gyakorlatilag szénhidrátmentes, extra bolyhos, rágós és csak 3 összetevő! Ja, ezeket a cukormentes, paleo és keto mályvacukrot könnyű felkorbácsolni, és öröm felfalni. Gondolj alacsony szénhidráttartalmú s ‘ mores a belátható (azaz azonnali) jövőben!
Paleo & Keto mályvacukrot antioxidánsok
extra light ‘N Fluffy ++
szuper izgatott vagyok, hogy megosztom ezt a receptet veletek; mert nem fogok hazudni, ez az egyik soha nem gondoltam volna, hogy megvalósítható lenne egyáltalán! De ahem … ezek a keto verzió, bár más, valójában fantasztikus!
kiderült, hogy ellentétben a cukor társaik töltött adalékanyagok és kukoricaszirup, ezek cukormentes mályvacukrot nem túl rossz egészségügyi szempontból egyáltalán. Tény, hogy ha jó minőségű zselatint használ (gondolom, fűvel táplált stb.), akkor ezeket a srácokat tiszta kollagén harapásnak is gondolhatja.
és ha a gyakorlatban kivonjuk a cukoralkoholokat az összes szénhidrátból, akkor ezek valójában 0g nettó szénhidrátok (zihálás!).
A Deets
ezek a srácok őszintén nagyon egyszerűek. Zselatin, édesítőszer és vanília kivonat a három összetevő! Adjunk hozzá vizet, egy kis sót és egy kis varázslatot (azaz kémia), és van néhány komolyan bolyhos keto mályvacukrot a keze ügyében.
csak vegye figyelembe, hogy mivel cukormentesek és a cukoralkoholok nem rendelkeznek ugyanazokkal a cukorkakészítési tulajdonságokkal, ezek a srácok nem pirítanak megfelelően (tudom … # tear!). De! kapsz egy finom olvasztott mályvacukrot, csak győződjön meg róla, hogy enyhén megolvasztja a csokoládét. Vagy egyszerűen öntsön néhány megolvadt tetejére-gondoljon egy kocsi kerekeire!
és bár biztosan felkap néhány félelmetes keto s ‘ mores a mi graham cracker cookie-kat, kérem (kérem!) is próbálja ki őket tetején le málna chia lekvárral borított olvasztott csokoládé. Nem fog hinni nekem, amíg nem próbálja meg, de ez a világon kívül jó.
van ez a kombináció máshol? Mexikóban nagyon népszerű cukorka, Bubulubu (őrült név igaz?!). Ez a keto verzió pedig könnyen elkészíti a webhely top 10 kedvenc desszertjét, őszintén szólva aaah-mazing.
A zselatin
a fűvel táplált és szerves (mint a létfontosságú fehérjék) jó ötlet az egészség-bölcs könyvemben. Mivel valójában nagyon jó minőségű kollagént fog kapni, így a marshmallow valóban táplálóvá válik.
de őszintén szólva, bármilyen típusú, hogy a gélek kell dolgozni (gondolom vágott Knox csomagok).
a recepthez 3 evőkanál szükséges, ami 3 standard csomagnak felel meg.
az édesítőszer
itt van néhány lehetőség, és tudja, hogy a receptet alaposan tesztelték xilitollal, allulózzal és eritritollal. És ezek a megállapítások!
1. A xilitol határozottan a legjobb választásom. A kapott mályvacukor kissé sűrűbb, mint a másik két édesítőszernél (de ez plusz volt a könyvemben, mert rágóbb is!). Ízük is fantasztikus, és nincs probléma a kristályosodással.
megjegyzés: a xilitol különböző márkáit teszteltem, és észrevettem, hogy a Health Garden és a XyloSweet két szilárd (különösen, ha a NOW márkával alkalmi hasi fájdalmakat kap).
