Para muchas personas, la vida saludable incluye controlar su dieta y cuidar lo que comen.
Esto incluye controlar que su ingesta de sodio esté por debajo de la cantidad diaria recomendada de 1500 miligramos.
Pero si está observando su ingesta de sodio, debe tener cuidado con el contenido oculto de sodio; puede aparecer en muchos lugares sorprendentes. Por lo tanto, puede preguntarse por qué una lata de 12 onzas de Coca-Cola o Pepsi regular tiene de 30 a 45 miligramos de sodio.
Hay 2 razones principales por las que se agrega sodio a su soda y 3 fuentes reales de ella ;
- El sodio extrae el sabor y hace que su soda tenga mejor sabor
- Los agentes de sulfito de sodio permiten un colorante de soda distinto y clásico
Pero ¿cómo y por qué el sodio en la soda lo hace hacer eso?
Comencemos por el principio y cubriré estos aditivos y fuentes con un poco más de detalle:
Empezando por la lista de ingredientes.
Tabla de contenidos
¿Qué hay en Esa Coca-Cola (O Pepsi)?
Si nos fijamos en la lista de ingredientes de la Pepsi Clásica o regular de Coca-Cola, descubriremos que tienen prácticamente los mismos ingredientes.
- Clásico de Coca-Cola Ingredientes:
- el Agua Carbonatada
- Alta Fructosa de Jarabe de Maíz
- Color Caramelo
- Ácido Fosfórico
- Sabores Naturales
- la Cafeína
- Pepsi Cola Ingredientes:
- el Agua Carbonatada
- Alta Fructosa de Jarabe de Maíz
- Color Caramelo
- Azúcar
- Ácido Fosfórico
- la Cafeína
- el Ácido Cítrico
- Sabor Natural
el Agua Carbonatada
Así que vamos a empezar con el primer ingrediente en la lista:
el Agua Carbonatada.
Ahora podrías pensar que el agua carbonatada es solo agua con dióxido de carbono disuelto, y nadie puede culparte por eso.
Después de todo, solo dice que es agua carbonatada. Sin embargo, el agua carbonatada también se conoce como agua de soda.
La sal ayudó a que el agua fuera menos amarga y le diera un sabor más agradable. De hecho, algunas aguas carbonatadas de origen natural comienzan a ser carbonatadas por piedra caliza disuelta (carbonato de calcio) y luego absorben minerales disueltos como bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) que se encuentran cerca de los depósitos de piedra caliza.
Por lo que es completamente posible que haya algo de sodio que viene con el agua carbonatada.
Se preguntará por qué Coca-Cola o Pepsi no tienen que decir que el sodio está en el agua carbonatada, pero de acuerdo con la FDA, esto se consideraría un «aditivo incidental» porque es «un ingrediente de otro ingrediente».»
Y de las regulaciones de la FDA con respecto a las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes, no es necesario enumerar los aditivos incidentales.
Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
El siguiente ingrediente de estos refrescos es el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, un edulcorante a base de maíz que se usa porque es muy económico de hacer.
Según la FDA, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa utilizado en los refrescos es HFCS 55, o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que tiene un 55 por ciento de fructosa.
Y, sorprendentemente, de acuerdo con la etiqueta de información nutricional que la FDA tiene registrada, 100 gramos de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa contienen 2 miligramos de sodio. Así que esa es una fuente de sodio en su refresco, pero no lo suficiente para representar 30 miligramos en un recipiente de 12 onzas.
Así que sigamos adelante.
Color caramelo
El color caramelo es un ingrediente que se utiliza para dar a los alimentos un color marrón. Este espectro puede variar de amarillo pálido a marrón oscuro.
Hay cuatro clases diferentes de colores caramelo, que van desde Caramelo I a Caramelo IV.
Caramel III se usa para cerveza, dulces y salsa de soja, mientras que IV se usa en panes oscuros y refrescos.
¿Qué hay en Caramel IV?
Mientras que el caramelo normal se hace calentando el azúcar hasta que se derrite en una masa pegajosa suave, el color caramelo no está destinado a ser un sabor.
Es un color, y como sabor, Caramel IV (o Caramel 150d) tiende a tener un sabor más amargo.
