Receta de mijo limón: Receta de mijo simple, saludable, deliciosa y refrescante. Aparte de avena, arroz y atta, también comemos mijo de 3 a 4 veces a la semana. A veces cocino los mijos solos o con arroz para servir con sambar, curry o incluso con cuajada. La mayoría de las veces hago la variedad de platos de arroz de mijo como mijo pongal, mijo khichdi, mijo payasam, etc. Este mijo limón es uno de nuestros favoritos, rápido de hacer, ligero en la barriga y delicioso.
Esto puede servir para el desayuno o una comida. Esto también va bien en la lonchera. Cuajada, pepinillos, ensalada de verduras, papads van bien como acompañamiento con esto.
Mijos son uno de los sanos, los granos enteros, además de ser libre de gluten también son alcalinas & ayuda a reducir los problemas digestivos. Para hacer este mijo limón, he usado mijo kodo conocido como arikelu en telugu y varagu en tamil. Sin embargo, también puede usar mijo cola de zorro, mijo pequeño o mijo de corral.
En este post he compartido cómo cocinar mijo kodo-varagu o arikelu.
Cómo cocinar mijo
1. Lavar bien los mijos. Prefiero remojarlos durante 30 minutos, ya que se cocinan más rápido y más liviano para digerir. Es opcional y también se puede omitir.
2. la proporción de 1:3 funciona bien para mí. Agregue agua junto con sal a la olla y cocine a fuego medio hasta que el agua se absorba. Cuando haya poca humedad, cubra y cocine a la llama más baja hasta que esté suave y tierna. Levanta suavemente con un tenedor. Enfríe esto completamente.
Cómo hacer lemon mijos
3. Calentar el aceite en una sartén. Añadir la mostaza y dejar que salpique. Agregue chana dal, urad dal, chile rojo y chile verde. Si no prefiere el calor del chile verde, agréguelo más tarde con jengibre.
4. Agrega los anacardos y fríe todo hasta que los dales se doren.
5. Agregue las hojas de curry, el jengibre y el chile verde si no lo ha agregado antes. Saltee durante un minuto hasta que las hojas se vuelvan crujientes.
6. Añadir la hing y la cúrcuma. Vierta de 3 a 4 cucharadas de agua y cocine hasta que toda el agua se evapore. Esto resaltará el aroma de las especias y suavizará ligeramente el dal. Si desea más dals más suaves, puede 1 a 2 cucharadas más de agua.
7. Turn off the heat. Add the cooled millets and squeeze in lemon juice.
8. Mix everything well.
Serve lemon millet with curd, pickle, papad or vegetable salad.
For more similar recipes,
Millet pongal
Millet sweet pongal
Millet khichdi
Lemon millet recipe
Lemon millet recipe
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ ½ taza de mijo kodo varagu / arikelu
- ▢ 1 ½ tazas de agua
- ▢ Sal si es necesario
- ▢ 1 ½ cucharadas de aceite (uso según sea necesario)
- ▢ ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ de 1 a 1 ½ cucharadas de bengala gramo (chana dal)
- ▢ de 1 a 1 ½ cucharadas de negro de piel de gram (urad dal)
- ▢ ¼ de taza de maní o castañas de cajú split (uso según sea necesario)
- ▢ 1 pinch asafoetida (hing )
- ▢ 1 green chili slit
- ▢ 1 red chilli broken
- ▢ 1/8 tsp turmeric
- ▢ 1 tsp ginger grated
- ▢ 1 sprig curry leaves
- ▢ 1 lemon Medium to large (use as needed)
Instructions
How to cook millets
- Add
Añadir ½ taza de mijo a una olla y lavar bien. Escurrir completamente. Agregue 1 ½ taza de agua, sal según sea necesario a la olla y deje remojar por un tiempo. También puedes saltarte el remojo.
-
Cocinar sobre un fuego medio hasta que se absorba toda el agua, pero ligeramente húmeda. Cubra la olla y cocine a fuego lento al fuego más bajo hasta que esté completamente cocido. Espolvorear suavemente con un tenedor y enfriar completamente.
Cómo hacer lemon mijo
-
Calentar una sartén con el aceite. Agregue mostaza cuando empiecen a balbucear, agregue chana dal, urad dal, anacardos y chile rojo, chile verde.
-
Cuando los dals se vuelvan ligeramente dorados, agregue hojas de curry, jengibre y chile verde.
-
Las hojas de curry se vuelven crujientes muy pronto. A continuación, añadir la cúrcuma y la hing. Vierta de 3 a 4 cucharadas de agua y cocine hasta que toda el agua se evapore. Esto suavizará los dals y sacará el aroma de las especias. Apaga la calefacción.
-
Añadir el enfriado mijos y exprimir el jugo de limón. Mezclar todo bien.
-
Sirva arroz de mijo limón con cuajada, sal, papad o pepinillo.
Alternativa cantidades facilitadas en la tarjeta de la receta son para 1x sólo, de la receta original.
Para obtener los mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso para fotos y consejos sobre la tarjeta de recetas.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes