először is különbséget kell tennünk a szerves hús és a fűvel táplált hús között. Szerves azt jelenti, hogy az állat nem kapott hormonokat, antibiotikumokat vagy mesterséges peszticideket a takarmányában. A takarmány azonban nem feltétlenül fű, hanem kukorica és szója. A fűvel táplált hús abban különbözik, hogy az állatot legelőn nevelték. Nem táplált kukorica vagy szója. Vegye figyelembe, hogy a fűvel táplált gyakran szerves, de a szerves nem feltétlenül fűvel táplált.
amikor a szarvasmarhákat nem táplálják természetes étrendjükkel-fűvel, természetüknél fogva kevésbé egészségesek lesznek. A kukorica és a szója takarmány a gyári gazdaságokban az omega 6 és az omega 3 zsírok egészségtelen arányát okozza:körülbelül 20: 1, ami egészségtelen az állat számára, valamint a húsuk fogyasztására. Ez az arány gyulladásgátlónak tartja. Mint tudjuk, a gyulladás számos krónikus betegségünk előfutára. Az állat telített zsírja is magasabb.
a fűvel táplált szarvasmarhák omega-6 és omega-3 aránya körülbelül 2:1. Ez sokkal egészségesebb. A fűvel táplált hús egyéb előnyei a gabonával táplált húshoz képest: kétszer-négyszer több a-és E-vitamint tartalmaznak, magasabbak az áglánc aminosavakban (kritikusak az izom fejlődéséhez), és az első gyomor pH-ja alacsonyabb, ezáltal minimalizálva az E. coli baktériumok kockázatát. A fűvel táplált hús kevesebb telített zsírt tartalmaz, és körülbelül egyharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kereskedelmi gabonával táplált hús.
miután ezt mondta, kérjük, vegye figyelembe, hogy a telített zsírok nem rosszak számunkra. A hús fő telített zsírja a sztearinsav. A tudományos szakirodalomban kimutatták, hogy a sztearinsav semleges hatással van a koleszterinszintre- – – még azt is kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet. A sztearinsav csökkentheti az Lp (a) szintet is, amely a szívbetegség kockázati tényezője. Ezenkívül a hús tartalmaz egy nagyon fontos telített zsírt, az úgynevezett transz-vaccénsavat, amely a konjugált linolsav (CLA) prekurzora, egy erős rákellenes szer.
egyéb telített zsírok, mint a laurinsav található kókuszolaj, biztosítja annak előnyeit keresztül biokémiai átalakítás monolaurin, egy erős antivirális és antibakteriális.
az az állítás, hogy minden telített zsír rossz, nyilvánvalóan helytelen.
a bolygó legrosszabb zsírja az ember által előállított transzzsír. Kerülje el, mint a pestis.