まず、有機肉と草を与えた肉を区別しましょう。 有機は、動物がその飼料中にホルモン、抗生物質または人工農薬を与えられなかったことを意味する。 しかし、飼料は必ずしも草ではなく、トウモロコシと大豆です。 草で飼育された肉は、動物が牧草地で飼育されたという点で異なっています。 トウモロコシや大豆を供給していません。 草が供給されることはしばしば有機的であるが、有機は必ずしも草が供給されるわけではないことに注意してください。
牛は彼らの自然な食事を供給されていないとき-草、彼らは本質的にあまり健康になります。 工場農場のトウモロコシと大豆の飼料は、オメガ6とオメガ3の脂肪の不健康な比率を引き起こします：約20：1これは動物にとっても肉の消費にも不 この比率は、それが炎症性であると考えています。 私たちが知っているように、炎症は私たちの慢性疾患の多くの前駆体です。 動物の飽和脂肪も高い。
草を食べた牛は、オメガ6とオメガ3の比率が約2：1です。 これははるかに健康的です。 穀物供給肉と比較して、草供給肉の他の利点：彼らは二から四倍以上のビタミンAとEが含まれており、分岐鎖アミノ酸（筋肉を開発するために重要）が高く、最初の胃のpHは、それによって大腸菌細菌のリスクを最小限に抑え、低くなっています。 草供給肉はまた、より少ない飽和脂肪を持っており、商業穀物供給肉よりも約三分の一少ないカロリーが含まれています。それを言っても、飽和脂肪は私たちにとって悪くないことを知ってください。
それを言っても、飽和脂肪は私たちのために悪くないこ 肉の主な飽和脂肪はステアリン酸です。 ステアリン酸は科学文献でコレステロール値に対する中立効果をもたらすために示されています—コレステロール値を下げるために示されていました。 ステアリン酸はまた、心臓病の危険因子であるLp（a）レベルを低下させる可能性がある。 さらに、肉は共役リノール酸（CLA）、有効なanticarcinogenへ前駆物質であるtrans-vaccenic酸と呼ばれる非常に重要な飽和脂肪を含んでいます。
ココナッツオイルに見られるラウリン酸のような他の飽和脂肪は、モノラウリン、強力な抗ウイルス性および抗菌性への生化学的変換を介してその利点を与えます。
すべての飽和脂肪が悪いという主張は、露骨に間違っています。
地球上で最悪の脂肪は人工トランス脂肪です。 疫病のようにそれを避けてください。