Receta de dona sin huevo con fotos paso a paso: una versión deliciosa y saludable de donas hechas con harina de trigo integral (atta) y horneadas.
He estado recibiendo solicitudes de recetas de donas desde hace mucho tiempo, ya sea horneadas, fritas o sin levadura. Por ahora estoy compartiendo esta versión horneada saludable. Los donuts están hechos con harina de trigo integral y también no se usa mucho azúcar en la masa. Hay una tenue densidad en la textura debido a la harina de trigo integral, que creo que está bien para una rosquilla de trigo integral.
En el post, he compartido glaseado de chocolate, así como las recetas con canela y azúcar. Puede elegir glasear estas donas con su receta de glaseado favorita. En la receta he utilizado ingredientes que están fácilmente disponibles en la mayoría de las ciudades y pueblos de la India.
los Buñuelos se hacen con una rica masa dulce. aquí usé mi receta de masa de panecillos de ajo e hice algunos cambios en la receta original. Se agrega leche y mantequilla para darle un poco de riqueza a la masa. Si eres alérgico a la leche o vegano, puedes usar leche y aceite de almendras.
La levadura se usa en esta receta, así que use una levadura de buena calidad. He agregado levadura instantánea, pero también puede usar levadura seca activa o levadura fresca.
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- Receta de Calzone
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sin huevo Dona Receta
Por Dassana Amit
Ingredientes
para masa de donas
- 2 2 tazas de harina de trigo integral (atta), nivelada o 250 gramos de harina de trigo integral
- ½ ½ cucharadita de levadura instantánea o ¾ de cucharadita de levadura seca activa o 1.5 teaspoon fresh yeast
- ▢ ¼ cup sugar, levelled or 36 grams sugar
- ▢ ¾ cup milk or add as required
- ▢ 3 tablespoons butter or oil
- ▢ 1 pinch of grated nutmeg or nutmeg powder (jaiphal powder) – optional
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence
for chocolate glazing
- ▢ 2 tablespoons cocoa powder
- ▢ 3 tablespoons powdered sugar or icing sugar
- ▢ 4 tablespoons milk or add as required
- ▢ ¼ teaspoon vanilla extract or a drop of vanilla essence
- ▢ some desiccated coconut for sprinkling – optional
cinnamon sprinkle for doughnut
- ▢ 2 tablespoons fine or super fine sugar or powdered sugar or icing sugar
- ▢ ½ teaspoon cinnamon powder (dalchini powder)
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
preparación de la masa para un donut sin huevo
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Primero leche tibia de ½ taza y llévela en un tazón o sartén para mezclar. Ten en cuenta que la leche debe estar tibia y no caliente.
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Luego agregue ¼ de taza de azúcar y ½ cucharadita de levadura instantánea. mezclar muy bien.
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A continuación, agregue 1 taza de harina de trigo integral (atta).
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Mezclar muy bien con una cuchara. Cubra la sartén con una tapa o un paño de cocina y deje fermentar durante 20 a 30 minutos.
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Después de la fermentación, verá que la mezcla de masa se ha vuelto fibrosa y tiene bolsas de aire en ella.
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A continuación, agregue la 1 taza restante de harina de trigo integral, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de nuez moscada rallada.
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Mezcle primero y luego comience a amasar la masa. Agregue ¼ de taza más de leche (la leche puede estar tibia o a temperatura ambiente). Agregue la leche según sea necesario mientras amasa.
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Amasar para obtener una masa lisa, suave y flexible. La masa debe ser más suave que una masa de chapati. Si la masa se siente dura, agrega más leche. Cuando agregue más leche, parece que la masa se ha vuelto pegajosa y está cubierta de leche, pero continúe amasando y la masa absorberá la leche restante.
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tenga en cuenta que la masa tiene que ser suave y flexible. Si la masa no es blanda, las rosquillas tampoco tendrán una textura suave. En general, usé ¾ de taza de leche. Dependiendo de la calidad de la harina, puede agregar ¾ a 1 taza de leche o más si es necesario.
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Cubra el tazón y mantenga la masa fermentada durante 45 minutos a 1 hora. La masa se doblará.
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Si usa levadura seca activa o levadura fresca, consérvela de 1: 30 minutos a 3 horas. El tiempo variará dependiendo de las condiciones de temperatura. Las temperaturas más cálidas son más propicias para la fermentación y la fermentación.
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Mientras la masa de donuts se está fermentando, podemos preparar el glaseado.
glaseado de chocolate para rosquillas
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En un tazón, tome 3 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas, 2 cucharadas de cacao en polvo, ¼ de cucharadita de extracto de vainilla y 4 cucharadas de leche.
