¿Qué es un «sándwich»?

Quiero decir, seamos honestos. Damos muchas cosas por sentadas.

«Nosotros» como en ti y en mí, nosotros. Seres humanos sentados en computadoras portátiles y desplazándose a través de sus teléfonos en el siglo XXI. Lejos y atrás quedaron los días de recoger una lanza de hueso y cazar renos prehistóricos. Hoy, si tengo hambre, todo lo que tengo que hacer es conducir al supermercado, comprar un bolsillo caliente y tirarlo al microondas, una experiencia que no podría haber ocurrido si no fuera por la creación de autos, congeladores, dinero y microondas. La innovación humana ha allanado el camino al mundo del que disfrutamos actualmente.

Quiero decir, me gusta considerarme un individuo bastante educado, pero a veces me pregunto: En 3200 a. C., ¿podría haber pensado en la rueda por mi cuenta? Qué ingenioso granjero de la edad de piedra tuvo el ingenio de mirar un árbol e imaginar un carro. ¿Qué antecesor gastronómico combinó granos silvestres y agua y pensó en hornearlos para convertirlos en pan? ¿Qué hombre loco absoluto pensó en el sándwich?

Sí, el sándwich. La comida reconfortante más antigua de la humanidad. La unión perfecta de comida y pan. Y la solución «sin residuos» de la humanidad a la pregunta atemporal: ¿Cómo puedo consumir esta carne sin que en realidad llegue a mis manos? La idea de un sándwich no es exactamente el invento más complejo y se encuentra bastante bajo en el árbol tecnológico humano, pero maldita sea, ha cambiado el futuro de la gastronomía humana.

Su primer montaje registrado fue en Jerusalén alrededor del año 110 a.C. por el famoso rabino Hillel el Viejo. Este antiguo sándwich tomó forma de Korech, una mezcla de hierbas amargas que se comían entre dos trozos de Matzos, durante la Pascua judía. Sin embargo, siendo este el primer caso registrado de un sándwich ensamblado, se asume ampliamente que el sándwich existió en otras culturas alrededor del Mediterráneo anteriormente.

Mientras que la filosofía del sándwich es anterior al cristianismo en sí, el nombre es una adición mucho más reciente, que lleva el nombre del aristócrata inglés del siglo XVIII, John Montagu, el cuarto Conde de Sandwich (también es el tocayo de las Islas Sandwich).

Según cuenta la historia, Montagu era un ávido jugador de juegos de cartas y apuestas, y inventó el sándwich como una «comida de conveniencia». Inspirado por los sándwiches a base de pita que vio en Europa del Este y el Mediterráneo, Montagu ordenó a su ayuda de cámara que le trajera cortes fríos de carne de res entre rebanadas de pan para que no tuviera que abandonar su mesa de juegos. Esta comida para picar pronto fue aceptada por sus compañeros jugadores y aristócratas, ya que también comenzaron a solicitar el especial, «el sándwich» y, finalmente, solo un «sándwich».

Los sándwiches se convirtieron en un pilar popular en la alta sociedad de Londres, y poco a poco se convirtieron en un alimento popular en toda Europa. En 1773, los sándwiches encontraron su primera aparición en los libros de cocina con el título «sucinto» de Charlotte Mason, La asistente de la Dama para regular y suministrar su mesa: Un Sistema Completo de Cocina, Que Contenía Ciento Cincuenta Billetes de Tarifa Selectos.

Los sándwiches de hoy están en todas partes, desde almuerzos de escuela secundaria hasta cafés hipsters, desde la alta sociedad de Nueva York hasta la comida callejera de Nueva Orleans. Los sándwiches se han apropiado a nivel mundial, independientemente de la clase, la cultura o la raza, y han crecido para incluir varias interpretaciones, desde el Bahn Mi vietnamita hasta el Giroscopio griego. Pero a pesar de sus interpretaciones liberales, internet todavía ha forzado una conversación.

¿Un Perrito Caliente Es un Sándwich?

Es una vieja pregunta, bueno, al menos para Internet, que se remonta al menos a 2011. Cientos de personas han tenido una oportunidad en the eternal question, desde the mustard Company, Oscar Meyers hasta profesores de filosofía medieval de la UCLA. Pero no importa cuántos expertos opinen sobre el tema, la conversación vuelve a estallar cada pocos años para arruinar amistades y familias.

«Pero, ¿por qué a la gente le importa tanto?»usted puede preguntarse? Y a ti, mi lector no tan experto en sándwiches, te diría que pienses en las implicaciones.

Si un perro caliente no es un sándwich, ¿qué acerca de un lobster roll? ¿O un submarino de albóndigas colocado en un panecillo de perrito caliente? ¿Qué hay de los sándwiches abiertos? Tu preciosa tostada de aguacate con cara abierta, ¿es un sándwich? En el caos de su mundo de sándwiches que se desentrañaba, lentamente llegarían preguntas más grandes: ¿ Qué tal una quesadilla, que es como un sándwich? O un taco? La mayoría de los wraps son básicamente sándwiches, ¿son wraps sándwiches? Un burrito es como una envoltura, ¿son sándwiches de burritos?

Como «el vestido» que rompió internet en 2015 (fue #whiteandgold), internet ha encontrado una vez más una manera de dividirse. Con múltiples escuelas de pensamiento y movimientos trabajando en las sombras para impulsar su agenda de sándwiches y establecer las fronteras de sandwich-dom, ahora la realidad misma de los sándwiches está en juego.

De acuerdo con el diccionario Merriam Webster, un sándwich se considera «dos o más rebanadas de pan o un rollo partido con un relleno en el medio.»A primera vista, uno pensaría que es una definición bastante sólida para los sándwiches.

Incluye todos los sándwiches de pan rebanado estándar, tiene en cuenta las hamburguesas e incluso deja espacio para que los rollos de langosta y las albóndigas se sienten de forma segura detrás de las paredes de sandwich-dom. Y por la virtud de ser un «rollo partido», los perros calientes encuentran refugio bajo el título de sándwich. La definición auxiliar ,» una rebanada de pan cubierta con comida», también evita los sándwiches abiertos del tajo, para que los amantes de las tostadas de aguacate puedan respirar tranquilos.

Sin embargo, Merriam Webster, el rey de la Lexicografía, no es el único poder en la tierra para hacer cumplir su regla. En 2005, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos flexionó una postura «ortodoxa de sándwich» en su Libro de Normas Alimentarias y Políticas de Etiquetado, afirmando no solo que los perros calientes no son sándwiches, sino también que un sándwich «debe contener al menos un 35 por ciento de carne cocida y no más de un 50 por ciento de pan». Esta definición tradicionalista no solo diezmó los ‘sándwiches’ vegetarianos, sino que también eliminó el clásico de la infancia, PB&J, de la seguridad de sandwich-dom.

En el otro lado del espectro, en 2011, el estado de Nueva York ofreció una definición liberal al desarrollar impuestos sobre las ventas de sándwiches, que no solo dio la bienvenida a PB&Js y hotdogs, sino que también incluyó bagels, wraps, burritos y giroscopios. Expandir el sándwich a básicamente todos los alimentos a base de pan de mano, lo que es una pendiente resbaladiza hacia la anarquía. Pronto llamaremos sándwiches Hot Pockets y calzones.O peor, cuencos de pan Panera.

Pero quizás la verdadera definición de sándwiches no esté en la ley o en el léxico. (¿quién dejó que el diccionario Webster y el gobierno de los Estados Unidos definieran este golpe de genio gastronómico pre-Jesús de todos modos? Tal vez la verdadera definición de un sándwich se puede encontrar en una apelación a la lógica .