La sorprendente combinación de sandía, queso feta y rúcula hacen una ensalada que tiene todas las notas correctas de dulce, salado y fresco. Sirva esta ensalada de Sandía, queso Feta y Rúcula con su aderezo favorito para ensaladas y seguramente se convertirá en un alimento básico del verano.
La fruta que mis hijos elegirán de manera confiable sobre todas las demás es la sandía. A mis hijos de seis años les encanta tanto que pidieron sandía para su cena de cumpleaños este año. A mediados de abril! Definitivamente no era la temporada de sandías, pero Whole Foods tenía una muy buena que devorábamos en la comida. Pero ahora que el clima se está calentando, compro sandía casi todas las semanas y siguen mejorando.
Mientras mis hijos están felices de comer rodajas de sandía por su cuenta, para el día 3, necesito mezclar las cosas. Y esta ensalada es una gran manera de hacerlo. Los sabores parecen extraños juntos hasta que muerdes un bocado fresco, crujiente y jugoso de sandía equilibrado con queso feta salado desmenuzado y rúcula picante. Simplemente funciona. Y si está buscando un aderezo para unirlo todo, le recomiendo encarecidamente la Vinagreta de albahaca dulce de ayer. La dulzura fresca de la albahaca y la miel realmente hacen que todos esos sabores de verano brillen.
Ingredientes para Ensalada de sandía, queso Feta, Rúcula
Los ingredientes aquí están completamente en el nombre (esta es una receta bastante sencilla). Pero aquí hay algunos consejos para hacer que esta ensalada simple sea genial.
- Rúcula Bebé – me gusta comprar los estuches de rúcula bebé para su uso en estos ensaladas porque impiden que los verdes de compresión y conseguir golpeado. La rúcula fresca es ácida y picante y encaja muy bien en esta ensalada. Si no prefieres el sabor de rúcula, prueba esta ensalada con espinacas baby.
- La sandía sin semillas hace que esta ensalada sea más fácil de preparar y comer. (Nadie quiere morder una semilla mientras come una ensalada.)
- Menta: La menta fresca es sutil en el sabor de la ensalada, pero agrega un sabor fresco y brillante a hierbas que combina bien con los otros sabores.
- Queso Feta: Vale la pena comprar un bloque de queso feta y desmenuzarlo usted mismo para obtener el mejor sabor. El queso feta desmenuzado es conveniente, pero no tiene el mismo sabor fresco que el del bloque. Acabo de desmenuzar el queso feta con las manos, lo que resulta en que la ensalada tenga algunos trozos más grandes y algunos más pequeños para la variedad.
- Vinagreta-Vea las ideas a continuación.
- Nueces-Normalmente no incluyo nueces en esta ensalada, pero quería agregar la opción aquí en caso de que desee un poco de crujido. Esta ensalada es ideal con nueces crujientes más pequeñas o semillas como semillas de girasol o pepitas / semillas de calabaza.
- Pimienta negra agrietada fresca: No omita este paso para agregar un poco de pimienta negra agrietada fresca por encima de la ensalada. Realmente ayuda a que los otros sabores brillen.
Qué Vinagreta servir sobre Ensalada de rúcula de sandía
Una vinagreta dulce y picante ayuda a resaltar, pero no a quitar, los sabores naturales de esta ensalada. Algunas recetas de vinagreta que funcionan bien con esta ensalada son.
- Vinagreta de albahaca dulce
- Aderezo balsámico
- Aceite de limón y oliva (para un aderezo realmente simple, simplemente mezcle partes iguales de jugo de limón y aceite de oliva y úselo para aderezar la ensalada.
- Aderezo de menta fresca
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Herramientas favoritas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tazones para mezclar de vidrio Anchor de 3 piezas
Receta impresa
Ensalada de sandía, queso Feta y Rúcula
Equipment
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Cutting Board
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Knife
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Mixing Bowl
Ingredients
- 5 oz Baby Arugula
- 2 cups Cubed Watermelon
- 6 leaves Mint, chopped or finely sliced
- 4 oz Feta Cheese, crumbled
- 1/4 cup Vinaigrette, for serving (see note)
- Fresco Pimienta molida Negro
Instrucciones
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Mezcle rúcula, sandía, menta, queso feta y vinagreta.
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parte Superior con pimienta negra. Servir inmediatamente.
Notas
Nutrition
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