Cuando se trata de cosas como pizzas, es una buena idea aumentar el factor de diversión completándolo con un poco de queso vegano. Los quesos veganos han mejorado enormemente en la última década y a menudo es difícil mantenerse al día con las últimas ofertas. Siempre me he preguntado cómo los quesos veganos se verían lado a lado en lo que respecta al sabor, la melosidad y la autenticidad general. En esta revisión, te voy a mostrar cómo estos quesos se adaptan en los saludos y hacerle saber que topping salió en la parte superior.
Esta revisión incluye lo que creo que son los mejores quesos veganos actualmente en el mercado. Es probable que haya docenas más, pero los revisados son conocidos por su calidad. Cada día son más fáciles de encontrar en tiendas de alimentos especializados. No incluí algunos de los quesos veganos a base de frutos secos fermentados finos en el mercado en esta revisión porque sentí que no tendrían suficiente factor de fusión para competir con los otros quesos en esta revisión. En el futuro, la preparación de verduras.net llevará a cabo más investigaciones cursi y hacer una revisión de queso vegano a base de nueces es algo que me encantaría investigar.Me gustaría darle accesorios a la Mejor revisión de Queso vegano de Quarrygirl por también triturar algo de luz sobre este tema.
Los Contendientes de queso Vegano
Probé quesos veganos al estilo cheddar y mozzarella de lo que creo que son, al momento de escribir este artículo, los cuatro principales fabricantes de queso vegano que se enumeran a continuación.
En el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda:
Teese Cheddar Estilo, Daiya Cheddar Estilo Triturado, Cheezly Maduro Estilo Cheddar Blanco, Sigue Tu Corazón Vegano Gourmet Cheddar, Teese Estilo Mozzarella, Daiya Mozzarella Estilo Triturado, Cheezly Estilo Mozzarella y Sigue Tu Corazón Vegano Gourmet Mozzarella.Realicé una prueba de fusión poniendo los trozos de queso vegano en el pan italiano y colocándolo en un horno precalentado a 350F. Aumenté la temperatura en 25F cada 10 minutos y registré el punto de fusión de los quesos. La imagen de arriba muestra cómo los quesos derretidos después de pasar por el rango de temperatura de hasta 400F, entonces se mantuvo allí durante 10 minutos. En la imagen de arriba puse cheddar en la fila superior y mozarella en la fila inferior.
No tomé la temperatura de los quesos veganos por encima de 400F porque esa es la temperatura que la mayoría de la gente va a cocinar sus pizzas en casa. No es realista esperar que los clientes cocinen sus pizzas en un horno de 500F. En las pizzerías, este no es el caso, por lo que algunos de los quesos de esta revisión que tenían una baja capacidad de fusión pueden, de hecho, tener un mejor rendimiento de fusión en hornos de pizza diseñados específicamente.
Estilo de queso Cheddar Teese
El estilo de queso Cheddar Teese es de la gente de la Lechería de Soja de Chicago. La describen como que tiene » un excelente sabor suave a queso cheddar, lo que le da el potencial de ser utilizado en una amplia variedad de platos. Es increíble en sándwiches fríos o galletas saladas redondas, pero realmente brilla cuando se derrite en un sándwich de «carne asada», panini o en un simple sándwich de «té a la parrilla».»
La prueba de sabor
El queso cheddar Teese tenía un sabor suave a queso cheddar y una textura ligeramente pastosa. Recordaba ligeramente el sabor y la textura de, me atrevo a decirlo, las rebanadas de queso Velveeta. A pesar de esto, todavía hace un relleno relativamente bueno derretido. Este queso vegano se derritió a 400F, lo que lo hace adecuado para pizzas hechas en casa. Debido a su textura húmeda y aceitosa, no sería ideal sin derretir en un sándwich o en una ensalada.
