que chisporroteen durante unos 30 segundos y luego agregue la pasta de ajo, jengibre y chile.Fríe, revolviendo continuamente hasta que el aceite comience a formarse en la parte superior y luego vierta la mezcla de pasta de cebolla y tomate.
- Freír todo esto durante aproximadamente un minuto y luego agregar las patas de pollo y la masala de especias que hizo.
- Si usa coco en bloque, agregue esto con la mayor parte del cilantro picado.
- Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.
- Compruebe si hay condimentos y agregue sal al gusto y sirva con arroz blanco liso.
Productos recomendados
Como Socio de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califiquen.
-
Waring molino de especerías -
en el Mortero -
I. O.Shen Chefs Cuchillo -
Le Creuset Balti Pan
-
Zanussi Cacerola -
Joseph Joseph tabla de cortar
¿te gusta esta receta?
Por favor, únete a mí en Facebook, donde comparto todas mis últimas recetas y videos. Simplemente haga clic en el icono de Facebook a la izquierda y vamos a conocernos!