Tipos de Salsa

Hay muchos tipos diferentes de Salsa, ¿por dónde empiezo?!

Recibo esta pregunta todo el tiempo, así que armé esta hoja de ruta de Salsa para que te dirijas en la dirección correcta. He hecho todas estas recetas varias veces, así que no dude en ponerse en contacto si tiene preguntas sobre cualquiera de ellas.

¿Qué tipos de salsa hay?

Salsa aproximadamente como «salsa», por lo que en lugar de asumir que estas salsas se servirán junto a un tazón de papas fritas, tenga en cuenta que muchas de ellas se pueden usar como salsa principal para platos como enchiladas, tacos, burritos, etc.

Bien, comencemos con la opción más popular, esto también es un excelente punto de partida si eres nuevo en las Salsas caseras.

Salsa Roja, o «salsa roja», está hecha de solo cuatro ingredientes:

Tomates
Cebolla
Jalapeño
Ajo

Esta es la Salsa más fácil de hacer del mundo, ¡pero no dejes que la simple lista de ingredientes te engañe!

Si le das a los tomates un buen asado, puede ser una de las Salsas más satisfactorias que hay, la hago todo el tiempo y con frecuencia me refiero a ella como Salsa de Jalapeño de tomate en este sitio.

Sí, funciona muy bien como aperitivo junto a algunas papas fritas, pero también lo uso para estos Tacos de pollo y es un verdadero placer.

Salsa Verde, o «salsa verde», también tiene una lista de ingredientes extremadamente simple:

Tomates
Serrano (o Jalapeño)
Cebolla
Ajo
Cilantro

Son los tomates los que le dan a esta Salsa su color verde distintivo. Si eres nuevo en los tomates, se verán así en la tienda de comestibles:

Asegúrese de quitar la cáscara y enjuagarlos bien antes de usarlos, ya que generalmente son un poco pegajosos debajo de la cáscara. Más información sobre tomates.

La Salsa Verde es muy fácil de hacer (receta aquí) y actúa como base de sabor en innumerables platos mexicanos. Cada vez que vea un plato mexicano empapado en salsa verde, sabrá que está usando ingredientes similares como base, platos como Enchiladas Suizas y Chile Verde.

Una vez que se sienta cómodo con esas dos Salsas, puede expandirlas intercambiando los jalapeños/serranos y usando diferentes chiles para darles sabor.

Por ejemplo, puede usar chipotles adobados en tándem con tomates para hacer esta Salsa de Chipotle de tomate:

Esta salsa tiene un sabor maravillosamente único y es genial para tener en su arsenal.

Tenga en cuenta que todas las Salsas que hemos discutido hasta ahora se han mezclado juntas. ¡Pero no Salsa Fresca!

Salsa Fresca es una Salsa recién picada que normalmente se conoce como Pico de Gallo en los Estados Unidos:

Utiliza un conjunto de ingredientes similar a la Salsa Roja, pero no se mezcla y se usa típicamente como cobertura para tacos y otros platos principales.

Es una receta súper fácil de hacer y cuando está recién picada tiene un sabor gratificante que no se puede duplicar en versiones compradas en tiendas. Aquí hay una foto de la lista de ingredientes de Pico de Gallo:

Lo uso para rematar Tacos Asados de Carne y estas Quesadillas de Pollo fáciles.

También hay otra Salsa que se usa con frecuencia como cobertura para tacos: Salsa de Aguacate.

Ya sabes esa Salsa cremosa, verde y suave que verás en taquerías — ¡eso es Salsa de Aguacate! A veces también se la conoce como Salsa de Aguacate.

Está diseñado para ser ligero y suave, e idealmente lo colocas encima de algunas carnes muy sazonadas.

Solo está combinando un poco de aguacate con lima, cilantro, ajo y sal, es súper fácil de hacer y una buena opción para tener en la mesa si está sirviendo algo como Carne Asada.

También verá con frecuencia variaciones de salsa que retienen la combinación de cebolla, ajo y calor como base, pero sustituyen a varias frutas y verduras. Estos son algunos ejemplos comunes

Agregue un poco de maíz y frijoles negros al combo tradicional de tomate y jalapeño y obtendrá una sabrosa Salsa de Frijoles Negros y Maíz:

Mantenga la cebolla y el ajo, pero cambie el jalapeño de tomate por algunos cacahuetes y chiles secos en esta Salsa de Chile de Cacahuete única:

¿Empieza a tener hambre de salsa?!!

También quiero mencionar que deberíamos crear una ley que impida que la gente use» salsa picante «y» Salsa » indistintamente, ¡porque son dos cosas diferentes!

La salsa picante es una salsa concentrada que solo usarás unas pocas gotas a la vez. Tiene un mayor porcentaje de chiles y no se diluye con tanta cebolla como las salsas típicas.

Por lo general, tendré un poco de salsa picante Valentina en la nevera, o a veces haré la mía, ¡pero nunca las llamaría Salsas!

Y por último, quiero mencionar rápidamente otras dos Salsas que han transformado mi cocina para mejor. En primer lugar, esta Salsa de Tomate Asado y Tomate:

La mayoría de las salsas usarán tomates o tomates como base, pero cuando uses ambos obtendrás un sabor completamente único. Este recibe excelentes críticas, lo recomiendo encarecidamente que lo pruebe en algún momento.

El otro es esta Salsa Verde de Aguacate:

Una vez que se sienta cómodo haciendo una Salsa Verde tradicional, simplemente puede colocar un aguacate en la licuadora y obtendrá una deliciosa salsa verde cremosa con la que puede preparar comidas porque tiene mucho sabor. Impresionante. (Vea estos burritos hechos con Salsa Verde de Aguacate.)

Bien, espero que esta hoja de ruta de Salsa haya ayudado a identificar todos los tipos de Salsa en la cocina mexicana para usted. La salsa casera es un cambio de juego y su cocina obtendrá una actualización instantánea si agrega algunas de estas recetas a su repertorio, ¡así que por favor, adelante!

No dude en ponerse en contacto si alguna vez tiene alguna pregunta sobre cualquiera de estas Salsas, la mayoría de ellas son bastante fáciles de hacer y todas le darán una gran mejora en el sabor en comparación con las versiones compradas en la tienda.

P.D. No olvide que asar los tomates (o tomates) es el paso clave para la mayoría de estas Salsas. Esto los endulza y disminuye su acidez. Normalmente uso el horno, pero tenga en cuenta que hay otras maneras de hacer el asado — vea 4 Maneras Diferentes De Hacer La Misma Salsa.

Para ver una lista completa de todas las recetas de Salsa en mi sitio, simplemente haga clic en Salsas en la pestaña de Recetas en el menú principal en la parte superior de esta página, o haga clic aquí. ¡Buena suerte!Instagram Facebook, Pinterest, Instagram, Facebook, etc. Para obtener recetas actualizadas, sígueme en Instagram, Facebook o Pinterest.