Brownies végétaliens sans farine fabriqués dans le mélangeur avec seulement 7 ingrédients! Ils sont sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, ils constituent donc une collation délicieusement saine pour les fringales de chocolat.
Aaaaaet nous sommes de retour!
Je veux dire, nous ne sommes jamais vraiment allés nulle part, mais je n’aimais pas la dernière chose que je prévoyais de poster, alors j’ai abandonné cela et je me suis perdu dans le gouffre apparemment sans fin qu’est la planification de mariage. Pour de vrai. Cela me fait presque souhaiter que nous ayons choisi de nous enfuir, mais ça va. Ça va.
En toute honnêteté, cependant, ce n’est vraiment pas si mal. Bien sûr, il y a beaucoup de choses à faire, mais grâce à mon obsession malsaine pour les listes et la planification, j’ai une assez bonne chronologie à faire, donc il ne s’agit surtout que de rayer une chose de la liste et de passer à la suivante. Oh, et essayer de m’empêcher de me laisser trop prendre dans toutes les différentes options là-bas. Comme, l’industrie du mariage est si massive qu’il est tentant de penser « d’accord, j’aime vraiment ça, mais si je passe plus de temps à chercher, je pourrais trouver quelque chose de mieux. »Nuh euh. Ne pas le faire. J’ai une assez bonne idée de ce que je veux, donc si je trouve quelque chose que j’aime, j’y vais simplement au lieu d’être obsédé par d’autres possibilités potentielles. Et ça marche plutôt bien ! La date était facile, le lieu était facile, la robe était facile, le thème était facile, les couleurs étaient faciles, le photographe était ea okay d’accord, le photographe a pris un peu plus de travail, mais les photos sont super importantes pour moi, alors je voulais m’assurer de trouver exactement ce que je cherchais.
Honnêtement, je pourrais probablement parler de planification de mariage pendant des jours (puisque c’est à peu près ce que ma vie est en ce moment), buuuuuut quelque chose me dit qu’il est temps de changer de vitesse et de parler de la raison réelle pour laquelle je poste aujourd’hui – ces brownies végétaliens sans farine.
Je m’excuse pour l’échange de sujet un peu gênant, mais parfois je dois rectifier 180 mon train de pensée, surtout quand il s’agit de choses de mariage.
Alors browbrownies! Ces gars sont en fait basés sur les brownies à la citrouille sans farine que j’ai postés il y a quelques années. Vous les aimez, je les aime, et je voulais voir si vous pouviez les végétaliser. Tu sais, pour la science.
S’avère, vous pouvez. Et je l’aurais juste noté dans la recette originale, mais ces gars-là ont une texture assez différente pour que je pense qu’ils méritent leur propre post.
Comment faire des brownies Végétaliens Sans farine
La principale chose que j’ai changée lors de la végétalisation de la recette originale était de remplacer l’œuf, nous devons donc commencer par faire un œuf de lin. Cela peut sembler un peu fou à ceux qui ne connaissent pas les remplacements d’œufs végétaliens, mais il ne s’agit que de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau qui reste assise quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne la consistance d’un œuf.
Vous ne pensez peut-être pas que cela fait une très grande différence, mais j’ai essayé de faire cette recette en omettant entièrement l’œuf et cela produit des brownies beaucoup plus denses, plus moelleux et plus plats. Toujours savoureux, mais pas vraiment ce que j’allais chercher.
Ainsi, une fois que l’œuf de lin est fini, il ne reste plus qu’à mélanger les ingrédients restants (les 6) dans un mélangeur et à traiter jusqu’à ce que la pâte soit super lisse. Vous pouvez certainement faire cette partie à la main si vous préférez, mais j’aime utiliser mon mélangeur chaque fois que je le peux car il garantit que tout est bien mélangé et lisse. La pâte doit être du côté plus coulant et vous devriez pouvoir la verser facilement dans le plat de cuisson.
Oh attendez, avant de faire cela, vous devez prendre une décision importante – voulez-vous ajouter des pépites de chocolat ou non? ET, si vous voulez les ajouter, les mélangez-vous directement dans la pâte ou faites-les fondre et versez-les par-dessus. Il n’y a évidemment pas de bonne réponse à celle-ci; tout se résume à des préférences personnelles. Honnêtement, je trouve ces brownies assez chocolatés et sucrés sans chips ajoutées, mais j’aime aussi beaucoup la méthode melt + pour over top.
Décisions, décisions.
D’Accord, Mais Comment Sont-Ils?
Délicieux. Et c’est une opinion totalement impartiale.
Ces brownies sont vraiment fudgy, vraiment humides et vraiment chocolatés. Ils ne sont pas ultra denses comme, je suppose, les brownies traditionnels le seraient, mais je ne les appellerais pas non plus cakey. C’est un bel entre-deux. Ils sont sucrés mais pas très nombreux, et si vous levez les sourcils à la citrouille dans la liste des ingrédients, je peux vous promettre que vous ne pouvez pas du tout la goûter à 100%. C’est surtout là pour montrer l’ajout d’humidité / de fudginess.
Enfin, ces brownies sont sans gluten, sans céréales, sans huile, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et.
Bonne bouffe !
J’aimerais savoir si vous faites cette recette! Laissez un commentaire et notez ci-dessous pour me faire savoir ce que vous en pensez, et abonnez-vous à notre liste de diffusion pour recevoir de nouvelles recettes dans votre boîte de réception!
Ingredients
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- 1 Tbsp (7 g) ground flaxseed + 3 Tbsp (45 ml) water
- 1/2 cup (128 g) almond butter*
- 1/2 cup (120 g) canned pumpkin puree
- 6 Tbsp (120 g) brown rice syrup**
- 1/4 cup (20 g) unsweetened cocoa powder
- 2 tsp vanilla extract
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- Facultatif: 40 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat sans produits laitiers
Instructions
- Préparez un « œuf de lin » en ajoutant des graines de lin moulues et de l’eau dans un petit bol et en le laissant reposer jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 5 minutes.
- Préchauffez votre four à 176 °C (350 °F) et préparez un plat de cuisson de 8 x 8 (20 x 20 cm) en le recouvrant d’une feuille de papier sulfurisé, en laissant quelques pouces de porte-à-faux sur les côtés pour permettre un retrait facile. Réserver.
- Ajouter tous les ingrédients à l’exception des pépites de chocolat dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire dans l’ordre indiqué et traiter à feu vif jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Incorporer les pépites de chocolat à la main si vous les ajoutez aux brownies.
- Versez la pâte dans votre plat de cuisson préparé, à l’aide d’une spatule pour la répartir uniformément. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez les brownies du four et laissez-les refroidir dans la casserole pendant environ 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.
- Si vous souhaitez utiliser les pépites de chocolat comme garniture au chocolat, placez les pépites de chocolat dans un plat allant au micro-ondes et broyez-les par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Ensuite, versez le chocolat sur les brownies et étalez-le à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
- Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Mots clés: brownies, chocolat, sans produits laitiers, dessert, sans farine, sans gluten, sans céréales, végétalien, sain, paléo, collation
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