Salteado de carne coreana picante

Este salteado de carne de res puede estar en su mesa en menos de 30 minutos con rebanadas finas y tiernas de carne de res y verduras tiernas y crujientes, todas bañadas en una salsa coreana fácil y dinámica.

Una receta de salteado de carne de res es esencial para cada cocina, ¡y esta es FABULOSA! Está lleno de carne de res que se derrite en la boca, cebollas, champiñones, calabacines y pimientos, todo cubierto con una salsa coreana de sofrito de ajo y sésamo de soja. Puede preparar todos sus ingredientes con anticipación para que cuando llegue el momento de cocinar su salteado de carne, se junte en menos tiempo que la entrega para llevar. Esta receta de salteado de carne de res utiliza ingredientes fáciles de encontrar y una sartén grande en lugar de un wok para que cualquiera pueda hacer esta falsificación de comida para llevar en cualquier momento y pueda controlar los ingredientes.

SALTEADO de CARNE de res

Quiero hacer recetas rápidas y fáciles de saltear para la cena. Son mi comida favorita cuando quiero algo simple, delicioso y sabroso o simplemente cuando quiero limpiar mi cajón de verduras! Sirvo mis recetas de salteado de carne de res, pollo o camarones sobre arroz, zoodles o ramen, y generalmente añado algún tipo de nuez de maní tostado a anacardos. Las recetas para saltear son maravillosamente versátiles, llenas, saludables y deliciosas.

Las recetas de salteado de carne de res pueden ser tan fáciles como las recetas de salteado de pollo, pero elevan su falsificación de comida para llevar a algo verdaderamente gourmet. Puede marinar la carne de res durante tan solo 15 minutos o hasta 8 horas (más información sobre las opciones de marinado a continuación).

¿el salteado es bueno para ti?

Este salteado de carne coreana es relativamente saludable y definitivamente mejor para ti que muchas versiones de restaurantes que usan mucho aceite. La abundancia de verduras en este salteado proporcionar un montón de vitaminas y minerales, y esta versión utiliza una cantidad relativamente baja de aceite. Para una versión más saludable, puede cambiar la carne de res por pollo y servirla con zoodles o en una envoltura de lechuga.

¿QUÉ TIPO DE CARNE ES MEJOR PARA SALTEAR CARNE DE RES?

¡Un salteado de carne de res es tan bueno como la carne de res! Puedes usar solomillo o filete de flanco en un salteado de carne de res, pero solo recomiendo el filete de flanco si lo marinas durante más de 30 minutos.

El filete de flanco es un corte de carne de res más económico que comienza siendo más resistente que el solomillo superior porque es más delgado. Sin embargo, se sorprenderá de lo delicioso y mantecoso que puede llegar a ser el filete de costado al cortarlo delgado, marinarlo y no cocinarlo demasiado.

El solomillo superior está listo para ser cocinado después de solo marinar durante 15 minutos porque ya está jugoso y estamos más tratando de infundirle sabor. Dicho esto, su solomillo superior aún se beneficiará de marinado más tiempo si tiene tiempo.

Ya sea que elija carne de flanco o solomillo, ambos serán excelentes en este Salteado de carne coreana.

¿Cómo se hace un tierno de carne salteada?

Para hacer la carne de res más tierna, particularmente el filete de costado, necesitamos marinarla. Nuestro adobo, que también se dobla como nuestra salsa (¡sí, sin trabajo adicional!), contiene tres ingredientes específicos para ablandar la carne de res.

• salsa de soja: la sal de la salsa de soja ayuda a descomponer las proteínas para obtener una textura más tierna.vino de arroz: es un ingrediente ácido que descompone las fibras musculares magras en la carne de superficie.
• almidón de maíz: actúa como aglutinante y ayuda a que nuestra salsa de soja y el vino de arroz se unan y se unan a la carne. También proporciona una capa ligera que ayuda a protegerlo del calor intenso al cocinar.

Puede marinar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos o hasta 8 horas en el refrigerador.

¿Cómo hago salsa para saltear?

En cuanto al «picante» en el título de este salteado de carne, es 100% preciso. Este salteado de carne coreana no escatima en la «salsa», porque seamos honestos, ¡nada es peor que una salsa salteada para lamer los labios de la que no tienes suficiente!

Nuestra salsa para saltear se compone de salsa de soja, vino de arroz japonés dulce, ajo, jengibre, Gochujang y aceite de sésamo-mmmm yes sí, estarás muy feliz de que este salteado de carne de res sea » picante!»Para hacer nuestra salsa salteada, simplemente bate todos los ingredientes juntos. Usará & frac13; taza para el adobo y el resto se usará en el salteado.

Aquí hay un desglose de nuestros ingredientes de salsa para saltear:

• Salsa de soja. Use menos salsa de soya sódica, de lo contrario, su salteado de carne de res puede estar demasiado salado. Es mejor usar menos salsa de soja de sodio y sal al gusto.
• Aceite de sésamo. El aceite de sésamo está hecho de semillas de sésamo y agrega un fabuloso sabor a nuez, pero puede sustituir el aceite vegetal. No recomiendo el aceite de oliva porque queremos un aceite con un alto punto de ahumado.
• Jengibre. El jengibre y el ajo son la quintaesencia de cualquier buen salteado. Uso una cucharada de jengibre recién rallado en esta receta de salteado de carne, pero puede sustituir 1 cucharadita de jengibre en polvo y mezclarlo directamente en la salsa salteada.
• Ajo. Esta receta de salteado de carne de res utiliza 6 dientes de ajo. Puedes usar más o menos dependiendo de tu amor por el ajo.
• ¿Qué es el Vino de Arroz? El vino de arroz debe convertirse en un alimento básico de la despensa si cocinas mucho en Asia. Lo uso en casi todas mis recetas asiáticas, desde mi Bulgogi de Carne de Res y Carne de res y Brócoli hasta mis Fideos de Pollo y Sésamo Mongoles. El vino de arroz NO es vinagre de arroz– NO cambiarlos. El vino de arroz agrega dulzura y profundidad de sabor a la vez que ablanda la carne de res. El vinagre de arroz, por otro lado, agregará un sabor ácido.
• ¿Dónde Compro Vino de Arroz? Uso «Kikkoman Aji-Mirin: Condimento de arroz Dulce para cocinar», que se encuentra comúnmente en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles, o puede comprarlo en Amazon. Le sugiero que busque imágenes en Google antes de ir a la tienda de comestibles para que sepa exactamente lo que está buscando. El mejor sustituto del vino de arroz es el jerez seco pálido.
• ¿Qué es Gochujang? El Gochuchang es una salsa picante coreana para barbacoa que es salada, dulce y picante, todo en uno. Su sabor simplemente no se puede superar, en mi opinión, y por lo tanto vale la pena mantenerlo almacenado en su refrigerador. Si no desea comprar Gochuchang solo para esta receta, le sugiero agregar una salsa de chile picante asiático alternativa como sriracha, sin embargo, también uso Gochujang en mis Tacos Coreanos, Albóndigas Coreanas, Fideos Picantes Coreanos y Tazones de carne Coreana, ¡para que tenga muchas oportunidades deliciosas para usarlo!
• ¿Dónde puedo comprar Gochujang? Uso la salsa Gochujang Dulce y picante de Annie Chun, ubicada en la sección asiática de mi tienda de comestibles, pero también puedes comprarla fácilmente en Amazon. Recomiendo mirar para ver cómo se ve la salsa Gochujang de Annie Chun para que pueda detectarla fácilmente en la tienda de comestibles (no es un afiliado, solo le hará la vida más fácil).

¿Cómo hago salteado de carne de res?

¡Te sorprenderá el sabor que sale de tu cocina en solo 30 minutos!

