Acción de Gracias para muchos significa «tiempo de pavo» (a menos, por supuesto, que te guste más el Tofurky). Y tiempo de pavo significa tratar de averiguar qué tamaño de pavo comprar.
voy a conseguir. Es confuso. Así que déjame ayudarte.
En lugar de estar de pie en el pasillo, en un estado de completo aturdimiento de pavo como si ya te hubieran golpeado con el triptófano, edúcate para que puedas recoger el pavo del tamaño perfecto para tu fiesta.
Paso 1: Determina cuántos comedores vienen a tu fiesta de pavo.
Si usted tiene más de 12 personas, y asumiendo que usted quiera algunas sobras, aproximadamente 1 1/4 libras de pavo será suficiente por persona.
Si tiene menos de 12 personas, calcule aproximadamente 1 1/2-2 libras de pavo por persona, suponiendo que desee sobras. Para las aves más pequeñas, hay menos proporción de carne a hueso y órganos, por lo que necesita más peso por persona.
Y para ambos tamaños, si no desea sobras, simplemente seleccione un ave ligeramente más pequeña de lo que producen las fórmulas anteriores.
Paso 2: Planifique su tiempo de cocción en consecuencia.
Cuando cocine su pavo, es estándar comenzar a cocinar durante las primeras 2 horas a 325F, luego aumentando la temperatura hasta 425F por el resto del tiempo de cocción.
Si el pavo pesa entre 10 y 18 libras, cocine durante 3-4 horas (de 3,5 a 4,5 si está relleno).
Si su pavo pesa 18-22 libras, 3.5-4.5 horas deberían hacer el truco (4.5-5 si está relleno).
Pero por su propia seguridad, asegúrese de que el muslo de que el ave llegue a 165F antes de sacar el pavo del horno. No se salte este paso: romper el termómetro para carne definitivamente vale la pena evitar la enfermedad de foodbourne para usted y sus invitados.
Deseándole un banquete delicioso, bien dividido y libre de enfermedades.