¿Alguna vez has oído hablar del tabulé? Es un delicioso sabor de la dieta mediterránea, cargado de verduras y hierbas para mantenerte feliz y saludable.
El patrón de dieta mediterránea ha sido nombrado mejor dieta una vez más este año, ¡y por una buena razón! La dieta mediterránea es común en el área alrededor del mar Mediterráneo y enfatiza una dieta rica en frutas, verduras, granos integrales y grasas saludables.
Según el personal de Mayo Clinic, se ha demostrado que la dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y se asocia con una menor incidencia de cáncer y enfermedad de Alzheimer. Sabrosas y buenas para ti, las comidas basadas en la dieta mediterránea son difíciles de superar.
Aquí es donde nuestro delicioso tabulé de limón y hierbas entra en escena.
Fundamental para la cultura libanesa, el tabulé ha sido durante mucho tiempo un elemento básico importante. Originario de la región levantina, el tabulé generalmente se sirve como parte de un meze, típicamente una variedad de platos de temporada servidos como una selección de platos pequeños para compartir.
Como una cena de Acción de Gracias, generalmente hay comida más que suficiente, pero el enfoque a menudo se centra más en la compañía que en la comida.
El tabulé es una ensalada popular hecha con verduras frescas y un montón de hierbas finamente picadas como menta y perejil. Estos héroes herbáceos añaden un sabor fresco y brillante a este plato. Y necesitarás muchas hierbas, así que coge más cuando estés en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, o recogiendo una cosecha fresca de tu jardín.
El tabulé está dominado históricamente por el perejil, con un acompañamiento de menta, tomates, cebolla y trigo bulgur. Para colmo, hay un condimento de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Aunque es tradicional, el bulgur contiene gluten, así que pensamos darle un nuevo giro a un viejo clásico para hacer este plato sin gluten con un poco de quinua tricolor.
En realidad, una semilla, la quinua cuenta con todos los beneficios para la salud de una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
Contiene compuestos naturales llamados saponinas, que actúan como táctica de control de plagas de la planta en la naturaleza. Un enjuague rápido y simple debe limpiar estas saponinas, que aunque no son dañinas, de lo contrario podrían dejarte con quinua de sabor amargo.
La quinua no es el único contribuyente a la salud en nuestro sabroso tabulé sin gluten. Este plato está lleno de verduras: tomates roma, cebolla verde, pepinos y pimientos rojos.
Los tomates proporcionan nutrientes valiosos como el licopeno, un poderoso antioxidante. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, las cebollas verdes son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales, y los pepinos cuentan con muchos fitonutrientes.
El tabulé es una guarnición versátil y muy fácil de preparar y disfrutar en casa. Simplemente cocine la quinua, corte las verduras y combine. Es así de fácil! Disfrute solo o servido con huevos, yogur y pan de centeno tostado para un desayuno o almuerzo rico en nutrientes.
Claramente, nos emocionamos con las verduras. Después de todo, hay un dietista en la casa. Todos estos alimentos integrales hacen de esta receta el complemento perfecto para hábitos alimenticios saludables.
¡Así que vamos a sumergirnos en toda la deliciosa bondad y hacer este plato de inspiración mediterránea!Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Haga algo saludable para la cena, como un delicioso Tabulé de quinua de limón y hierbas sin gluten. Los ingredientes reales proporcionan beneficios reales para la salud.
Ingredientes
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- 1 taza de quinua cruda
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 tazas envasadas (aproximadamente 2 manojos) de perejil fresco de hoja rizada o plana, sin tallos, finamente picado
- 1/2 menta fresca empacada en taza, finamente picada
- 2 tomates roma, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pepino pequeño, cortado en cubitos
- 3 cebollas verdes (porciones verdes y blancas), cortadas en rodajas finas
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones, aproximadamente 1/3 taza (lata sustituir con vinagre de coco crudo o vinagre de sidra de manzana crudo)
- Ralladura de 1/2 de limón
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Enjuague la quinua en un colador de malla, escurra y transfiera a una olla mediana. Combine la quinua con agua o caldo (1 1/2 partes de agua por 1 parte de quinua), cubra y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego, tape y deje hervir a fuego lento hasta que el agua se absorba y la quinua esté esponjosa, aproximadamente 15 minutos.
