¿Qué es Lilikoi o Maracuyá?
En los Mercados de Agricultores y Ferias Callejeras en las que establecí tengo una pregunta que se me hace más que cualquier otra cosa. ¿Qué es Lilikoi?
Definición de Lilikoi
Passiflora edulis forma flavicarpa es el nombre científico de la fruta de la pasión amarilla que se cultiva con mayor frecuencia en Hawái. Es una pequeña fruta redondeada que crece en una vid, tiene muchas semillas y se usa con mayor frecuencia para hacer jugo. Las frutas de la pasión tienen entre 1 y 1/2-3″ de ancho, tienen una corteza suave pero resistente y varían en color desde morado oscuro con motas blancas hasta amarillo pálido o color calabaza. Cuando se abren, se llenan de pequeños sacos que contienen su jugo de pulpa, así como muchas, muchas semillas negras. El sabor de la fruta varía de dulce / agridulce en sabor y es muy aromático.
La forma amarilla de la planta de maracuyá tarda de 1 a 3 años en comenzar a dar fruto. Una vez que las flores han sido polinizadas, tomará 70-80 días antes de que tenga fruta. A medida que el fruto madura, cae de la vid. La fruta sigue siendo buena cuando comienza a tener manchas arrugadas y marrones. Cada fruta de la pasión amarilla contiene de 1 a 3 cucharadas de jugo real.
Pronunciación
Me gusta decirle a la gente que la palabra lilikoi se pronuncia como el nombre de la niña Lilly y el pez, Koi. Junte los dos y obtendrá Lili-koi.
Cómo comer Maracuyá (Lilikoi)
Para comer esta fruta tropical, debe abrir la corteza que lo llevará a la pulpa jugosa y las semillas.
Las semillas son comestibles y tienen un alto contenido de magnesio, por lo que se pueden comer junto con la carne y el jugo.
La película blanca que separa la corteza es comestible, pero es muy amarga.
La fruta de la pasión es muy versátil y se puede usar de muchas maneras. Mucha gente disfruta de la fruta cruda y la come directamente de la corteza.
Formas populares de usar Maracuyá
Bebidas: Se puede exprimir a través de un colador para hacer jugo que se puede agregar a cócteles o para hacer agua con sabor. Nuestras recetas de cócteles más descargadas son nuestras:
Lilikoi Martini de Coco
Lilikoi Margarita,
Lilikoi Mai Tai &
Lilikoi Mula
Postres: Fruta de la pasión es frecuentemente utilizado como aderezo o condimento para las tartas, flanes y otros postres. Las recetas de postres que se descargan con mayor frecuencia son:
Lilikoi Cheesecake,
Lilikoi Cookies, &
Lilikoi Ice Cream
Sides & Main Courses: Lilikoi is commonly used to make salad dressing, sauces and marinades. Here are our most commonly downloaded recipes:
Teaser de camarones Lilikoi fácil,
Ensalada Tabouli de Maracuyá,&
Ceviche de Maracuyá con Aguacate
Historia
En el siglo XVI, cuando los misioneros cristianos desembarcaron en América del Sur, la flor de la pasión era la planta que significaba su éxito. La llamaron «Flor de las cinco llagas» o «flor de las cinco llagas» por su distintiva flor púrpura. Creían que la flor simbolizaba la muerte de Cristo; los cinco pétalos representaban a los discípulos (menos Pedro y Judas), la corona simboliza la corona de espinas alrededor de la cabeza de Cristo, y otros rasgos eran un símbolo de las heridas, clavos y látigos usados en Cristo.
Hoy en día, la fruta de la pasión se cultiva en casi todas partes del cinturón tropical, pero es conocida por una variedad de nombres diferentes. Su nombre común es Maracuya en Ecuador y Brasil, Parcha en Venezuela, Lilikoi en Hawai, y Chinola o Parchita en Puerto Rico.
La fruta de la pasión se introdujo en Hawái en 1880 y rápidamente se hizo popular en los huertos domésticos. Se naturalizó en el clima casi perfecto de Hawái y, en 1930, se podía encontrar salvaje en todas las islas de la cadena hawaiana.