Las algas son algas marinas y otras plantas que contienen clorofila que carecen de tallos, raíces y hojas, y pueden proporcionar algunos beneficios para la salud.
Cuando escuches la palabra algas, podrías pensar en esa sustancia verde que se asienta en el fondo de una piscina o flota en la parte superior de un estanque. Tienes razón, son algas, pero también hay algas comestibles, ricas en micronutrientes importantes para nuestra salud.
Debido a que es muy importante obtener los nutrientes necesarios de los alimentos cultivados en la naturaleza, y a veces cuáles son esos alimentos pueden ser confusos, desglosemos todo lo que necesita saber sobre esta planta a partir de lo que son las algas, los beneficios de consumirlas, además de dónde obtenerlas y cómo usarlas. En primer lugar, ¿qué son las algas?
¿Qué son las algas?
Las microalgas, de las que estamos hablando hoy, son pequeñas plantas fotosintéticas, que contienen clorofila, la sustancia que les da su color verde intenso. Toman la energía del sol y la convierten en azúcares y proteínas esenciales para el cuerpo (y para la propia planta), y se pueden encontrar tanto en ambientes de agua dulce como salada.
Mientras que algunas algas pueden ser tóxicas, nos centramos en el tipo comestible que puede agregar a los alimentos o mezclar en ensaladas. Algunas formas comunes de las que es posible que haya oído hablar antes, incluidas la espirulina y la clorella, que vienen en forma de polvo y píldora. Otra alga comestible popular es el nori, que verás en la cocina asiática, en particular las algas envueltas en rollos de sushi.
¿Cuáles son los Beneficios para la Salud de las Algas?
Solo una cucharada de espirulina o clorella (algas verdeazuladas) proporciona cuatro gramos de proteína, junto con una dosis saludable de calcio, hierro, magnesio y potasio. También obtendrá vitaminas B y vitamina A (betacaroteno), junto con grasas esenciales. Según la investigación, también es difícil alcanzar un nivel tóxico de espirulina, por lo que es una buena opción para agregarla a los alimentos o tomarla como suplemento por sí sola si se presenta en forma de píldora (1). Todas estas vitaminas y minerales ayudan a energizar su cuerpo y lo ayudan a funcionar de manera más eficiente, desde proteger su sistema inmunológico hasta combatir enfermedades.
La investigación también muestra que las algas marinas son ricas en poderosos antioxidantes que pueden proporcionar algunos beneficios contra el cáncer (2). Además, la ciencia sugiere que el alto contenido de fibra en una dosis de algas marinas podría ayudar a controlar el peso y, más específicamente, ayudar a combatir la obesidad al disminuir la digestión de grasas (3).
Para completarlo, las microalgas contienen carotenoides (un tipo de antioxidante) llamados zeaxantina y luteína, que apoyan la salud ocular y cerebral, junto con la prevención de enfermedades.
Nutrición En Algas Verdeazules
Tomar espirulina por ejemplo, en solo 1 cucharada de espirulina en polvo contiene
- 4 gramos de proteína
- 21% de la CDR de Cobre
- 15% de la CDR de vitamina B2
- 11% de la CDR de vitamina B1
- 11% de la CDR de hierro
- 4% de la CDR de vitamina B3
- Buenas cantidades de magnesio, potasio, manganeso, zinc, selenio, colina, betacaroteno, vitamina K y más antioxidantes y pequeñas cantidades de ácidos grasos
Al comprar Algas Verdiazules
Tenga en cuenta que solo debe comprar variedades que se procesan a fuego muy bajo para conservar la máxima nutrición y garantizar las mejores prácticas de cultivo. Dado que las algas verdiazules se cultivan y provienen del agua, están rodeadas de toxinas libres que flotan en el agua y son más susceptibles a la contaminación de metales pesados, escorrentía industrial o agrícola, etc. encontrado en las aguas.
Estas toxinas, llamadas microcistinas, se pueden evitar principalmente comprando a una marca de confianza que las cultiva orgánicamente. Observe que digo principalmente: hay algunos que muestran algunos efectos secundarios menos que beneficiosos de las algas verdeazules (4) (5).
Cómo incorporar algas en su Dieta
Mi forma favorita de agregar algas a mi dieta es en batidos. Puedes agregar fácilmente una cucharada a tu receta favorita, ya que no influye demasiado en el sabor, aunque agregará un ligero sabor a hojas verdes. Otra forma de incorporar algas a tu dieta es añadiéndolas a algo como bolas de energía o barras de proteínas. Estas son algunas de mis mejores recetas que incorporan algas:
Leche de Espirulina Verde azul
Batido de Espirulina Seabreeze
Globos de energía de Espirulina
En pocas palabras
Las algas verdiazules sorprendentemente saben muy bien cuando se mezclan con batidos y algunas recetas de postres, pueden aumentar los minerales y las proteínas de manera muy simple, pero deben comprarse a un gran proveedor y marca para asegurarse de que sus prácticas agrícolas proporcionen la mejor calidad.
Por encima de todo, siempre es una buena idea hablar con su dietista o médico antes de probar algo nuevo como esto, especialmente si está buscando agregar este ingrediente a su dieta para ayudar a reducir los síntomas de una determinada afección de salud y solo para asegurarse de que sea adecuado para usted.
¡Charlemos!
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Gutiérrez-Salmerán G, Fabila-Castillo L, Chamorro-Cevallos G. (2015, Julio.) Aspectos nutricionales y toxicológicos de la espirulina (Arthrospira).
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koníčková R, vaňková K, vaníková J, vanňová K, muchová l, subhanová I, zadinová m, Zelenka J, Dvořák a, Kolář m, Strnad h, rimpelová s, Ruml t, j Wong R, vítek L. (2014, marzo / abril.) Efectos anticancerígenos del alga azul verdosa Spirulina platensis, una fuente natural de compuestos tetrapirrolicos similares a la bilirrubina.
- Universidad de Newcastle. (2010, March.) Algas marinas para hacer frente a la creciente ola de obesidad.
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y. Jiang, P. Xie, J. Chen, G. Liang. Food Addit Contam Parte A Evaluación de Riesgos de La Expo de Control Anal Químico. 2008 Jul. Detección de microcistinas hepatotóxicas en 36 tipos de productos alimenticios de cianobacterias Espirulina en China.
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Sandra Rellán, Joana Osswald, Martin Saker, Ana Gago-Martinez, Vitor Vasconcelos. Food Chem Toxicol. 2009 Sep. Primera detección de anatoxina-a en suplementos dietéticos humanos y animales que contienen cianobacterias.