Bourbon ha una litania di regole che lo definiscono. Deve essere fatto da almeno il 51% di mais. Deve essere invecchiato in rovere nuovo e carbonizzato. Deve essere superiore al 40% ABV e inferiore all ‘ 80%. Ci sono molti altri standard come definito dai regolamenti degli Stati Uniti.
Una regola che non si applica al bourbon è che deve essere fatto in Kentucky. Questo è spesso frainteso-anche argomentato con veemenza-dai bevitori che non hanno ancora imparato le regole, ma il fatto è che il bourbon può essere prodotto ovunque negli Stati Uniti, e solo negli Stati Uniti. Mentre il Kentucky è stata la casa spirituale di bourbon per secoli-e rimane il leader nella produzione di bourbon per un miglio di campagna-ora ci sono borboni stellari provenienti da ogni stato dell’Unione. Questi sono alcuni dei migliori borboni che sono fatti al di fuori del Kentucky.
Oltre lo stato Bluegrass: Top Bourbons Made Outside Kentucky
George Dickel 13 anni Imbottigliato in Bond Tennessee Whiskey (distillato in autunno 2005)-94 punti, $36
Per tagliare la tua prima domanda: sì, Tennessee Whiskey è bourbon. Il filtraggio del carbone prima dell’invecchiamento ammorbidisce i bordi di questo whisky maturo, prodotto a Cascade Hollow Distilling Co. e offerto ad un prezzo notevole. Un forte aroma di arachidi porta ad un palato pesante sulla frutta, con note di marmellata e mele, sostenuta da zucchero bruciato, caramello e mandorle ricoperte di cioccolato. Il finale è asciutto e leggermente speziato. Questo bourbon-errr, Tennessee Whiskey-era un tale standout, è stato nominato il nostro Whisky dell’anno in 2019.
Remus Repeal Reserve Straight Bourbon (Serie II)-92 punti, 8 85
Al di fuori del Kentucky e del Tennessee, la maggior parte del bourbon viene prodotta presso la distilleria MGP dell’Indiana. Mentre la maggior parte di quel liquido finisce per essere venduto ad altri produttori, l’azienda ha iniziato a tenere un po ‘ indietro, imbottigliandolo sotto l’etichetta George Remus. Una versione limitata annuale, Remus Repeal Reserve dispone di un diverso mix di vari ben invecchiato, high-rye bourbon ogni anno. Il lotto 2018 offre un forte naso di caramello e butterscotch con terrosità fumosa e un palato guidato dalla quercia, mentre la serie III di 2019 (punti 90) ha aromi di sassafras, tabacco da masticare e mela cotta, con sciroppo d’acero, spezie e sapori di frutta del frutteto.
Driftless Glen Bourbon—90 punti, $46
Questa distilleria del Wisconsin produce tutti i tipi di alcolici, ma il loro bourbon giovanile è particolarmente stellare. Invecchiato per un minimo di due anni, il naso offre scorze di agrumi, cannella, peperoncino in polvere e note più erbacee e terrose come aneto e erba appena tagliata. Al palato è un po ‘ pesante sul mais screpolato e molto legnoso, con sentori di frutti di bosco, noci e cioccolato, e termina lungo e setoso.
Oppidan quattro grano dritto (Lotto 001)-88 punti, $35
Mentre mashbill di bourbon deve essere un mais maggioranza, gli altri grani possono consistere praticamente qualsiasi altra cosa. Oppidan Spirits in Illinois opta per un mashbill atipico a quattro grani, aggiungendo il 14% di grano, il 9% di segale e il 9% di orzo maltato. Un’altra offerta giovanile a soli due anni, il naso offre farina d’avena tagliata in acciaio e vaniglia, con note di fragola e gomma da masticare. Al palato, una granulosità arriva attraverso, con dolcezza dal grano e spezie di cottura dalla segale. La finitura inietta cannella, caffè espresso e rovere essiccato.
Redwood Empire Pipe Dream Blend of Straight Bourbon—88 points, $45
Purple Wine& Spirits imbottiglia questa miscela di borboni da 4 a 12 anni, che include liquidi provenienti da vari stati, oltre ad alcuni prodotti presso la distilleria Sonoma County della società. Il naso a base di erbe offre menta, tè e cuoio, mentre il palato è più dolce, con cocco tostato, melata, vaniglia, zucchero di canna e pesche e panna. Il finale porta in rovere con una ricca nota moka.
Trattato Oak Ghost Hill Texas Bourbon—87 punti, $50
Questo bourbon del Texas wheated è fatto da grani di cimelio locali nel paese collinare dello stato, il cui clima caldo e arido accelera naturalmente la maturazione. Al naso offre mais dolce, gomma da masticare, banane e fiori freschi. Al palato si inclina verso drupacee e melone, con note erbacee e speziate-prezzemolo, anice stellato e pepe bianco. Giureresti che ci sono alcuni botanici, ma no, come con tutti i borboni, i sapori provengono solo dal grano, dal lievito, dalla botte e dal tempo.