perinnerotujen (tai perinteisten) karjujen suosio on noussut viime vuosina huimasti, mikä johtuu suurelta osin siitä, että lukuisat kokit ovat löytäneet upean maun siitä, miltä sianlihan pitäisi maistua. Mikään ei vedä vertoja laitumella tai laidunmailla ja luonnonympäristössä kasvatetuille vanhanaikaisille sioille. Suosio voi kuitenkin olla harvinaiselle rodulle haaste-varsinkin, kun pikavoitot ja suuret tuotot houkuttelevat joitakuita. Kun neuvomme uusia tulokkaita perintösikojen kanssa, korostamme aina kolmea avainkohtaa, jotka voivat tehdä tai rikkoa menestyksen. Ensinnäkin tiedä, mitä olet ostamassa; toiseksi, kaikki eläimet eivät ole jalostuslaatuisia; ja kolmanneksi, varmista, että sijoituksesi jalostuskantaan on rekisteröity.
Photo by Mike Suarez
Know What You Are Buying
valitettavasti, kun on kyse perinneroduista, jotkut ihmiset haluavat tienata nopeasti ostajilta, joilla ei ole täyttä ymmärrystä siitä, miltä sikojen pitäisi näyttää ja miten niiden pitäisi toimia. Osasyy siihen, että näiden eläinten maku on niin voimakas, johtuu hitaammasta kasvusta. Tuottajille tämä voi johtaa korkeampiin rehukustannuksiin, jotta ne saadaan markkinoille. Tämän vuoksi jotkut ovat päättäneet lisätä karjoihinsa kaupallista genetiikkaa parantaakseen kasvunopeuttaan ja tuottaakseen kevyempiä, suurempia ruhoja lyhyemmässä ajassa. Huono puoli tässä on se, että näitä sikoja myydään sitten korkeaan hintaan hyväuskoisille ostajille puhdasrotuisina sikoina.
Piétrain possu
yksi silmiinpistävimmistä ja yleisimmistä risteytymisen merkeistä on, kun Piétrainin genetiikkaa risteytetään roduksi. Tämä on erityisen ongelmallista Tamworthin, Berkshiren ja Herefordin sikapopulaatioiden kohdalla. Piétrain-sian tunnusmerkkejä ovat pitkä vartalo ja ”kaksoislihakset” jalat. Kun risteytetään perintöroduksi, risteytetään nopeasti kasvavia sikoja, joilla on pitkä laiha runko, jota tukevat voimakkaasti lihaksikkaat jalat. Jo kuukauden iässä nämä porsaat alkavat jo osoittaa raskasta lihaksikkuutta. Valitettavasti näyttelyrengas suosii tätä vartalotyyppiä menneiden päivien perinteisen ”dirt hog”: n sijaan, joten ne yleistyvät ja ovat uhka historiallisen rodun genetiikan säilyttämiselle.
Kune Kune hogs
toinen yhä yleisempi risteytys on Kune Kune-ja Guineasikojen kanssa. Guineat ovat pieniä, perinteisiä karjatilallisia, ja ne nauttivat uutta suosiota kotitilallisten ja harrastajaviljelijöiden keskuudessa. Harvinaisuutensa vuoksi jotkut karjalaumojensa monimuotoisuuden puutteesta kärsivät tuottajat kääntyivät ristin puoleen tuottaakseen ”Guineoita” rodulle epätyypillisissä väreissä. Monet ovat hiekkaisia ja mustia täpliä—yleinen väri Kune Kune sioilla, mutta olematon puhdasrotuisilla Guineoilla. Geneettisestä näkökulmasta ristit voivat näyttää samanlaisilta, mutta ne eivät ole alkuperäistä rotua, eikä niitä tulisi myydä sellaisinaan.
välttääksesi tahattoman risteytettyjen sikojen ostamisen, valista itseäsi ennen ostamista: Tutustu rotumääritelmiin ja keskustele hyvämaineisten kasvattajien kanssa. Kun voit odottaa maksaa jopa $500 siitoskannan, se todella on aika hyvin käytetty.
kaikki eläimet eivät ole Jalostuslaatuisia
tyypillisesti vain 10 prosenttia populaatiosta kelpaa jalostukseen. Sian jalostuslaadusta ei voi olla varma ennen kuin se on vähintään 6 kuukauden ikäinen. Tämä on haaste kasvattajille,joilla ei välttämättä ole resursseja pitää porsaita niin pitkään. Heillä ei ehkä ole muuta vaihtoehtoa kuin myydä vain nuoria porsaita. Hyvämaineisimmat kasvattajat takaavat sikansa, jos ne osoittautuvat hedelmättömiksi tai jos niille kehittyy geneettinen ongelma, joka estää sikaa olemasta jalostuskantaa. Kolikon toinen puoli on, että sinun täytyy odottaa maksavan enemmän laatuvarastosta. Mutta se kannattaa lisäkustannuksia, kun ostat takuu, ja vuoden valikoiva jalostus laittaa tuottamaan hyviä tuottavia edustajia rodun.
valitse rekisteröity Jalostuskanta
toimistoomme tulee paljon puheluita ihmisiltä, jotka ovat ostaneet ”rekisteröitäviä” eläimiä, vain huomatakseen, ettei emokantaa ole koskaan rekisteröity. Tämä voi olla hyvin turhauttavaa aloittelevalle sikatuottajalle, joka haluaa toimia oikein valitsemaansa rotua kohtaan. Varmista aina ennen ostoa, että näet vanhemman paperit tai vahvistat ne roturekisteriin. Mutta mitä väliä sillä on?
harvinaisten rotujen säilyttäminen:
kaikki me, jotka kasvatamme harvinaisia rotuja ja teemme työtä niiden säilyttämiseksi, teemme niin kyseisen rodun ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi. Jokaisella on juuri oikea sopeutuminen, persoonallisuus, suorituskyky tai ulkonäkö, joka tekee siitä rodun. Näiden ominaisuuksien säilyttäminen tarkoittaa parittelua vain rodun sisällä; liian monet rodut ovat kadonneet, kun puhdasrotuisia käytetään luomaan arvoa risteytyksessä ei ylläpidetty ja ” risteytettiin pois olemassaolosta.”Yksi helpoimmista tavoista varmistaa, että sinä ja muut pidät rodun uskollisena omalle luonteelleen, on käyttää vain rekisteröityjä puhdasrotuisia jalostuskantoja.
rodun edistäminen:
rodun ominaisuuksien säilyttäminen ja valinta takaa sen, että samat asiat, jotka houkuttelivat yhtä kasvattajaa, houkuttelevat uusia kasvattajia. Tämä on tärkeää myös niille, jotka kasvattavat eläimiään markkinatuotteiksi. Rotujärjestön kautta yhteistyössä toimivat kasvattajat nostavat sekä tuotteiden että jalostuskannan tunnettuutta. Ei tarvitse katsoa pidemmälle kuin erittäin onnistunut markkinointiohjelma sertifioidun Angus-naudanlihan. Eläinten rekisteröinnillä tuemme rotujärjestöjä ja niiden rotuedistämistoimia, jotka hyödyttävät kaikkia rotua kasvattavia.
eläinten arvon nostaminen:
eläinten rekisteröiminen voi nostaa eläinten arvoa. Koulutetulle ostajalle rekisteröinti auttaa varmistamaan, että he ostavat ”todella paljon” ja se osoittaa tuottajan sitoutumista rotuunsa.
suojelu luonnonvaraista sikaa koskevalta lainsäädännöltä:
osavaltioissa, jotka yrittävät aggressiivisesti hallita tätä suurta ongelmaa, villieläinten huoltohenkilöstön voi olla haastavaa tietää ero perinnerotuisen sian ja luonnonvaraisen sian välillä. Tuo paperinpala voisi osoittautua varsin käteväksi!
perintösikojen tulevaisuus on valoisa, mutta velvollisuutemme on olla niiden taloudenhoitajia eikä muuttaa niitä kaupallisiksi sioiksi. Olisi traagista menettää satoja vuosia vanhoja rotuja lyhyen aikavälin voittojen vuoksi nykyisillä markkinoilla.
lisätietoja heritage hog breeds, and what it takes to work with them, Käy tutustumassa www.livestockconservancy.org.
kiitos kirjailijoille Alison Martin, Ft, toiminnanjohtaja, ja Jeannette Beranger, vanhempi ohjelmapäällikkö, karjan Conservancy.
Tämä artikkeli julkaistiin luvalla ja se julkaistiin alun perin ”a Greener World” – lehden Sustainable Farming Magazinessa. Ilmoittaudu vastaanottamaan maksutta neljännesvuosittain ilmestyvä Sustainable Farming magazine täällä.
vihreämpi maailma (AGW) edistää käytännöllisiä, kestäviä viljelyjärjestelmiä tukemalla viljelijöitä ja tiedottamalla kuluttajille. AGW: n kasvavaan luotettavien sertifikaattien valikoimaan kuuluvat AGW: n hyväksymät, Ei-GMO: ksi sertifioimat ja AGW: n sertifioimat ruohot. Jokainen ohjelma on suunniteltu siten, että sillä on myönteisiä ja mitattavissa olevia vaikutuksia ympäristöön, yhteiskuntaan ja eläimiin sekä kannustamaan todella kestäviin viljelytapoihin. AGW: n standardit ja menettelyt ovat vankkoja ja avoimia, mutta realistisia ja viljelijöiden saavutettavissa.