Jak?…Pomidory puszki
Tomatillo Zielona Salsa
- 5 szklanek posiekanych Tomatillo
- 1-½ szklanki posiekanych długich zielonych Chilli
- ½ szklanki posiekanej drobno posiekanej papryki jalapeno
- 4 szklanki posiekanej cebuli
- 1 szklanka soku z cytryny lub limonki w butelce
- 6 ząbków czosnku drobno posiekanego
- 1 łyżka mielonego kminku (opcjonalnie)
- 3 łyżki suszonych liści oregano (opcjonalnie)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
przeczytaj więcej o składnikach.
wydajność: około 5 kufli
proszę przeczytać przed rozpoczęciem używania wrzątku. Jeśli jest to twój pierwszy raz konserwowanie, zaleca się przeczytanie zasad domowego konserwowania.
procedura:
Uwaga: Nosić plastikowe lub gumowe rękawice i nie dotykać twarzy podczas obsługi lub cięcia gorącej papryki. Jeśli nie nosi się rękawiczek, przed dotknięciem twarzy lub oczu należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem.
przygotowanie Tomatillos: usunąć suche łuski zewnętrzne z tomatillos; dokładnie umyć. Nie trzeba ich obrać ani zasiać.
przygotowanie papryki: skóra długich zielonych chiles może być twarda i może być usunięta przez ogrzewanie papryki. Zazwyczaj, gdy papryka jest drobno posiekana, nie trzeba jej obrać ze skóry. Jeśli zdecydujesz się obrać chiles, rozetnij każdy pieprz wzdłuż boku, aby umożliwić ucieczkę pary. Obrać za pomocą jednej z tych dwóch metod:
- piekarnik lub metoda brojlerów do blister Skórki – umieścić chiles w gorącym piekarniku (400°F) lub brojlerów na 6 do 8 minut, aż Skórki blister.
- zakres-top metoda blister Skórki – przykryć gorący palnik (gazowy lub elektryczny) z grubej siatki drucianej. Paprykę umieścić na palniku na kilka minut, aż Skórki blister.
- aby obrać, po pęcherze skórek, umieścić paprykę na patelni i przykryć wilgotną ściereczką. (Ułatwi to obieranie papryki.) Ostudzić kilka minut; zdjąć Skórki. Wyrzucić nasiona i posiekać.
papryka jalapeno nie musi być obrana, ale nasiona są często usuwane.
Hot Pack: Połącz wszystkie składniki w dużym rondlu i często mieszaj na dużym ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2o minut, od czasu do czasu mieszając. Kadzi gorące do czystych, gorących słoików kufel, pozostawiając ½ cala headspace. Usunąć pęcherzyki powietrza i dostosować headspace w razie potrzeby. Przetrzyj obręcze słoików zwilżonym, czystym ręcznikiem papierowym; nałóż dwuczęściowe metalowe pokrywki do konserw. Przetworzyć w puszce z wrzącą wodą zgodnie z zaleceniami zawartymi w tabeli 1.
| Tabela 1. Zalecany czas przygotowania salsy Tomatillo Green w puszce z wrzącą wodą. | ||||||
| czas procesu na wysokościach | ||||||
| styl Opakowania | Rozmiar słoika | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 Ft | powyżej 6,000 Ft 15 min | 20 | 25 |
uwaga: możesz użyć zielonych pomidorów w tym przepisie zamiast pomidorów.
ważne:
jedyną inną zmianą, którą możesz bezpiecznie wprowadzić w tym przepisie salsy, jest zmiana ilości przypraw i ziół. Nie zmieniaj proporcji warzyw na kwas i pomidory, ponieważ może to spowodować, że salsa będzie niebezpieczna. Nie zastępuj octu sokiem z cytryny.
informacje żywieniowe(szacunkowe wartości za pomocą oprogramowania Nutritionist Pro™)
na 2 łyżki: kalorie 10, tłuszcz całkowity 0 g, Sód 89 mg, błonnik 0 g, białko 0 g.
dzienne wartości: witamina A 1%, witamina C 17%, wapń 1%, żelazo 1%.
procent dziennych wartości na podstawie referencyjnego spożycia.
ten dokument został zaadaptowany z „Complete Guide to Home Canning,” Agriculture Information Bulletin No.539, USDA, revised 2015.
Recenzja luty 2018.
do góry ^