I denne episoden Av Kitchen Nightmares besøker Kokk Gordon Ramsay Mama Maria i Brooklyn, New York.Mama Maria ‘s er en søsterbedrift til Sal’ S Pizzeria og de to restaurantene er tilknyttet. Sal ‘ s var eid Av Sal og Maria, Johns foreldre som kjøpte restauranten på 1970-tallet.
det ble drevet frem til John overtok i 1990.John ble med i familiebedriften da han var 14 og da han overtok, hadde de utvidet seg og kjøpt restauranten ved siden av.
etter at hans mor Maria døde, ble det andre rommet omdøpt Til Mama Maria ‘ s i hennes ære.
gjennom årene har salget falt av i begge restaurantene.
John administrerer ikke virksomheten godt og er overveldet av å kjøre begge virksomhetene.
Han er også sta og lar barna sine løpe fritt i stedet.
John forstår ikke den skiftende demografiske av samfunnet og har ikke flyttet med tiden.Gordon kommer Til Mama Maria ‘ s og er ikke imponert over det slitne eksteriøret da markisen er revet over bokstavene til restaurantnavnet.
han går inn i restauranten og møter Daglig leder Fabio. Fabio forteller Ham at Skiltet Ble revet Av John, og han var for tiden naboen i pizzeriaen.Gordon går vegg i vegg og møter John tenker Han var å fylle ut på grunn av dem blir kort bemannet, men blir fortalt At John gjør alle pizza i Sal ‘ s.
John forteller Gordon historien til stedet og at De sliter fordi de ikke er opptatt nok på grunn av økt konkurranse.Gordon sitter I Mama Maria ‘ s for å bestille fra lunsjmenyen og serveres Av Laurie Og Fabio.
Gordon leser på menyen at all pasta er laget daglig på stedet.
han bestiller tortellini di patate, spaghetti kjøttboller og en margherita pizza.
Server Fran bringer desserter til bordet, en av kakene er moldy, men dette forklares å være greit da de bare er for visning.Fabio prøver å forsvare produktene; at Det bare er for visning, og de blir ikke servert til kunder. Gordon sier At det ikke gir mening å vise gamle desserter og blir fornærmet når Fabio sier at det er derfor Han er der.
tortellini kommer og Gordon synes det smaker tørt.
Han kan fortelle det var frosset, Som Laurie bekrefter etter å ha spurt kjøkkenpersonalet.Gordon er overrasket over å finne ut at de gjør pastaen frisk, men fryser den umiddelbart for å bruke en annen dag.
Gordon lukter noe i spisestuen og ved inspeksjon ser en overvannet plante med stillestående vann.
han tar anlegget av hyllen og vannet søler overalt, inkludert på uskyldige diners.
han lover å betale sin renseriregning for å være dekket i det dårlige vannet fra anlegget.
spaghetti kjøttboller kommer neste Og Gordon kan fortelle at kjøttboller ble frosset uten engang prøvetaking maten.
kjøttbullene er gummiaktige og tørre. Pizzaen kommer sist, og Den er for fet.Gordon tror ikke At John smaker på maten før Den sendes ut til diners.
John er opprørt med tilbakemelding og kaster pizza bokser rundt sint.Gordon møter Kjøkkenpersonalet Joe, Oscar og Valentino for å gi tilbakemelding, Og John forklarer at frossen mat er standard praksis.Gordon hevder at Det kan ha vært tilfelle på 80-tallet, men i 2000-tallet har standarder steget og ting har endret seg.John forteller Gordon at det tar for lang tid å lage kjøttbullene friske, Men Kokken er enig i at maten er dårlig og han har ingen kontroll over å endre menyen.Gordon anbefaler at de bør stenge restauranten hvis De ikke vil endre seg, Men John er ikke enig med ham i at prosessene deres ikke fungerer.
Gordon kommer tilbake om kvelden for å observere en middagstjeneste.