• Congelar carne de res. Queremos rebanadas finas de carne de res para que absorban el sabor y se vuelvan tiernas con mantequilla. Para cortar la carne en rodajas finas, colóquela en el refrigerador durante 1-2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para mantener su forma, pero lo suficientemente suave como para cortarla en rodajas. Esto asegurará que no se resbale y resbale debajo de la cuchilla.Cortar La Carne En Rodajas Finas. Corta finamente la carne de res a través del grano en rodajas gruesas de 1/8-1/4″. Se puede ver el» grano » corriendo a través de la carne en una dirección. Tenga cuidado de cortar perpendicularmente al grano (fibras musculares) para que se vuelvan lo más cortas posible, de lo contrario, las fibras musculares largas dan como resultado carne masticable y gomosa.
• Carne marinada. Mezcle todos los ingredientes de la salsa de adobo/salteado en lo que sea que vaya a marinar su carne. El adobo sobrante se convertirá en su salsa, ¡sin doble medición/ensuciamiento de platos/batido/recolección de ingredientes! Me encantan las comidas donde la marinada hace todo el trabajo por ti. Agregue su carne y deje marinar a 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 8 horas en el refrigerador.
• Prepara Verduras. Mientras la carne de res está marinada, corta en rodajas todas las verduras. Usted quiere que todo esté listo antes de comenzar su salteado de carne de res porque la cocción en realidad solo toma unos minutos. Para esta receta de salteado de carne he usado cebollas, calabacines y pimientos, y champiñones, pero puedes usar cualquiera de tus verduras favoritas.
• Cocine la carne de res y las cebollas. Caliente el aceite de sésamo (puede sustituir el aceite vegetal) en una sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente y chisporrotee. Su sartén debe estar lo suficientemente caliente para que la carne chisporrotee tan pronto como toque la sartén. Algunas notas:
  • Use pinzas para quitar la carne de res y las cebollas de la marinada para que no tenga un montón de líquido en la sartén, de lo contrario, la carne no se dore
  • No cocine demasiado su carne de res o no estará tan tierna!
  • Es posible que tenga que cocinar su carne en dos lotes para que se queme y no solo se cueza al vapor.

¿qué comida va con un salteado?

Tradicionalmente, los salteados se sirven con arroz o fideos (como el ramen auténtico). Si está buscando opciones bajas en carbohidratos, puede servir su salteado de carne con arroz de coliflor o calabacín.

Para un aperitivo, pruebe mis Wontons de Queso Crema de Piña, Rollos de Huevo de Pollo con Sésamo o Rollos de Huevo de Pollo Agridulce (¡mi esposo está obsesionado con los tres!)

Una vez que pruebe este salteado de carne de res, estará muy feliz de que esto sea picante! ¡porque ningún salteado debería dejarte con ganas de más salsa cuando sabe tan bien!

Descarado coreano de la Carne de vacuno salteado

Esta Carne de res salteado puede estar en tu mesa en menos de 30 minutos con la oferta, rodajas finas de carne de res y de colores suaves y crujientes verduras todo bañado en una forma fácil, dinámica de corea fríe la salsa.

Porciones: 4 -6

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutos

Ingredientes

• 1 libra de solomillo o bistec en rodajas tan finas como sea posible
• 1 cebolla pequeña cortada en tiras muy delgadas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de maicena, dividido

Adobo/Salsa

• 6 dientes de ajo, picada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 3/4 de taza de soja salsa
• 1/4 de taza de agua
• 1/2 taza de dulce Japonés de vino de arroz (puede sub mirin o jerez seco)
• 1/3 de taza de azúcar granulada
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de Gochujang (puede sub 2 cucharaditas de Sriracha)

Stir Fry

• 2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
• 1 calabacín en rodajas finas
• 1 pimiento rojo en rodajas finas ¼ De tiras
• 1 pimiento amarillo finamente rebanado en tiras de ¼
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta

Instrucciones

• En un recipiente hermético, batir todos los de la marinada/salsa ingredientes juntos. Cuchara & frac13; taza de adobo / salsa en una bolsa Ziploc tamaño congelador y mezcle 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de maicena. Agregue la carne de res y las cebollas a la bolsa del congelador. Refrigere la carne / cebolla y la salsa reservada por separado durante 15 minutos hasta la noche (¡cuanto más tiempo, mejor!).
• Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén muy grande a fuego alto. Una vez que esté muy caliente y ondulado, retire la carne y las cebollas de la marinada con pinzas y agréguelas a la sartén. Es posible que tenga que trabajar en dos lotes.
• Rompa los grumos de la carne y deje cocinar durante 1 minuto, sin remover, luego revuelva y cocine hasta que la carne esté dorada y casi cocida, aproximadamente 1-2 minutos (se cocinará más en la salsa). No cocine demasiado o no será tan tierno! Transfiera la carne de res a un plato grande y cúbrala. Limpie el wok con una toalla de papel.
• Añadir 1 cucharada de maicena a la salsa reservada y batir hasta que quede suave.
• Calentar una cucharada de aceite de sésamo en el wok a fuego alto. Agregue las verduras salteadas y saltee durante 1 minuto. Añadir la salsa reservada y llevar a fuego lento. Sazone con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que la salsa se haya espeso, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue la carne de res a la sartén con verduras y salsa y continúe cocinando hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén crujientes y tiernas, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y agregue Gochujang/sal/pimienta adicional si lo desea.
• Servir sobre arroz o fideos y decorar con cebollín (opcional).

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