¡Dorado, crujiente y sorprendentemente húmedo! El Kataifi es un delicioso postre que, al igual que el baklava, es muy popular entre las naciones griegas, turcas y de Oriente Medio. Un postre increíble hecho con nueces picadas (y, a veces, otros frutos secos), perfumado con clavo molido y canela, envuelto en masa de kataifi con mantequilla y bañado en jarabe perfumado con limón.. Simplemente increíble!
Esta es una receta de Kataifi muy fácil de seguir para que recrees esta tradicional delicia dulce desde cero. (Vea también las tomas de preparación a continuación.)
La clave para el Kataifi casero más sabroso es usar mantequilla fresca de buena calidad para untar. La auténtica receta griega de Kataifi pide mantequilla de «galaktos» hecha de leche de vaca, ¡que realmente le da un sabor único y un olor increíble!
Kataifi crujiente y jarabe derecho van de la mano! Para lograr esto, asegúrese de que el jarabe esté frío y su Kataifi esté muy caliente. Siempre vierta el jarabe frío muy lentamente sobre el Kataifi caliente, permitiendo que cada cucharón se absorba, de modo que el jarabe se absorba de manera uniforme. Aunque será muy difícil.. debe esperar a que el Kataifi se enfríe por un tiempo antes de servir.
Trabajando con puntas de masa kataifi
Es muy importante descongelar durante la noche la masa kataifi del congelador. Para hacer eso, la clave es dejar descongelar en la nevera y no a temperatura ambiente, para evitar que se empape con agua. Si la masa de kataifi se empapa con agua, será difícil trabajar con ella y estará menos crujiente cuando se hornee.
Cuando se trata de mantequilla, ¡no seas ahorrativo! Rocíe con suficiente mantequilla para ayudar a que la masa de kataifi se hornee y obtenga un color marrón dorado; ¡además de sabor extra! La masa Kataifi en realidad es masa filo triturada y se seca muy rápidamente, por lo que es mejor mantener la exposición al aire al mínimo. Destapa la envoltura de plástico, cuando estés listo para usarla y cuando hayas terminado de preparar esta receta de kataifi, colócala directamente en el horno.
Trabaje la masa suavemente con las manos sobre una superficie grande o sobre el fregadero, para que no termine con una cocina llena de masa rallada dispersa. Cubra la masa de kataifi con una toalla húmeda y manténgala cubierta, mientras prepara los rollos de kataifi.
Así que adelante, pruebe esta receta tradicional de Kataifi y sorprenda a sus amigos y familiares. Ah, y siempre puedes leer esta deliciosa receta en griego aquí Παραδοσιακό κανταφφι σιροπιαστό.Instagram facebook icono de pinterest facebook icono de impresión icons, cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Esta es una receta de Kataifi griega muy fácil de seguir para que recrees esta tradicional delicia dulce desde cero. El Kataifi es un delicioso postre, que al igual que el baklava es muy popular entre las naciones griegas, turcas y de Oriente Medio. Este increíble postre está hecho con nueces picadas (y, a veces, otras nueces), perfumadas con clavo molido y canela, envueltas en masa de kataifi con mantequilla y bañadas en jarabe perfumado con limón.
Ingredientes
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Para el kataifi
- 450 g masa kataifi (16 oz.)
- 250 g de nueces picadas (9 oz.)
- 1 cucharadita de canela molida
- una pizca de clavo molido
- 250 g de mantequilla de leche de vaca (9 oz.)
Para el jarabe
- 450 g de azúcar (16 0z.)
- 330g de agua (12 oz.)
- la cáscara de 1 limón
- 1 palo de canela
Instrucciones
- Para hacer de este Kataifi receta, comience por la preparación de la miel. Añadir todos los ingredientes para el jarabe en una olla pequeña y llevar a ebullición. Tan pronto como el azúcar se haya disuelto, el jarabe estará listo. Deja el jarabe a un lado para que se enfríe completamente.
- Preparar el relleno para el Kataifi. En una licuadora, agregue las nueces, el clavo molido y la canela; pulse hasta que las nueces estén picadas (no en polvo). Aunque el relleno de nueces es el más común, muchas recetas de kataifi también agregan pistachos y almendras. Así que depende de ti decidir.
- Derretir la mantequilla y con un cepillo de cocina untar el fondo y los lados de una bandeja para hornear. (aprox. 26-28 cm de diámetro)
- Desenrolle la masa Kataifi de la funda de plástico. Trabajar la masa con las manos, separando los trozos y extendiendo suavemente los hilos un poco si se aglutinan, para que queden esponjosos. Cubra la masa de Kataifi con una toalla ligeramente húmeda.
- Tome una pieza de la masa kataifi y extiéndala sobre una superficie de trabajo o en la palma de la mano. Rocíe con mantequilla derretida y coloque 1 cucharadita de relleno en un extremo. Enrollarlo firmemente, doblando hacia adentro por los lados, para formar un pequeño cilindro. Coloque el rollo de kataifi en la sartén y cepille con mantequilla derretida, usando el cepillo de cocina para darle un poco de forma. Repetir con el resto de la masa kataifi y el relleno. Coloque los rollos de kataifi uno al lado del otro, sin dejar espacios entre ellos y rocíe con un poco más de mantequilla.
- Hornee el kataifi en el horno precalentado a 170 – 180C durante aproximadamente 1 hora (en la rejilla central), hasta que esté bien coloreado y crujiente.
- Tan pronto como saques el kataifi del horno, vierte lentamente los 3/4 del jarabe frío sobre el kataifi caliente, permitiendo que cada cucharón se absorba. Cubra la sartén con una toalla y reserve durante 10 minutos. Vierta el resto del jarabe sobre el kataifi y espere hasta que se absorba.
- Sirve este delicioso postre kataifi con una cuchara llena de helado de vainilla. ¡Que lo disfrutes!
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 rollo
- Calorías: 297kcal
- Azúcar: 20,8 g
- Sodio: 101,4 mg
- Grasa: 17,9 g
- Grasa saturada: 6,7 g
- Grasa insaturada: 10,2 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 33,1 g
- Fibra: 1,3 g
- Proteína: 3,3 g
- Colesterol: 24,4 mg
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