Cajun Spice Rub es una base excelente para cualquier receta donde desee profundidad y variedad de sabor.
Actualización: Este post se publicó originalmente en 2017. Se ha vuelto a publicar con información adicional para usted.
Una vez compré una mezcla de especias Cajún preenvasada y era muy ahumada, como en el humo líquido embotellado, y demasiado salada. A partir de entonces, eso es lo que pensé que era el Cajún clásico. Años más tarde, y recién salido de mi ruptura con los alimentos envasados y procesados, decidí probar con mezclas de especias desde cero. Esta receta es una combinación increíble con todos los sabores que agregan profundidad y brillo. Además, ya tengo todos los ingredientes en mi despensa.
Ingredientes en la mezcla de especias Cajún
Sal-La sal es importante para cualquier mezcla de condimentos y la cantidad justa hace que los sabores cobren vida. La sal debe realzar e iluminar un plato, pero no debe ser EL sabor que más saboreas. Esta mezcla agrega lo suficiente para jugar bien con los otros ingredientes.
Ajo en polvo: El ajo en polvo agrega un sabor profundo y ligeramente picante a esta mezcla y es un fantástico sabor «base» en muchas mezclas de especias.
Pimentón: Dulce y afrutado, con un calor suave, el pimentón agrega un hermoso color a esta mezcla y realmente ayuda a que todos los sabores jueguen bien juntos. No use pimentón ahumado para esta receta, ya que puede dominar.
Pimienta Negra: La pimienta negra comienza a agregar un poco de nitidez a la Mezcla de Especias Cajún.
Polvo de cebolla: El polvo de cebolla muestra el lado dulce de esta mezcla, así como un pequeño bocado afilado.
Pimienta de cayena – La pimienta de cayena definitivamente agrega calor y este calor se intensifica a medida que se cocina. Esta especia tiene un mordisco agudo y también mejora los otros sabores de la mezcla.
Orégano seco-El orégano agrega algunas notas brillantes, casi mentoladas a la Mezcla de Especias Cajún. Algunas personas describen el sabor como «verde».
Tomillo seco-El tomillo también es una especie de especia mentolada, con propiedades florales.
Hojuelas de pimiento rojo-Las hojuelas de pimiento rojo en esta combinación de condimentos agregan calor y un poco de textura. Hecho de una combinación de pimientos rojos, los pimientos de cayena están ahí, sin duda, aquí es donde aumentaría para obtener más calor y si tiene miedo de cualquier calor, puede omitirlo. Sin embargo, en esta mezcla de condimentos, 1/2 cucharadita se extiende lo suficiente para que incluso los niños la encuentren lo suficientemente suave.
Formas de usar el condimento Cajún –
Espolvorear sobre palomitas de maíz.
Añadir a las patatas fritas antes de hornear.
Añadir al yogur griego para un dip de verduras instantáneo o para cubrir las papas horneadas.
Mezcle con su aceite favorito y unte el salmón antes de asarlo a la parrilla. Lo mismo se puede hacer con cualquier pescado o marisco.Mezcle con las verduras antes de asar y luego rocíe con aceite de oliva.
Como puedes ver, la mezcla de especias Cajún se combina con especias comunes de tu despensa, así que haz un montón para tenerlo siempre a mano. Lo uso en mi Instant Pot Easy Alitas de pollo. Esta es la receta más popular en mi sitio y el condimento es una de las razones por las que es tan deliciosa.
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Mezcla de Especias Cajún y Frotar
Ingredients 1x2x3x
- 2 teaspoons salt
- 2 teaspoons garlic powder
- 2 1/2 teaspoons paprika
- 1 teaspoon ground black pepper
- 1 teaspoon onion powder
- 1 teaspoon cayenne pepper
- 1 1/4 teaspoons dried oregano
- 1 1/4 teaspoons dried thyme
- 1/2 teaspoon red pepper flakes optional or adjust to taste
Instructions
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Stir all ingredients together and store in an airtight container.
