o Bourbon tem uma série de regras que a definem. Deve ser feita de pelo menos 51% De Milho. Deve ser envelhecido em carvalho novo e carbonizado. Deve ser superior a 40% ABV e inferior a 80%. Existem vários outros padrões definidos pelos regulamentos dos EUA.
uma regra que não se aplica ao bourbon é que ele deve ser feito em Kentucky. Isto é muitas vezes mal compreendido—mesmo veementemente argumentado—por bebedores que ainda não aprenderam as regras, mas o fato é que o bourbon pode ser feito em qualquer lugar nos Estados Unidos, e apenas nos Estados Unidos. Enquanto Kentucky tem sido a casa espiritual de bourbon por séculos—e continua a ser o líder na produção de bourbon por uma milha do país-agora há bourbons estelares vindo de todos os estados da União. Estes são alguns dos melhores bourbons que são feitos fora do Kentucky.
para além do Estado Bluegrass: Top Bourbons Made Outside Kentucky
George Dickel 13 year old Bottled in Bond Tennessee Whiskey (Distilled in Fall 2005)-94 points, $36
To cut off your first question: yes, Tennessee whiskey is bourbon. Filtragem de carvão antes do envelhecimento suaviza as bordas deste uísque Maduro, feito em Cascade Hollow Distilling Co. e oferecido a um preço notável. Um aroma forte de amendoim leva a um paladar pesado em frutas, com notas de marmelada e maçãs, apoiados por açúcar queimado, caramelo e amêndoas cobertas de chocolate. O acabamento é seco e ligeiramente picante. Este uísque bourbon-err, Tennessee-era tão importante, que foi nomeado o nosso Whisky do ano em 2019.Remus Repeal Reserve Straight Bourbon (Series II)-92 pontos, 85 dólares fora de Kentucky e Tennessee, A maior parte do bourbon está sendo produzido na destilaria MGP de Indiana. Enquanto a maior parte desse líquido acaba sendo vendido para outros produtores, a empresa começou a manter alguns para trás, engarrafando-o sob a marca George Remus. Um lançamento limitado anual, Remus Repeal Reserve apresenta uma mistura diferente de vários bourbons bem envelhecidos e de alto centeio a cada ano. O lote de 2018 oferece um forte nariz de caramelo e caramelo de manteiga com fumaça e um palato de Carvalho, enquanto a série III de 2019 (90 pontos) tem aromas de sassafras, tabaco de mascar e maçã assada, com xarope de ácer, especiarias e sabores de frutas do pomar.esta Destilaria de Wisconsin produz todos os tipos de bebidas espirituosas, mas o seu bourbon jovem é particularmente estelar. Envelhecido por um mínimo de dois anos, o nariz oferece casca de citrinos, canela, chili em pó, e mais notas herbais e terrestres como endro e grama recém-cortada. O palato é um pouco pesado sobre o milho rachado e muito carvalho, com dicas de bagas, nozes e chocolate, e termina longo e sedoso.
Oppidan Four Grain Straight (lote 001)-88 points, $35
While bourbon’s mashbill must be a majority corn, the other grains can consist of pretty much anything else. As bebidas espirituosas Oppidan em Illinois optam por um mashbill atípico de quatro grãos, adicionando 14% de trigo, 9% de centeio e 9% de cevada maltada. Outra oferta jovem com apenas dois anos de idade, o nariz oferece papas de aveia de aço e baunilha, com notas de morango e pastilha elástica. No paladar, uma granulosidade vem através, com doçura do trigo e assando especiarias do centeio. O acabamento injecta canela, café e carvalho seco.
Redwood Império Sonho da Mistura de linha Reta Borboni—88 pontos, de us $45
Roxo Vinho & Espíritos garrafas essa mistura de 4 a 12 anos de idade bourbons, que inclui líquidos provenientes de vários estados, bem como alguns fizeram no da própria empresa, o Sonoma County destilaria. O nariz de ervas oferece hortelã, chá e couro, enquanto o paladar é mais doce, com coco torrado, melada, baunilha, açúcar marrom, e pêssegos e creme. O acabamento traz carvalho com uma rica nota mocha.
Treaty Oak Ghost Hill Texas Bourbon-87 points, $ 50
This wheated Texas bourbon is made from local heirloom grains in the state’s Hill Country, whose hot, arid climate naturally accelerates maturation. O nariz oferece milho doce, pastilha elástica, bananas e flores frescas. O paladar inclina—se em direção a frutos de pedra e melão, com notas de ervas e picante-salsa, anis de estrela e pimenta branca. Pode jurar que há lá alguns botânicos, mas, como todos os bourbons, os sabores vêm apenas do grão, do fermento, do barril e do tempo.