- Escurra el exceso de agua y vuelva a la olla. Tapar y dejar reposar 15 minutos. Transfiera la quinua a un tazón grande y espolvoree con un tenedor. Permitir que la quinua se enfríe a temperatura ambiente.
- Agregue verduras y hierbas al tazón de quinua enfriada y revuelva suavemente para combinar. Vierta el aceite de oliva y exprima el jugo de un limón sobre la mezcla de quinua. Agregue la ralladura de limón y sal y pimienta al gusto.
- Categoría: Libre de Gluten
- Método: placa de cocina
- Cocina: Platos Secundarios
palabras clave: Mediterránea, quinua, sin gluten, tabulé, vegetariana
Cocinar según los números
Paso 1-Preparación
Primero, reúne todos tus ingredientes y equipo de cocina, para que estén listos para comenzar.
Enjuague la quinua en un colador de malla fina. Usamos tricolor, pero cualquier variedad funcionará.
Si no tienes un colador de malla, puedes usar un colador forrado con una toalla de papel o de té.
Escurrir y transferir a una olla de tamaño mediano.
Paso 2-Cocine
Agregue agua o caldo de verduras (1 1/2 partes de líquido a 1 parte de quinua sin cocer), cubra y hierva a fuego alto.
Una vez hirviendo, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que se absorba el líquido y la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Las semillas aparecerán «abiertas» cuando terminen.
Si queda agua en la olla, escúrrela y devuelva la quinua a la olla. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Esto ayudará a mantenerlo esponjoso y a reducir la formación de grumos.
Transfiera la quinua cocida a un tazón grande, espolvoree con un tenedor y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Nota: Si encuentra que el líquido está completamente absorbido pero la quinua aún no está lista, agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la quinua esté tierna.
Paso 3-Picar Verduras y Hierbas y Combinar
Mientras la quinua se cocina y descansa, preparar las verduras y hierbas.
Corte en cuadritos los tomates, la pimienta y el pepino. Cortar en rodajas finas las cebollas verdes, tanto las partes blancas como las verdes, y picar finamente la menta. Deseche los tallos de perejil y corte finamente las hojas con un cuchillo de chef.
Agregue las verduras y hierbas al tazón de quinua y revuelva suavemente para combinar.
Paso 4-Añadir Aceite de oliva y limón
Rociar aceite de oliva y exprimir jugo de limón sobre la mezcla.
Agregue la ralladura de limón y revuelva para combinar.
Paso 5-Combine y Sirva
Revuelva bien la mezcla, pruebe y sazone con sal y pimienta. Servir a temperatura ambiente o refrigerar durante 2-3 días.
La Forma Mediterránea de Comer Deliciosamente Saludable
El patrón de dieta mediterránea se alimenta de alimentos integrales y recetas que se acumulan en muchas hierbas y verduras frescas.
Este estilo de comer hace que sea fácil disfrutar de deliciosas recetas y mantener el cuerpo sintiéndose genial. Así que prepara nuestro Tabulé de Quinua con Limón y hierbas para darle un toque sin gluten a un plato vegetariano clásico.
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Fotos por Libby Bloom, © Pregunte a los Expertos, LLC. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 13 de mayo de 2012. Última actualización:28 de diciembre de 2019 a las 20: 39 pm.
La información nutricional se derivó de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue compilada por un dietista registrado ni presentada para pruebas de laboratorio. Debe considerarse como una aproximación.
El contenido de este artículo ha sido revisado y verificado por un dietista registrado únicamente con fines informativos. Este artículo no debe interpretarse como asesoramiento médico personalizado o profesional. Foodal y Ask the Experts, LLC no asumen ninguna responsabilidad por el uso o mal uso del material presentado anteriormente. Siempre consulte con un profesional médico antes de cambiar su dieta, o usar suplementos o medicamentos manufacturados o naturales.
Acerca de Libby y Dalton Bloom
Libby y Dalton Bloom son ávidos aventureros de las Montañas Rocosas de Colorado. Juntos, cocinan, fotografían y escriben sobre sus pasiones, desde la comida real hasta la vida sin desperdicio. Libby es una dietista que está enamorada de las verduras, y siempre está tramando algo en la cocina. Cuando no está actuando como sous-chef, Dalton es el probador de sabores designado.