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Table d’hôte

Muchos restaurantes de los Estados Unidos convierten sus menús a prix fixe solo para ocasiones especiales. En general, esta práctica se limita a los días festivos en los que familias enteras cenan juntas, como Pascua y Acción de Gracias, o en días festivos centrados en la pareja, como el Día de San Valentín.

En Francia, table d’hôte se refiere a la comida compartida (a veces desayuno y almuerzo) que se ofrece en unas vacaciones llamadas chambre d’hôte (similar a «bed and breakfast»). Cada huésped de una chambre d’hôte puede unirse a esta comida, preparada por la familia anfitriona. No es un restaurante, solo hay un servicio, el precio es fijo y generalmente está incluido en las vacaciones. Todo el mundo se sienta alrededor de una mesa grande y hace pequeñas charlas sobre la casa, el campo, etc.

Lo que está más cerca en francés del significado de table d’hôte en inglés es un menú («almuerzo especial» o «menú fijo»). Por lo general, incluye varios platos para elegir en una lista fija: un plato principal( plato introductorio), un plato principal (a elegir entre hasta cuatro platos), un queso, un postre, pan y, a veces, bebidas (vino) y café, todo por un precio fijo fijado para el año entre 15 y 55€. El menu du jour, una versión más barata con menos opciones, un plato principal y un plato principal, el plat du jour («plato del día») cambiado todos los días, suele oscilar entre 9 y 15€.

En Bélgica, los restaurantes de precio medio a alto tienden a servir menús donde el cliente puede componer un menú a partir de una lista de entrantes, platos principales y postres. Estos platos se pueden pedir por separado y todos tienen un precio diferente dependiendo de los ingredientes utilizados. Sin embargo, combinados en un menú de tres, cinco o siete platos, se servirán a un precio fijo que generalmente es de 10-15 €más barato que cuando se piden por separado. También en muchos casos, si se elige un menú, se acompañará de diversiones (pequeños platos de acompañamiento entre los platos). El vino y otras bebidas casi siempre están excluidos.

Salmón a la parrilla a la sal japonés como parte de un teishoku (te)

En Suecia, casi todos los restaurantes, desde el restaurante más simple hasta el restaurante de lujo más fino, sirven Dagens rätt («el plato») durante las horas de almuerzo (de lunes a viernes) a un precio mucho más bajo que el mismo plato costaría en otros momentos. Por lo general, hay una opción de dos o tres platos: un plato de carne/pescado/aves de corral, una alternativa vegetariana y una pasta. El buffet de ensaladas, pan y mantequilla y bebidas están incluidos, y a veces también un simple entrante, como una sopa.

En la India, el thali (que significa «plato») es muy común en los restaurantes. El plato principal, que consiste en arroz o roti (pan plano) y guarniciones y verduras variadas, se organiza en un plato grande. Esto puede ser seguido por el postre. Puede haber más de un tipo de thali-vegetariano, tandoori, deluxe – el nombre que significa los artículos de precio fijo, así como el precio.

En España, existe el menú o menú del día, que generalmente incluye un entrante, un plato principal, pan, bebida y elección de café o postre. Puede variar en precio de 8 €a 30€, siendo 10 €el precio promedio.

En Rumania, el menú de precio fijo más típico se llama menú diario (meniul zilei), tomado durante el día, solo de lunes a viernes.

En Rusia, el menú de precio fijo más típico se llama almuerzo de negocios (бизнес-ланч) o almuerzo fijo (комплексный обед), tomado durante el día, solo entre semana.

En Japón, una práctica similar se conoce como teishoku (定食). Este tiene un menú fijo y a menudo viene con guarniciones como verduras en escabeche y sopa de miso. Los precios típicos pueden oscilar entre ¥800 y ¥1,500.

En Italia, esta es la práctica típica en pequeños restaurantes rurales llamados osterie (singular osteria, de oste que significa «anfitrión» como en el hôte francés mencionado anteriormente). Los Osterie varían ampliamente en lo que ofrecen, pero la mayoría sirven alimentos simples y vino de origen local, y se preparan de acuerdo con las prácticas locales. Otros restaurantes italianos ofrecen una selección de antipasti a un precio fijo, con la frecuencia suficiente para preparar una tavola completa («llenar la mesa»). Los comensales disfrutan de una comida informal mientras se sirven varias porciones pequeñas al estilo familiar.

En el Reino Unido, el formato se ve a menudo en restaurantes informales o restaurantes de pub junto con un menú a la carta, donde se usa con frecuencia como una alternativa de bajo precio para atraer más costumbre en horarios más tranquilos (por ejemplo, a la hora del almuerzo entre semana). El formato también se encuentra a menudo en el uso de menús infantiles o en ocasiones especiales, como un menú navideño.

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