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Mezcle muy bien y manténgalo a un lado. Si el glaseado se ve muy espeso, puede agregar 1 cucharada más de leche.
para espolvorear azúcar+canela
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Tome 2 cucharadas de azúcar fina o súper fina, azúcar en polvo o azúcar glas en un tazón o plato junto con ½ cucharadita de canela en polvo.
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Mezcle muy bien y manténgalo a un lado.
hacer sin huevo anillos
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Línea de una bandeja con papel pergamino o papel mantequilla. Alternativamente, puede engrasar la bandeja muy bien con aceite o mantequilla.
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Amasar suave y ligeramente la masa una vez más. Luego espolvorea un poco de harina y enrolla toda la masa hasta formar un círculo de ½ a ¾ de pulgada de ancho.
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Mantenga y presione el cortador de rosquillas en la masa. Haz esto en toda la masa enrollada.
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Si no tiene un cortador de tuercas para masa, tome una tapa y presiónela sobre la masa. Luego tome una tapa pequeña y manténgala en el centro de la masa redonda cortada. Retire la pieza central pequeña y obtendrá la forma de dona.
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Retire suavemente y mantenga las rosquillas en la bandeja forrada. También conserve las piezas centrales pequeñas.
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Reunir el resto de la masa y unir todo. Enrolla y vuelve a cortar la masa. Hacer donas de esta manera con toda la masa
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Cubrir y dejar la segunda subida durante 15 a 20 minutos. Con levadura seca activa o fresca, conservar de 30 a 45 minutos.
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Antes de hornear donas, precaliente el horno con elementos calefactores superiores e inferiores encendidos a 180 grados celsius. Mantenga la bandeja en el centro. Hornee las donas durante 15 a 25 minutos. El tiempo variará dependiendo del tamaño del horno, la marca y la temperatura real en el horno. Hornea hasta que la parte superior esté dorada. tampoco hornee demasiado las donas o de lo contrario la textura se seca.
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Retire las rosquillas y manténgalas en el estante con cable. Si algunas rosquillas se han horneado y otras aún no, retire las que están horneadas y manténgalas en una rejilla con cable. Esto es lo que hice para algunas de las rosquillas que se habían horneado más rápido.
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No hay necesidad de calentar o enfriar los donuts. Proceda al siguiente paso de acristalamiento.
acristalamiento sin huevo anillos
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Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un tazón de acero o una placa de acero, manteniendo a fuego lento en la estufa. No toque el plato o tazón ya que estará caliente.
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Coloque los anillos boca abajo en la mantequilla derretida.
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A continuación, coloque el lado con mantequilla en la mezcla de canela+azúcar y mueva suavemente la dona sobre la mezcla de azúcar para que el azúcar+canela se adhiera a la mantequilla. Retire y mantenga la rosquilla en la rejilla con cable.
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Para el glaseado de chocolate, coloque la dona boca abajo en el glaseado.
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Retire y mantenga las donas en un estante con cable.
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También rocié un poco de coco desecado en unas rosquillas de chocolate. Paso opcional.
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Servir los buñuelos calientes o a temperatura ambiente. Las sobras se pueden refrigerar. Se volverán densos una vez refrigerados. Por lo tanto, mientras sirve, puede calentar las donas en un horno u horno de microondas o dejarlas a temperatura ambiente.
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Cómo hacer una receta de donut al horno sin huevo:
1. Primero caliente ½ taza de leche y llévela en un tazón o sartén para mezclar. Ten en cuenta que la leche debe estar tibia y no caliente.
2. A continuación, agregue ¼ de taza de azúcar.
3. A continuación, agregue ½ cucharadita de levadura instantánea. Mezclar muy bien.
4. A continuación, agregue 1 taza de harina de trigo integral (atta).
5. Mezclar muy bien con una cuchara. Si la mezcla se ve muy espesa, puede agregar un poco más de leche tibia o leche a temperatura ambiente. Cubra la sartén con una tapa o un paño de cocina y deje fermentar durante 20 a 30 minutos. Desde su estación fría, mantuve la sartén al sol.
6. Después de la fermentación, verá que la mezcla de masa se ha vuelto fibrosa y tiene bolsas de aire en ella.
6. a continuación, agregue la 1 taza restante de harina de trigo integral, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de nuez moscada rallada.
7. Mezcle primero y luego comience a amasar la masa. Agregue ¼ de taza más de leche (la leche puede estar tibia o a temperatura ambiente). Agregue la leche según sea necesario mientras amasa.
8. Amasar hasta obtener una masa lisa, suave y flexible. La masa debe ser más suave que una masa de chapati. Si la masa se siente dura, agrega más leche. Cuando agregue más leche, parece que la masa se ha vuelto pegajosa y está cubierta de leche, pero continúe amasando y la masa absorberá la leche restante. Tenga en cuenta que la masa tiene que ser suave y flexible. Si la masa no es blanda, las rosquillas tampoco tendrán una textura suave. En general, usé ¾ de taza de leche. Dependiendo de la calidad de la harina, puede agregar ¾ a 1 taza de leche o más si es necesario.
9. Cubra el tazón y mantenga la masa fermentada durante 45 minutos a 1 hora. La masa se doblará. Me mantuve a la luz del sol. Si usa levadura seca activa o levadura fresca, consérvela de 1: 30 minutos a 3 horas. El tiempo variará dependiendo de las condiciones de temperatura. Las temperaturas más cálidas son más propicias para la fermentación y la fermentación. mientras la masa de donuts se leuda, podemos preparar el glaseado.
un glaseado de Chocolate
1. Tome 3 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas.
2. Añadir 2 cucharadas de cacao en polvo.
3. A continuación, agregue ¼ de cucharadita de extracto de vainilla.
4. Agrega 4 cucharadas de leche.
5. Mezclar muy bien y reservar. Si el glaseado se ve muy espeso, puede agregar 1 cucharada de leche. Tanto el glaseado de chocolate y espolvorear la canela recetas son para todo el lote de donuts. Si planea hacer ambas cosas, reduzca a la mitad los ingredientes de la receta. Si queda algo, utilícelo. Al igual que la mantequilla derretida sobrante se puede usar en varias recetas. El azúcar de canela sobrante se puede agregar al té o al café. La salsa de chocolate sobrante se puede untar en tostadas o chapatis.
Para el azúcar+canela espolvorear:
1. Tome 2 cucharadas de azúcar fina o súper fina, azúcar en polvo o azúcar glas en un tazón o plato. luego agregue ½ cucharadita de canela en polvo.
2. mezclar muy bien y reservar.
3. Cubra una bandeja con papel pergamino o papel de mantequilla. Alternativamente, puede engrasar la bandeja muy bien con aceite o mantequilla.
4. Amasar suave y ligeramente una vez más. Luego espolvorea un poco de harina y enrolla toda la masa hasta formar un círculo de ½ a ¾ de pulgada de ancho. Mantuve un grosor de ½ pulgada de ancho en la masa enrollada.
5. Mantenga y presione el cortador de rosquillas sobre la masa. Haz esto en toda la masa enrollada.
6. Si no tiene un cortador de nueces de masa, tome una tapa y presione sobre la masa.
7. Luego tome una tapa pequeña y manténgala en el centro de la masa redonda cortada. Retire la pieza central pequeña y obtendrá la forma de dona.
8. Retire suavemente y mantenga las rosquillas en la bandeja forrada. También conserve las piezas centrales pequeñas.
9. Cubra y deje reposar la segunda subida durante 15 a 20 minutos. Con levadura seca activa o fresca, conservar de 30 a 45 minutos.
10. Antes de hornear donas, precalienta el horno con los elementos calefactores superior e inferior encendidos a 180 grados centígrados durante 15 minutos. Mantenga la bandeja en el centro. Hornee las donas durante 15 a 25 minutos. El tiempo variará dependiendo del tamaño del horno, la marca y la temperatura real en el horno. Hornea los donuts hasta que la parte superior esté dorada. Tampoco los hornee demasiado o de lo contrario la textura se seca.
11. Retire las rosquillas y manténgalas en una rejilla con cable. Si algunas rosquillas se han horneado y otras aún no, retire las que están horneadas y manténgalas en una rejilla con cable. Esto es lo que hice para algunas de las rosquillas que se habían horneado más rápido. No hay necesidad de calentar o enfriar las rosquillas. Proceder al siguiente paso de acristalamiento:
Acristalamiento donas
1. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un tazón de acero o en una placa de acero manteniéndola a fuego lento en la parte superior de la estufa. No toque el plato o tazón ya que estará caliente.
2. Coloque la rosquilla boca abajo en la mantequilla derretida.
3. Luego coloque el lado con mantequilla en la mezcla de canela y azúcar y mueva suavemente la dona sobre la mezcla de azúcar para que el azúcar y la canela se adhieran a la mantequilla. Retire y mantenga la rosquilla en la rejilla con cable.
4. Para el glaseado de chocolate, coloque la rosquilla boca abajo en el glaseado.
5. Retire y mantenga las donas en una rejilla con cable.
6. También espolvoreé un poco de coco desecado en unas rosquillas de chocolate. Paso opcional.
7. Sirva las donas sin huevo tibias o a temperatura ambiente. las sobras se pueden refrigerar. Se volverán densos una vez refrigerados. Por lo tanto, mientras sirve, puede calentar las donas en un horno u horno de microondas o dejarlas a temperatura ambiente. La receta es para 15 donas.