Las calificaciones (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura sin derretir: 2
Textura derretida: 4
Sabor a queso: 3
En general: 4
La prueba de fusión
Ingredientes
leche de soja orgánica (agua filtrada, soja orgánica), maltodextrina de maíz, aceite de soja, aceite de palma, sal marina, carragenina, sabores naturales veganos, ácido láctico derivado del maíz (vegano), dióxido de titanio de achiote (un mineral natural).
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 1 oz (28 g)
Grasa: 7 g
Proteína: 0 g
Estilo de mozzarella de Teese
Del sitio web de Teese «El sabor auténtico y las excelentes características de fusión de este sabor de Teese es la razón por la que es nuestro producto más popular… ¡y por qué se usa en algunos de los mejores restaurantes de pizza del país! ¡Te encantará el Teese estilo Mozzarella en todo, desde lasaña hasta un rueben!»
La prueba de sabor
Al igual que el estilo Teese Cheddar, el Estilo Teese Mozzarella tenía un sabor suave y una textura ligeramente pastosa. Este queso vegano también se derritió a 400F. Debido a su textura húmeda y aceitosa, era más auténtico para la mozzarella que el queso Cheddar Teese para el queso cheddar. Me encantaría esto en una pizza.
Las calificaciones (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura sin derretir: 3
Textura derretida: 4
Sabor a queso: 4
En general: 4
La prueba de fusión
Ingredientes
leche de soja orgánica (agua filtrada, soja orgánica), maltodextrina de maíz, aceite de soja, aceite de palma, sal marina, carragenina, sabores naturales veganos, ácido láctico derivado del maíz (vegano), dióxido de titanio (un mineral natural).
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 28 g (1 onza)
Grasa: 7 g
Proteína: 0 g
Daiya Cheddar Estilo Triturado
Daiya es el recién llegado al mercado del queso vegano en este momento. Su sitio web describe a Daiya como un » nuevo queso vegano sin lácteos que sabe, tritura, se derrite y se estira como el queso a base de lácteos. Daiya no está hecho con caseína, la proteína que se encuentra en los productos lácteos o la soja, común a muchas otras alternativas de queso no lácteo.»
La prueba de sabor
El Daiya se derritió más rápido y de manera más consistente que todos los demás quesos veganos de la revisión, derritiéndose a 350F. Una vez derretido, estaba deliciosamente fibroso y masticable. Sabía que me gustaba cuando quería seguir comiéndolo. Tenía un sabor y textura de queso cheddar muy auténtico.
Las calificaciones (de 0 a 5, siendo 5 las mejores)
Textura sin derretir: 4
Textura Derretida: 5
Sabor a queso: 5
En general: 5
La Prueba de fusión
Ingredientes
Agua purificada, tapioca y/o harina de arrurruz, aceite de canola y/o aceite de girasol y/o aceite de cártamo y/o aceite de coco, proteína de guisante, sal, levadura, glicerina vegetal, sabores naturales, goma xantana, lecitina de girasol, enzimas (sin cuajo animal ni enzimas animales), cultivos bacterianos, ácido cítrico y/o achiote.
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 1 onza (28 g)
Grasa: 6 g
Proteína: 1 g
Daiya Triturado al Estilo Italiano
La Prueba de sabor
Este queso vegano tuvo un rendimiento similar al de Daiya Triturado al Estilo Italiano. Me encantó su masticable y su auténtico sabor a queso. Estaría bien en una ensalada César. También se derritió a 350F como el Triturado de estilo Italiano Daiya.
Las Calificaciones (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura Unmelted: 5
Textura Derretida: 5
Cheesyness: 4
General: 4
La Prueba de fusión
Ingredientes
Agua purificada, harina de tapioca y/o arrurruz, aceite de canola y/o aceite de girasol y/o aceite de cártamo y/o aceite de coco, proteína de guisante, sal, levadura, glicerina vegetal, sabores naturales, goma xantana, lecitina de girasol, enzimas sin cuajo animal ni enzimas animales), cultivos bacterianos, ácido cítrico y/o achiote.
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 1 onza (28 g)
Grasa: 7 g
Proteína: 1g
Cheezly Mature White Cheddar Style
Cheezly es un queso vegano británico que fue comprado recientemente por Redwood Foods. Al parecer, es bastante reciente en las costas estadounidenses. Cheezly » está libre de ingredientes animales. Por lo tanto, es perfecto para vegetarianos y veganos, así como para personas intolerantes a la lactosa o la caseína. Es más, no hay cosas desagradables.»Estaba encantado de descubrir que este queso estaba desprovisto de todas las cosas desagradables.
La prueba de sabor
Este queso vegano era complejo y afilado y me recordaba a los quesos de estilo artesanal. El sabor fuerte y auténtico me hizo querer seguir comiendo el queso. Nunca se derritió, incluso después de haber sido sometido a 400F. Este queso vegano haría muy bien en pasta o molido en pizza debido a sus notas afiladas de queso cheddar o parmesano. Esto podría alterar la vida en una ensalada cesear. No se derretiría lo suficiente para una pizza, pero no me importa; el sabor lo compensa con creces.
Los Ratings (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura Unmelted: 5
Textura Derretida: 2
Cheesyness: 5
General: 4
La prueba de fusión
Ingredientes
agua, almidón de patata, grasas vegetales no hidrogenadas & aceites, proteína de soja, extracto de levadura, espesante: carragenina; sal, aromatizante, sal emulsionante: fosfato tricálcico; color: caroteno.
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 28 g (1 onza)
Grasa: 4,9 g
Proteína: .98g
Estilo Mozzarella Cheezly
La prueba de sabor
En contraste con el queso Cheddar Blanco Maduro Cheezly, este queso vegano se derritió a 400F en una textura ligeramente pastosa con un sabor a queso relativamente auténtico. Los catadores se dividieron en si el derretimiento era satsisfyingly cursi o excesivamente pastoso. Sin derretir, este queso vegano tenía una sensación en la boca calcárea que no se prefería. Su sabor era aún más complejo que las otras tres mozzarellas
Las clasificaciones (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura Sin derretir: 1
Textura Derretida: 3
Sabor a queso: 5
En general: 3
La prueba de fusión
Ingredientes
agua, aceite vegetal no hidrogenado, tofu, proteína de soja, almidón de arroz, espesantes: carragenina y goma de algarroba; sal, levadura seca, fosfato tricálcico, vinagre de alcohol, regulador de acidez: citrato trisódico; azúcar de caña cruda, aromatizante, extracto de levadura.
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 1 onza(28 g)
Grasa: 7,1 g
Proteína: 1.5g
Cheddar Vegano Gourmet Follow Your Heart
Al momento de escribir este artículo, Vegan Gourmet parece tener la mejor distribución, ya que está disponible en tiendas de Whole Foods en todo el país. Este queso vegano se describe en su sitio web como » Ideal para hamburguesas vegetarianas, macarrones con queso y mezclado con Queso Mozzarella Gourmet Vegano, es una excelente opción para decorar pizzas. La alternativa de queso Cheddar Gourmet vegano se funde en una salsa de queso cremosa y suave en una olla para fondue, una sartén, una cazuela o en el microondas.»
La prueba de sabor
En mi prueba de 400F, este queso no se derritió. El gourmet vegano dice en el paquete que se derrite a 500F. Me parece poco realista llevar una pizza a 500F en un horno de cocina casero solo para derretir el queso. Sin embargo, esta preocupación sería diferente en una cocina de pizza porque estarían más preparados para llevar la pizza al nivel recomendado de 500F. La textura sin derretir era ligeramente cerosa y el sabor era el más suave del grupo. Todavía lo alcanzaría si estuviera haciendo una pizza y no tuviera nada más disponible.
Las clasificaciones (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura Sin derretir: 3
Textura derretida: 1
Queso: 2
En general: 2
La prueba de fusión
Ingredientes
agua filtrada, aceite de canola prensado con expulsor, proteína de soja, tofu (agua, soja, sulfato de calcio), proteína de soja, inulina (un extracto natural de achicoria), sabor natural, sal marina, agar, levadura de cerveza, carragenina, lactato de calcio, achicoria, ácido láctico.
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 1 onza (28 g)
Grasa: 4g
Proteína 2g
Follow Your Heart Mozzarella Gourmet Vegana
La prueba de sabor
Este queso vegano tuvo un rendimiento similar al Queso Cheddar Gourmet Vegano, exhibiendo poca capacidad de fusión y un sabor profundo. Debido a su humedad, se derritió un poco más y era más similar a la mozzarella que el queso Cheddar Gourmet vegano. Todavía alcanzaría este queso vegano en ausencia de las otras marcas.
Las calificaciones (de 0 a 5 siendo 5 la mejor)
Textura sin derretir: 3
Textura derretida: 1
Sabor a queso: 2
En general: 3
La prueba de fusión
Ingredientes
agua filtrada, aceite de canola prensado con expulsor, tofu (agua, soja, sulfato de calcio), proteína de soja, inulina (un extracto natural de achicoria), agar, sal marina, sabor natural, carragenina, lactato de calcio, ácido láctico.
Aspectos destacados de la nutrición
Tamaño de la porción: 1 onza (28 g)
Grasa: 8 g
Proteína 1 g
Notas nutricionales de queso vegano
Me sorprendió un poco cómo los quesos veganos estaban a la altura de la nutrición. Dado que son a base de soja, esperaría que tuvieran niveles de proteínas cercanos a los 7 gramos que se encuentran en los quesos tradicionales a base de lácteos. Esto es probable porque los quesos veganos están compuestos en gran medida de almidones, aceites y saborizantes vegetales. Las grasas que se encuentran en estos quesos son en su mayoría saludables; bajas en grasas saturadas y altas en grasas monoinsaturadas. Dicho esto, estos quesos veganos ofrecen muy poco valor nutricional.
Mi queso vegano favorito del Grupo
Cuando busco queso vegano, me interesa el sabor auténtico del queso y una consistencia masticable y fibrosa cuando se derrite. No me interesan los sabores que son demasiado salados o cada vez más sosos. Prefiero evitar las consistencias que son de queso cottage o pasta. De este grupo, el Desmenuzado al estilo Daiya Cheddar y el Desmenuzado al Estilo Mozzarella estuvieron más cerca de reproducir la auténtica experiencia del queso para mí. Es notablemente fibroso, masticable y derretido de manera muy similar al queso a base de lácteos.Mi segundo favorito del grupo es el queso Cheddar Blanco Maduro. Al igual que el queso vegano Daiya, sabía que me encantaba cuando seguía queriendo comer más. El Cheddar Blanco maduro es afilado y me recordó lo mucho que amaba el cheddar muy afilado de niño. Sin embargo, este queso cheddar no obtuvo altas calificaciones por derretirse. La Mozzarella Cheezly estaba un poco por debajo del Queso Cheddar Blanco Maduro. Una mejor capacidad de fusión no ayudó a superar el sabor superior y la autenticidad del queso Cheddar Blanco maduro en mi opinión.
Los quesos veganos Teese eran más suaves. Evitaría ponerlos en ensaladas, pero me encantarían en la pizza.
Los quesos veganos Gourmet veganos fueron los más deslucidos del grupo, mostrando sabores suaves y poca capacidad de fusión. Todavía me gustaría llegar a este queso vegano en mi tienda especializada local porque todavía disfruto de su sabor.Será interesante ver lo que el futuro tiene reservado para los quesos veganos. Daiya claramente ha hecho un gran avance con la calidad de su queso y creo que es solo cuestión de tiempo hasta que otros queseros veganos sigan su ejemplo.