El siguiente alioli de la serie es este rico y ahumado Alioli de Chipotle.
Los chiles chipotle son jalapeños ahumados y secos. En esta receta, estoy usando chiles chipotles enlatados en salsa de adobo, un ingrediente que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
El adobo es una salsa a base de chile hecha con chiles secos, especias, vinagre y azúcar. Aquí, estoy usando los chiles picados y un poco de la salsa de adobo, lo que resulta en un delicioso alioli con un sabor ahumado y picante. Sigue leyendo para ver la receta.
¿QUÉ ES el ALIOLI con Chipotle?
El alioli de chipotle es una salsa hecha con mayonesa, ajo, chiles chipotles en salsa de adobo, lima y sal. Tanto los chiles chipotle picados como la salsa de adobo se arremolinan en la mayonesa para realzar el sabor a chipotle. La salsa de adobo tiene ajo, pero he agregado un poco de ajo fresco rallado adicional para aumentar este sabor también. El ajo es un sabor característico en el alioli, ¡así que realmente quieres probarlo en la salsa terminada!
CÓMO HACER ALIOLI con Chipotle?
En lugar de hacer alioli desde cero, estoy usando mayonesa preparada como base de esta receta. Para la mayonesa, simplemente agregue 2 chiles chipotles finamente picados, 1 cucharada de jugo de lima, 1 cucharadita de salsa de adobo y un diente de ajo finamente rallado. En este punto, puede sazonar el alioli al gusto con sal y más salsa de adobo si es necesario. Desea que el humo de calor para estar en la vanguardia, pero no tan fuerte que domina la salsa!
Usar mayonesa preparada hace que esta receta sea tan simple, pero si desea usar mayonesa casera en su lugar, pruebe esta receta para Mayonesa casera de Aceite de Oliva.
Aquí hay algunas formas en que me encanta usar este Alioli de Chipotle:
- Untarlo en una hamburguesa (de carne de res, cerdo o vegetariana).
- Coloque cucharadas de ella en una bandeja de nachos.
- Sumerja las papas fritas en él.
- Úselo como salsa de inmersión para pescado frito o verduras.
- Con cuchara sobre los tacos de pescado (rebozados o a la parrilla).
Receta de Alioli de Chipotle
Ingredientes
- 1 mayonesa comprada en la tienda*
- 2 chiles chipotle picados en adobo, finamente picados
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de salsa de adobo (de la lata)
- 1 clavo de olor, finamente rallado
- Sal kosher
Instrucciones
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Agregue mayonesa, chipotles picados, jugo de lima, salsa de adobo y ajo a un tazón mediano, batiendo para combinar. Sazone al gusto con sal y más salsa de adobo si es necesario. Guarde el alioli en la nevera durante un máximo de 2 semanas.
Notas de la receta
* Si desea usar mayonesa casera en su lugar, pruebe mi receta de Mayonesa de Aceite de oliva Casera.
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