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Estas galletas de San Valentín salen del horno completamente decoradas! Todo el color y el factor sorpresa, sin la necesidad de mezclar lotes de glaseado real! Los hice con un poco de azúcar de lijado rosa enrollado en las rayas rosas para un toque extra brillante, pero se ven igual de simples.
Preguntas frecuentes
¿CÓMO SE CONSIGUE QUE LAS GALLETAS DE AZÚCAR MANTENGAN SU FORMA?
La MEJOR manera de conseguir que las galletas mantengan su forma es agregar unas cucharadas de maicena a los ingredientes secos. Esto reducirá drásticamente el tiempo de enfriamiento y, al mismo tiempo, hará que la masa sea más fácil de manejar y, por supuesto, se extenderá menos.
¿PUEDO DEJAR GALLETAS DE AZÚCAR DURANTE LA NOCHE?
Definitivamente puedes dejar las galletas durante la noche, pero lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético o bien envueltas en plástico. La exposición al aire puede degradar la textura y el sabor con el tiempo.
¿Qué puedo hacer si no encuentro azúcar de lijado rosa?
- Puede utilizar azúcar de lijado blanco normal o azúcar granulada simple. La masa rosada se notará, pero aún tendrá un buen brillo y crujiente.
- HACER azúcar de lijado! Agregue 1/4 de taza de azúcar a una bolsa de plástico sellable y luego agregue unas gotas de colorante para alimentos. Sella la bolsa y aplasta el azúcar en el tinte con los dedos hasta que el color se distribuya. Si el azúcar está un poco húmedo, extiéndelo en una bandeja para hornear para que se seque al aire.
¿Cómo Se Hacen las Galletas A Rayas?
- Hacer galletas a rayas es tan divertido que salen del horno completamente decoradas y preciosas. Básicamente mezclas dos tandas de masa para galletas. Es más fácil agregar el colorante a la mezcla de mantequilla cremosa y luego agregar el seco.
- Enfriar la masa laminada, cortar en tiras y colocar juntos, entonces el rollo de nuevo, chill si es necesario y cortar en formas!
Cómo hacer galletas de San Valentín
Para estas galletas, puede hacer dos lotes de masa, uno sin color y otro rosado, O puede mezclar un lote grande y usar una báscula para dividir los ingredientes húmedos y secos en dos. Hice lo último en el video de la receta, pero en realidad es más fácil hacer los lotes separados como lo he hecho en el paso a continuación.
1. Tamizar la harina, la maicena y la sal. Dale un batidor para que todo quede incorporado.
2. En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcar granulada juntos hasta que estén ligeros y esponjosos.
3. Agregue los huevos a la mezcla de azúcar/mantequilla asegurándose de que cada huevo incorpore antes de agregar el siguiente.
4. Raspe el tazón y mezcle la vainilla.
5. Agregue la mezcla seca y mezcle a baja temperatura hasta que esté casi combinada. Raspe el tazón por última vez y mezcle hasta que se combine.
6. Cuando la masa esté lista, extiéndala a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Me gusta estirar la masa entre dos hojas de envoltura de plástico para facilitar la limpieza. Transfiera la masa a una bandeja para galletas y colóquela en la nevera para que se enfríe.
7. Ahora es el momento de hacer su segundo lote de masa. Repita los pasos anteriores, pero agregue un poco de colorante rosa suave para alimentos a la mezcla de mantequilla y azúcar en el paso cuatro. La masa se aligerará, pero después de agregar la harina, así que vaya un poco más saturada.
8. Agregue una capa de azúcar de lija rosa a la masa rosa y luego use un rodillo para presionar suavemente el azúcar en la masa. Transfiera a la nevera para que se enfríe (20 minutos deberían ser suficientes).
9. Una vez que la masa se haya enfriado, use una regla y un cuchillo afilado para cortar tiras de ½ pulgada de ambos lotes de la masa. Devuelve la masa al refrigerador mientras cortas el siguiente lote.
10. Levante cuidadosamente las tiras de masa enfriadas al comenzar el ensamblaje. Si se rompen, está bien volver a juntarlos en el siguiente paso.
11. Coloque las tiras de masa juntas en colores alternos. Use un cuchillo o un raspador de banco para unirlos, según sea necesario. ¡Necesitan tocarse! Todo esto funciona mejor si la masa está fría.
12. Coloque una envoltura de plástico o papel pergamino sobre la masa a rayas y extiéndala suavemente. Este paso ayuda a pegar las tiras de masa Coloque la masa en la nevera para enfriarla por última vez y precaliente el horno a 375 grados F.
13. Usa un cortador de galletas en forma de corazón para cortar la masa. Trata de desperdiciar la menor cantidad de masa posible. Usaré un cortador circular pequeño para cortar galletas pequeñas que horneo por separado para que casi no se desperdicie la masa.
14. Transfiera cuidadosamente los corazones a una bandeja para hornear forrada de pergamino o silpat y hornee a 375 ° F durante aproximadamente 12 minutos, déjelos enfriar y disfrute.
Algunos CONSEJOS
- He hecho estas galletas sin el azúcar de lijado y son súper bonitas, así que no dude en omitirlas si no puede obtener azúcar de lijado rosa?
