Descripción general
El Poi, el alimento básico tradicional hawaiano, es un plato de almidón hecho golpeando raíces de taro hervidas y mezclándolo con agua hasta que alcance una consistencia suave. «El Taro es uno de los almidones más nutritivos del planeta», dice el Embajador de Aloha Cousin Benny en el Centro Cultural Polinesio. Algunos hawaianos comen su poi con sal, otros con azúcar, incluso con salsa de soja. A algunos les gusta más grueso o más delgado. A otros les gusta de varios días para un poco de sabor extra; y los malahini, o recién llegados, podrían encontrarlo más a su gusto al principio si lo comen con un bocado de cerdo kalua o salmón lomilomi.
Rendimiento: 1 tazón de 12 pulgadas
Ingredientes
- Poi fresco, 1 bolsa (16 oz)
Instrucciones
- Coloque el poi en un tazón grande.
- Mezclar a mano, añadiendo un poco de agua a la vez.
- Continúe mezclando y agregando agua hasta que tenga la consistencia deseada.
- Para almacenar en el refrigerador, agregue una capa delgada de agua sobre el poi para evitar que se seque.
- Si el pdi es duro, retírelo de la bolsa y colóquelo en una bandeja para hornear, cúbralo con una envoltura transparente.
- Vapor durante 20 minutos.
- Retire y agregue agua fría y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Servir frío o a temperatura ambiente.