2. Az Allulose szoros második helyezett. A kapott mályvacukor rendkívül bolyhos, íze is finom. Csak vegye figyelembe, hogy ez az édesítőszer 70% – ban olyan édes, mint a cukor (azaz 30% – kal többet kell hozzáadnia). És igen, az allulóznak Barnító tulajdonságai vannak, de a mályvacukrot még mindig nem barnítják/pirítják.
3. És őszintén szólva, ne törődj az eritritollal. Kipróbáltam néhány tételt, sőt még glicerint is dobtam oda, és minden egyes alkalommal úgy tűnt, hogy kikristályosodik a korbácsolás során. Tehát végül mentás kristályokat rágsz át, ami a könyvemben egyáltalán nem éri meg.
ha xilitolt használ, ügyeljen arra, hogy legyen óvatos, ha kölyke (vagy cica!) a ház körül, mivel nagyon mérgező a kis srácokra! 
mennyi édesítőszer? Most ez a kérdés. A hagyományos mályvacukrot tételenként körülbelül 2 csésze cukor + kukoricaszirupot használnak, de véleményem szerint 1 csésze édesítőszer a keto ízekhez több mint elegendő. Még 2/3 csésze + néhány vanília stevia csepp (a végén hozzáadva a vanília kivonattal) is megúszhatja a még egészségesebb változatot.
egy pár (nagyon egyszerű!) Szabályok
a nagy dolog ezekben az alacsony szénhidráttartalmú mályvacukrot, szemben a hagyományos is, hogy ők valójában sokkal egyszerűbb, hogy.
- Prep! Legyen kéznél minden összetevő, mérje ki, és győződjön meg róla, hogy 20 percig nem zavarja. Komolyan! Könnyűek és gyorsak, de folyamatosan és gyorsan át kell dolgozni a lépéseket.
- Mix mix mix! Ha van egy stand mixer, félelmetes és határozottan használja! Csak kézi keverő van? Félelmetes is, akkor is kap, hogy az edzés a karját egy kicsit. 15 percig folyamatosan, nagy sebességgel kell habvernie a keveréket, amíg a keverék teljesen fel nem habzik. Tehát, ha kézi keverőjét használja, vegye figyelembe, hogy a recept felét is megteheti, így nem tart olyan sokáig ostorozni.
- az időjárás. Készítsd el őket, amikor napsütéses és kiszárad (ja, a nyár ideális marshmallow-készítő időjárás!) Ok, szóval viccelek (és nem) ezzel. Kiderül, hogy ha túl nedves (gondolj esős nyarakra itt Mexikóvárosban), a mályvacukrod kissé izzadhat; különösen, ha alulkorbácsolják. Nem nagy ügy, csak fújd le őket!
- hagyja megszáradni, szobahőmérsékleten és fedetlenül. Ne kísértés, hogy fedezze őket, és pop őket a hűtőben – akkor csak, hogy nedves. Csak hagyja, hogy szobahőmérsékleten lógjanak.
Sugar Free, Paleo & Keto Marshmallows
Extra könnyű, bolyhos, rágós és csak 3 összetevő! Ja, ezeket a cukormentes, paleo és keto mályvacukrot könnyű felkorbácsolni, és öröm felfalni. Gondolj alacsony szénhidráttartalmú s ‘ mores a belátható (azaz azonnali) jövőben!
összetevők
- 1/2cuphideg víz
- 3tablespoonsgelatinelőnyösen fűvel táplált
- 2/3cupwater
- 2/3-2cupsxylitalor allulose (1 csésze xilitol & 1 1/3 csésze allulóz)*
- 1/4teaspoonkosher só
- 2teaspoonsvanilla kivonat
szolgáló javaslatok
- sötét csokoládémint például liliom
- keto graham keksz
- málna chia lekvár
utasítások
-
kérjük, olvassa el a bejegyzést részletes részletek és tippek. Legyen kéznél minden összetevő, mérje ki, és győződjön meg róla, hogy 20 percig nem zavarja. Komolyan! Könnyűek és gyorsak, de folyamatosan és gyorsan át kell dolgozni a lépéseket.
-
Béleljen egy 9×9 hüvelykes serpenyőt fóliával, majd kenje meg jól kókuszolajjal. Tegye félre. Ha állványkevert használ, illessze be a habverővel; különben kéznél legyen a kézi keverő, készen áll a használatra.
-
öntse a hideg vizet (1/2 csésze) az állványkeverő tálába vagy egy nagy üvegtálba. Megszórjuk a zselatint, alaposan keverjük össze egy villával, hagyjuk virágozni 10 percig, amíg megolvad az édesítőszer.
-
öntsük a maradék vizet (2/3 csésze) egy serpenyőbe, majd keverés nélkül öntsük bele a xilitet vagy az allulózt a központba (nem képeznek kristályokat, de csak abban az esetben). Forraljuk fel közepes lángon, hagyjuk az édesítőszert teljesen feloldódni azáltal, hogy a serpenyőt enyhén rázzuk, a keveréket körülbelül 2 percig gördülő forrásban tartjuk. Ha van hőmérője,akkor a hőmérséklet eléri a 210-etc / 100cc. De ne aggódjon, ha nincs ilyen; csak ügyeljen arra, hogy hagyja forrni körülbelül 2 percig, hogy biztosítsa a maximális hőmérséklet elérését (a cukoralkoholok nem rendelkeznek a cukor cukorkakészítő tulajdonságaival, így nem melegednek fel egy bizonyos ponton túl).
-
Ezen a ponton gyorsan kell dolgoznia, hogy ne veszítsen hőt. Kapcsolja be a keverőt alacsonyra, hogy felszakítsa a zselatint, és gyorsan öntse bele a forró szirupot (próbálja elkerülni a tál oldalát, hogy ne hűljön le). Növelje a sebességet magasra, és habverje megállás nélkül körülbelül 15 percig. Megszórjuk a sót körülbelül 8. percben, a vanília kivonatot pedig a 12.percben (ha stevia cseppeket ad hozzá, tegye meg ezen a ponton). Ha készen áll, a keverék merev lesz, és jól tartja az alakját, és ha üvegtálat használ, akkor csak enyhén melegnek érzi magát. A xilitolos tészta nem lesz olyan bolyhos, mint az allulózos, de akkor is könnyű és merev lesz.
-
kapcsolja ki a keverőt, és gyorsan öntse a marshmallow tésztát az elkészített edényre. Ne aggódjon túl sokat amiatt, hogy mi maradt hátra a habverőben stb., különben a mályvacukrod valószínűleg magában a tálban lesz! Ne feledje, hogy a xilitol sokkal gyorsabban áll be, mint az allulóz, ezért extra sebességre van szükség.
-
hagyja a mályvacukrot száradni, fedetlenül és szobahőmérsékleten, 6 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át. Óvatosan vegye ki a serpenyőből, majd egy zsíros késsel vágja le. Tapasztalatom szerint a keto mályvacukrot nem kell porolni, mivel nem túl ragadósak, és egy kis kókuszolaj csodákat tesz, ha szükséges. A porított édesítőszer könnyű porát készítettük, amikor felvétel közben ragaszkodtak a pulthoz (gondolj a nyári melegre)- tehát csak hűvös, száraz helyen tárolja pár hétig, majd a fagyasztóban.
Recept Megjegyzések
*kérjük, olvassa el a bejegyzést az egyes édesítőszerek részletes részleteiről és mennyiségeiről (xilit és allulóz ajánlott). Csak vegye figyelembe, hogy az eritritol bármilyen formában és formában nem ajánlott (egyáltalán!) kristályosodik.
és ne feledje, hogy a táplálkozási tények kiszámításakor általában általános gyakorlat a cukoralkoholok kivonása, mint a rost… ami lényegében ezeket a keto mályvacukrot 0g nettó szénhidráttá teszi. Őszintén szólva nem használnám ezt a licencet a túlhajtáshoz, tehát tegye úgy, ahogy jónak látja a srácokat!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
Savesave
Savesave
Savesave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave