Desde que era pequeña, siempre me ha encantado pisar hojas crujientes que salen de los árboles en otoño. Se desmoronan bajo tus pies y por alguna extraña razón, para mí, es extrañamente gratificante. Jaja. La palabra española para esas hojas es hojarascas y estas galletas increíblemente ligeras, desmenuzables y adictivas llevan el nombre de las hojas desmenuzadas en otoño. Hojarascas se pronuncia oh-ha-rascas (la H es silenciosa).
Estas galletas de mantequilla recubiertas de azúcar y canela han estado en nuestra familia durante mucho tiempo. Son muy populares en los estados de Nuevo León y Caohuila en México. La familia de mi padre es de Nuevo León y tengo los mejores recuerdos de haber corrido a la casa de mi Buelita (así es como llamamos a nuestra abuela), ¡me emocioné tanto cuando vi un montón de estos bebés en la mesa! Para que conste, al crecer, siempre solía llamar a estas galletas polvorones, toda nuestra familia lo hacía. Al mirar en línea, encontré que algunas personas también los llaman así, pero el nombre más común y oficial para ellos es hojarascas.
¡Esta receta es súper fácil y rápida! Estábamos tan emocionados de hacer estas galletas que eran una gran parte de nuestra infancia! Puedes apostar que vamos a hacer esto para las fiestas de este año. YUM!
Historia divertida, cuando buscamos una receta, no me di cuenta hasta que ya habíamos hecho la masa que el ajuste era de 12 docenas de galletas. ¡12 DOCENAS!! Lol. ¡No hace falta decir que hicimos una cantidad ridícula de galletas! Después de adaptarlo a nuestro gusto, encontramos nuestra receta perfecta que sentimos que sabe como en casa. Por lo tanto, aquí está la receta para 3 docenas de hojarascas de 3 pulgadas! ¡Te van a encantar! Por favor, hágalos y háganos saber cuánto los ama because ¡porque lo hará! 
Hojarascas
Ingredientes
(Hace 3 docenas de galletas de 3 pulgadas perfectamente desmenuzables y delicadamente adictivas)
- 1 huevo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 taza de azúcar (más 1 taza de azúcar para recubrir)
- 3 cucharaditas de canela (más 3 cucharaditas para recubrir)
- 1 taza + 3 Cucharadas de manteca vegetal Crisco
- 3 tazas de harina para todo uso
Equipo
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- Batidora de mano
-Me encanta mi batidora de mano KitchenAid que recibimos de nuestra boda registro 😉
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- recipientes de Mezcla – estos tazones de acero inoxidable son de ensueño
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- Rolling Pin – este es uno de los de abajo es tan lindo!
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- Tazas de Medición – me encanta mi oro de acero inoxidable tazas de medición
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.Mezcle 1/2 taza de azúcar y 3 cucharaditas de canela en la licuadora o procesador de alimentos.
- Vierta en un tazón y agregue el huevo, el polvo de hornear y la manteca. Combine bien.
- Vierta la harina gradualmente, mezclándola solo 1/2 taza a la vez. Hacia la última 1/2 taza, la mezcla será difícil de remover. En este punto, usa las manos para amasar la masa hasta que esté suave. Si encuentra que la masa se está rompiendo demasiado, agregue gotas de agua para ayudar a que se pegue y continúe amasando.
- se extienda a 1/4″ – 1/2″ de espesor y utilizar los cortadores de galletas que tienes! (Solo teníamos la tapa de la lata de polvo de hornear, así que usamos ese lol.)
- Colóquelos en una bandeja para galletas sin engrasar y hornéelos durante 10-15 minutos.
- Para el recubrimiento, combine el azúcar restante y la canela en un tazón. Una vez que las galletas estén listas y aún estén calientes, mézclalas suavemente en la combinación de azúcar y canela hasta que estén completamente cubiertas.
- ¡Deja que las galletas se enfríen (o no) y atrévete!
¡Estamos muy contentos con estos! El sabor nos lleva de vuelta a la casa de Buelita corriendo afuera con nuestros primos y entrando a tomar una o dos o tantas galletas como pudimos. Tan bueno! ¡Estas galletas incluso van muy bien con un buen tazón de arroz con leche caliente! Háganos saber si intenta hacer estos, ¡no se decepcionará! Para otro delicioso manjar mexicano, echa un vistazo a nuestra receta de Buñuelos.