Bourbon heeft een litanie van regels die het definiëren. Het moet worden gemaakt van ten minste 51% maïs. Het moet gerijpt zijn in Nieuw, verkoold eiken. Het moet hoger zijn dan 40% ABV en lager dan 80%. Er zijn verschillende andere normen zoals gedefinieerd door de Amerikaanse regelgeving.
een regel die niet van toepassing is op bourbon is dat het moet worden gemaakt in Kentucky. Dit wordt vaak verkeerd begrepen—zelfs heftig beargumenteerd—door drinkers die de regels nog niet hebben geleerd, maar het feit is dat bourbon overal in de Verenigde Staten kan worden gemaakt, en alleen in de Verenigde Staten. Hoewel Kentucky al eeuwenlang bourbon ‘ s spirituele thuis is—en nog steeds de leider in bourbonproductie per land-zijn er nu stellaire bourbons afkomstig uit elke staat in de Unie. Dit zijn enkele van de beste bourbons die buiten Kentucky worden gemaakt.
voorbij de Bluegrass-Status: Top Bourbons gemaakt buiten Kentucky
George Dickel 13 jaar oud gebotteld in Bond Tennessee Whiskey (gedistilleerd in de herfst 2005) -94 punten, $36 om je eerste vraag af te snijden: Ja, Tennessee whiskey is bourbon. Houtskoolfiltering voor veroudering verzacht de randen van deze rijpe whisky, gemaakt bij Cascade Hollow Distilling Co. en aangeboden tegen een opmerkelijke prijs. Een sterk pinda aroma leidt tot een gehemelte zwaar op fruit, met tonen van marmelade en appels, ondersteund door verbrande suiker, toffee, en chocolade bedekte amandelen. De afdronk is droog en licht kruidig. Deze bourbon—errr, Tennessee whiskey—was zo ‘ n opvallende whisky, hij werd in 2019 uitgeroepen tot onze Whisky van het jaar.Remus Repeal Reserve Straight Bourbon (Series II) -92 punten, $85 Buiten Kentucky en Tennessee wordt het grootste deel van de bourbon geproduceerd in Indiana ‘ s MGP Distillery. Terwijl de meeste van die vloeistof uiteindelijk wordt verkocht aan andere producenten, is het bedrijf begonnen om een aantal achter te houden, bottelen Onder het George Remus label. Remus Repeat Reserve, een jaarlijkse beperkte release, bevat elk jaar een andere mix van verschillende goed gerijpte bourbons met een hoog rye gehalte. De 2018 batch biedt een sterke neus van karamel en butterscotch met rokerige aardigheid en een eikengedreven gehemelte, terwijl de 2019 Series III release (90 punten) aroma ’s heeft van sassafra’ s, pruimtabak en gebakken appel, met ahornsiroop, specerijen en fruitsmaak van Boomgaard.Driftless Glen Bourbon-90 punten, $ 46 deze Wisconsin distilleerderij produceert allerlei soorten sterke drank, maar hun jeugdige bourbon is bijzonder indrukwekkend. Gerijpt voor een minimum van twee jaar, de neus biedt citrusschil, kaneel, chilipoeder, en meer kruiden en aardse tonen zoals dille en vers gemaaid gras. Het gehemelte is een beetje zwaar op de gebarsten maïs en zeer eikig, met hints van bessen, walnoten en chocolade, en het eindigt lang en zijdeachtig.
Oppidan Vierkorrelige Straight (Batch 001) -88 punten, $35
terwijl bourbon ‘ s mashbill een meerderheid maïs moet zijn, kunnen de andere korrels uit vrijwel alles bestaan. Oppidan Spirits in Illinois kiest voor een atypische vierkorrelige mashbill, waarbij 14% tarwe, 9% rogge en 9% gemoute gerst worden toegevoegd. Een ander jeugdig aanbod op slechts twee jaar oud, de neus biedt staal gesneden havermout en vanille, met tonen van aardbei en kauwgom. In de mond komt een korreligheid door, met zoetheid van de tarwe en het bakken van specerijen van de rogge. De afwerking injecteert kaneel, espresso en droog eiken.Redwood Empire Pipe Dream Blend Of Straight Bourbons-88 punten, $ 45 paarse Wijn & Spirits bottles deze blend van 4 tot 12 jaar oude bourbons, waaronder vloeibare uit verschillende staten, en sommige gemaakt in de eigen Sonoma County distillery van het bedrijf. De kruidenneus biedt spearmint, thee en leer, terwijl het gehemelte zoeter is, met geroosterde kokosnoot, honingdauw, vanille, bruine suiker en perziken en room. De finish brengt in eiken met een rijke Mokka noot.Treaty Oak Ghost Hill Texas Bourbon-87 punten, $ 50 Deze wheated Texas bourbon wordt gemaakt van lokale erfstukken in Hill Country, waarvan het hete, droge klimaat van nature de rijping versnelt. De neus biedt zoete maïs, bubblegum, bananen en verse bloemen. Het gehemelte leunt naar steenvruchten en meloen, met kruiden en kruidige tonen-peterselie, steranijs en witte peper. Je zou zweren dat er wat plantaardige ingrediënten in zitten, maar, nee-zoals met alle bourbons, komen de smaken alleen van het graan, gist, vat en tijd.