Han ser John lage pizza i hjørnet, ignorerer alle andre måltider og andre aktiviteter på kjøkkenet.
resten av kjøkkenpersonalet lager de andre måltidene ved hjelp av oppskriftene, og kundene er ikke fornøyd med maten.
en vegetarisk kunde finner et kjøttben i hennes tomatsaus.
det er avslørt vanlig tomatsaus er laget med svinekjøtt bein og pølse biter.en kunde blir funnet syk på badet etter at han hadde spist en hummerhale som gjorde ham syk nesten umiddelbart.Gordon undersøker hummerskålen og oppdager at hummeren er gammel og lukter ammoniakk.
John er tvunget til å ringe en ambulanse som kunden ikke blir bedre.
tilstedeværelsen av ambulansen gjør andre diners ubehagelig og restauranten er stengt.
all mat tatt tilbake til kjøkkenet uten betaling blir tatt fra kunder.
Gordon tar John til side for å snakke om hva som har skjedd under tjenesten.
Han lar John vite At nattens katastrofe er på grunn av hans dårlige praksis.
Han har en beseiret holdning og tar ikke eierskap til stedet, Men opptrer i stedet som et medarbeider.
John er opptatt av å sørge for sin familie og blir emosjonell når han snakker om restauranten sviktende.Gordon minner Ham om at han må forandre seg og lykkes for sine barns skyld.neste dag inspiserer Gordon fryserne og finner mye frossen mat.
han er kvalm av å finne bøtter med frossen pasta, kjøtt og sauser dekket i mugg og med fryser brenne.
Ingenting er datert eller merket, og det er umulig å gjette hva noen av elementene er. Gordon tar den frosne maten til forsiden av restauranten for å vise omfanget av den og avslører at det er et års verdi av frossen mat.Gordon informerer Dem om at den syke kunden føler seg bedre og ble tømt fra sykehuset.John sier Det er hans feil som han har vært å kjøpe samme mengde produkt som han gjorde da de var mer vellykket.Gordon forteller John At Han må gi slipp på fortiden etter at Han oppdager At Spesialene ikke har blitt endret siden foreldrene hans døde. John sier at restauranten er hans liv, og det er vanskelig å gi slipp, men han vil ikke at restauranten skal fortsette å mislykkes. Gordon minner Ham om at han må sette ting på plass og være eier.Neste dag avslører Gordon den første endringen som er at han har erstattet forteltet med et dristig, moderne nytt skilt.
Inne i restauranten er det moderne og levende med En kunstutstilling Av Brooklyn bridge.
det er også bilder av hans foreldre rundt New York på veggene og tilpassede duker på bordene.
menyen har blitt revidert med en ny meny med mindre retter med ferske råvarer.På relanseringsnatten har Gordon invitert innflytelsesrike matkritikere, journalister og bloggere til relanseringen.
John er nervøs møte påvirkere som kan gjøre eller ødelegge sin virksomhet.
kjøkkenet får en god start, Men John er ikke administrere hans stab og er funnet i baren.Gordon gir Ham en pep-talk, og han går opp til oppgaven, blander seg med kunder og tar kontroll over staben sin.
natten ender godt og alle diners elsket atmosfæren og maten.
Hva Skjedde Neste På Mama Maria?
Virksomheten er rapportert å være opp 10% i restauranten.
noen gamle kunder favoritter har blitt returnert menyen som forespurt av kunder, Men John har holdt Gordons revidert meny på plass, med noen mindre tilpasninger til rettene. Yelp-anmeldelser er for det meste positive etter Gordons besøk. Nylige anmeldelser i 2019 ser ut til å tyde på at sjømaten er frossen.
Trip Advisor anmeldelser er også for det meste positive, negative vurderinger knyttet til manglende levering av ta ut bestillinger.
Planlegger et besøk? Sjekk vår hjemmeside for åpningstider og mer info.Mama Maria ‘ s ble sendt 09. November 2012, episoden ble filmet i juni 2012 og er Kitchen Nightmares sesong 6 episode 3.
Les Om Flere Kjøkken Mareritt
Forrige episode – La Galleria 33
Neste episode – Ms. Jean Southern Cuisine
dette innlegget ble sist oppdatert i februar 2021.