- Si la masa para galletas se está calentando y se está volviendo difícil de manejar, colóquela en el congelador o la nevera para enfriarla hasta que esté firme. Lo mejor es trabajar en una hoja de papel de plástico o en una estera de pastelería para que pueda mover la masa hacia y desde la nevera fácilmente.
- Vas a terminar con una buena cantidad de restos después de cortar las galletas de tu masa rayada. Utilicé cortadores de círculo más pequeños para usar la mayor cantidad de masa posible, luego rellené el resto, lo enrollé y comí algunas galletas de desecho de aspecto loco pero sabrosas para bocadillos.
- Puede hacer esta masa con unas semanas de anticipación y guardarla en el congelador, siempre que esté bien envuelta. Cuando esté listo para usarlo, solo descongele un poco, corte las galletas y mézclelas en el horno.
- El mejor momento para enrollar el azúcar en lija es cuando la masa se haya calentado después del estirado final. Si la masa está demasiado fría, el azúcar de lijado no se pegará.
Si has probado esta receta de galletas para el día de San Valentín, no olvides dejar una calificación y hazme saber cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡Me encanta saber de ti!
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Galletas de San Valentín
Ingredients
INGREDIENTS
- ▢ 1 cup unsalted butter 227g, unsalted, room temp
- ▢ 1 cup granulated sugar 234g
- ▢ 2 eggs
- ▢ 4 cups all-purpose flour 500g, sifted
- ▢ 3/4 cup cornstarch 80g, sifted
- ▢ 3/4 teaspoon kosher salt 4g
- ▢ 1 tablespoon vanilla extract 15mL
- ▢ 1/4 cup pink sanding sugar 50g
- coloring unas gotas de colorante rosa para alimentos
Instrucciones
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Es más fácil hacer dos lotes separados de masa para galletas; una sin color y una rosa solo use la mitad de los ingredientes para cada lote. Sin embargo, puede hacer un lote grande de ingredientes secos y otro grande de ingredientes húmedos, luego dividirlo por la mitad usando una escala, colorear uno y mezclar. En estas instrucciones, haremos dos lotes comenzando con el lote sin colorear.
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Sift 2 cups flour, 40g cornstarch, and about 1/3 tsp salt into a large bowl then whisk to incorporate.
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In a stand mixer fitted with a paddle attachment cream 1/2 cup room temperature butter, and 1/2 cup sugar together.
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Mix in 1 1/2 tsp vanilla extract, then one egg to the sugar/butter mixture.
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Add 1 egg to each sugar/butter mixture.
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A baja temperatura, mezcle en una mezcla seca hasta que esté casi combinada. Raspe el tazón hacia abajo y mezcle una vez más hasta que se combine.
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Extiéndalo a un grosor de 1/4 de pulgada, luego transfiéralo a una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador para enfriarlo. Me gusta enrollar mi masa para galletas entre dos capas de plástico para facilitar la transferencia y la limpieza.
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Ahora es el momento de hacer la rosa de los lotes. Repita los pasos anteriores, pero agregue unas gotas de colorante para alimentos rosa suave a la mezcla de mantequilla y azúcar junto con la vainilla.
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Extienda como antes y espolvoree aproximadamente ¼ de taza de azúcar de lija rosa en el lote rosa. Dar un rollo suave para presionar el azúcar rosa en la masa.
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Cubierta con plástico, transferencia a una bandeja para hornear y enfriar durante al menos 20 minutos firmeza.
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Una vez que la masa se haya enfriado, use una regla y un cuchillo afilado para cortar tiras de masa de ½ pulgada. Vuelva a la nevera mientras trabaja en el siguiente lote.
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Capa de color rosa con rayas blancas y por lo que están tocando.
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Cubra la masa con una hoja de plástico o papel de pergamino, a continuación, roll para crear un sello. Transfiera a la nevera para que se enfríe la última vez.
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Precaliente a 375 grados F.
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Cortar las galletas con un cortador en forma de corazón.
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encaje Cuidadosamente las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o de silicona para hornear.
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Hornear durante unos 12 minutos y luego dejar enfriar antes de disfrutar.
Video
Notas
- he hecho estas galletas sin el lijado de azúcar y son súper bonitos, así que siéntase libre para omitir si usted no puede localizar a rosa lijado de azúcar?
- Si la masa para galletas se está calentando y se está volviendo difícil de manejar, colóquela en el congelador o la nevera para enfriarla hasta que esté firme. Lo mejor es trabajar en una hoja de papel de plástico o en una estera de pastelería para que pueda mover la masa hacia y desde la nevera fácilmente.
- Vas a terminar con una buena cantidad de restos después de cortar las galletas de tu masa rayada. Utilicé cortadores de círculo más pequeños para usar la mayor cantidad de masa posible, luego rellené el resto, lo enrollé y comí algunas galletas de desecho de aspecto loco pero sabrosas para bocadillos.
- Puede hacer esta masa con unas semanas de anticipación y guardarla en el congelador, siempre que esté bien envuelta. Cuando esté listo para usarlo, solo descongele un poco, corte las galletas y mézclelas en el horno.
- El mejor momento para enrollar el azúcar en lija es cuando la masa se haya calentado después del estirado final. Si la masa está demasiado fría, el azúcar de lijado no se pegará.
Nutrición
*Descargo de responsabilidad nutricional