Sauvignon Blanc es uno de los vinos más populares del mundo. Sin embargo, a pesar de la continua popularidad de Sancerre y Pouilly-Fumé, fue Nueva Zelanda la que realmente puso el estilo en el mapa internacional.
Hace unos 41 años, cuando se produjeron las primeras botellas de Marlborough Sauvignon Blanc, este estilo de vino crujiente, seco, sin mosto, sin vergüenza, fresco y afrutado era la antítesis perfecta de los Chardonnay australianos leñosos o los Rieslings dulces que proporcionaban la mayor parte de la comida de vino blanco en el Reino Unido.
Avance rápido hasta hoy, y más de cinco millones de vasos de Kiwi Sauvignon Blanc se disfrutan en todo el mundo todos los días, según los viticultores de Nueva Zelanda.
Mientras que Marlborough todavía domina la producción, y es el estilo que la mayoría de los bebedores asocian con el Sauvignon Blanc del Nuevo Mundo, también hay excelentes ejemplos en Hawke’s Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury y Central Otago.
Y los estilos son más variados de lo que piensas. Sí, todavía hay quienes defienden ese picante golpe de maracuyá que sigue haciendo que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda sea tan popular, pero los vinos que usan levaduras silvestres, contacto con la piel, crianza en roble y lías funcionan, lo que significa que hay ejemplos más complejos que vale la pena explorar.
Con tapas de rosca que garantizan la frescura y la pureza de la fruta, estos vinos se disfrutan mejor entre uno y tres años de su cosecha, pero los mejores vinos adquirirán atractivas notas ahumadas, cerosas, a nuez y terrosas con una cuidadosa crianza en botella, hasta una década o más.
Por supuesto, hay muchos otros excelentes Sauvignon Blanc más allá de Nueva Zelanda para disfrutar, desde el Loira, Burdeos, Austria, Australia, Sudáfrica, Chile y los EE.UU., cada uno con su propio carácter distintivo, perfectos para brindar por el Día Internacional de Sauvignon Blanc (#SauvBlancDay).