Químicamente, Caramel 150d se denomina técnicamente caramelo de sulfito amoniaco.
Se prepara » calentando carbohidratos con o sin ácidos o álcalis en presencia de compuestos de sulfito y amonio.»
Los carbohidratos suelen ser glucosa, fructosa o algún derivado de ellos.
Los ácidos suelen ser ácido sulfúrico o ácido cítrico, mientras que los álcalis son un hidróxido químico.
Estos hidróxidos pueden ser hidróxido de calcio, hidróxido de potasio o hidróxido de sodio.
Los compuestos de amonio utilizados para hacer Caramelo 150d pueden ser cualquiera de los siguientes:
- hidróxido de amonio
- carbonato de amonio
- de amonio carbonato de hidrógeno
- fosfato de amonio
- sulfato de amonio
- sulfito de amonio
- amonio hidrógeno sulfito
Además, el sulfito compuestos pueden tomar la forma de ácido sulfuroso, sulfito de amonio, hidrógeno sulfito, potasio sulfito de sodio sulfito.
Y en ese último compuesto de sulfito, encontramos otra fuente oculta de sodio.
Pero, ¿puede haber realmente 30 miligramos de sodio en el color por sí solo?
Probablemente no, así que echemos un vistazo a los ingredientes restantes.
Ácido Fosfórico
ácido Fosfórico tiene la fórmula molecular de H3PO4 o H3O4P.
En caso de que te lo estés preguntando, el ácido fosfórico se pone en la soda para darle su mordida y sabor afilado.
Además, ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias, que de otro modo podrían florecer en la soda azucarada.
la Cafeína
Cafeína tiene la fórmula química de C8H10N4O2.
La cafeína está en los refrescos porque la Coca-Cola se hizo originalmente con extractos de nuez de cola.
La cola contiene cafeína de forma natural y a menudo se mastica o se usa para mantenerse despierto y como supresor del apetito.
Por lo tanto, en lugar de eliminar el estimulante, la cafeína siempre ha estado ahí.
Sabor Natural
que es probable que la mayoría de sodio en la Coca-cola o Pepsi se encuentra.
Y debido a que son cantidades traza que solo proporcionan sabores y no aportan valor nutricional, se pueden agrupar bajo la lista de «sabores naturales».»
Tenga en cuenta que un sabor natural no tiene que ser algo que se encuentra en la naturaleza, solo que contiene el sabor de algo.
de Sodio en Coca Cola & Pepsi
Así que mediante la revisión de todos los ingredientes que la Coca-Cola y Pepsi tienen en común, hemos encontrado tres fuentes de sodio.
En segundo lugar, el color caramelo en la soda a menudo se hace con un agente de sulfito de sodio, que también agregaría sodio.
En tercer lugar, el sodio se puede encontrar en el sabor natural, lo que mejora el sabor de la coca-Cola o Pepsi que millones aman y adoran.
Para que parezca que el sodio está ahí para hacer que tu refresco sepa bien y que sepa como esperas que lo haga. Y no creas que ninguna de las dos compañías va a cambiar su fórmula en el corto plazo; puede que no recuerdes el desastre que fue la Coca Nueva, pero confía en nosotros, lo hacen.
La FDA tiene mucho cuidado de exigir que todos y cada uno de los conservantes de cualquier alimento estén etiquetados como tales. Según la regla 501.B. 501. 22.j:
» Un alimento al que se añada uno o varios conservantes químicos deberá llevar, excepto cuando esté exento de conformidad con el artículo 501.100, una declaración en la etiqueta que indique el nombre común o habitual del ingrediente o ingredientes y una descripción separada de su función, p. ej., conservante, para retardar el deterioro, un inhibidor de moho, para ayudar a proteger el sabor o para promover la retención de color.»
Así que, aunque el ácido fosfórico puede ayudar a preservar los alimentos, ese no es su objetivo principal, es solo una ventaja.
Además, la Coca-Cola está etiquetada específicamente para decir que no tiene conservantes.
Por lo tanto, a pesar de lo que pueda leer en otros lugares, el sodio no está en su refresco para mantenerlo fresco.
Envolverlo
Así que si estás mirando las etiquetas de los alimentos y te preguntas por qué tu refresco tiene sodio, está ahí para que sepa como lo recuerdas.