popularitatea porcilor de rasă de patrimoniu (sau tradițională) a crescut foarte mult în ultimii ani, în mare parte datorită numeroșilor bucătari care au descoperit aroma fabuloasă a gustului cărnii de porc. Nu este nimic ca aroma de porci de modă veche crescute pe pășune sau gama și într-un mediu natural. Popularitatea, totuși, poate fi o provocare pentru o rasă rară—mai ales atunci când unii oameni sunt tentați de profituri rapide și profituri mari. Atunci când îi sfătuim pe noii veniți despre cum să se implice cu heritage hogs, subliniem întotdeauna trei puncte cheie care pot face sau rupe succesul. În primul rând, știți ce cumpărați; în al doilea rând, nu fiecare animal este de calitate a reproducerii; și în al treilea rând, asigurați-vă că investiția dvs. în stocul de reproducere este înregistrată.
fotografie de Mike Suarez
știți ce cumpărați
Din păcate, Când vine vorba de rasele de patrimoniu, unii oameni sunt în afara de a face un dolar rapid de la cumpărători care nu au o înțelegere completă a modului în care porcii ar trebui să arate și cum ar trebui să funcționeze. O parte din motivul pentru care aroma acestor animale este atât de intensă se datorează creșterii mai lente. Pentru producători, acest lucru se poate traduce în costuri mai mari ale hranei pentru animale pentru a-i aduce pe piață. Drept urmare, unii au ales să introducă genetica comercială în efectivele lor pentru a îmbunătăți ratele de creștere și pentru a produce carcase mai slabe și mai mari într-o perioadă mai scurtă de timp. Dezavantajul este că acești porci sunt apoi vânduți la prețuri ridicate cumpărătorilor încrezători ca porci de rasă pură.
pi porcul cu Trenulețuri
unul dintre cele mai izbitoare și comune semne de încrucișare este atunci când genetica trenului cu Trenulețuri Pi este încrucișată într-o rasă. Acest lucru este deosebit de problematic cu populațiile de porci Tamworth, Berkshire și Hereford astăzi. Pig-ul Pi este distinctiv prin corpul său lung și picioarele” duble cu mușchi”. Când este încrucișată într-o rasă de patrimoniu, crucea va produce porci cu creștere rapidă, cu acel corp lung și slab susținut de picioare puternic musculoase. Încă de la vârsta de o lună, acești purcei vor începe deja să arate mușchi grei. Din păcate, inelul de spectacol favorizează acest tip de corp față de „porcul de murdărie” tradițional din zilele trecute, astfel încât acestea devin din ce în ce mai obișnuite și reprezintă o amenințare pentru păstrarea geneticii istorice a rasei.
kune kune hogs
o altă cruce din ce în ce mai comună este cu Kune Kune și porci de Guineea. Guineea este un porc mic, tradițional de fermă și se bucură de o nouă popularitate în rândul gospodarilor și fermierilor hobby. Din cauza rarității lor, unii producători care s-au confruntat cu lipsa diversității în turmele lor s-au îndreptat spre cruce pentru a produce „Guinee” în culori care nu sunt normale pentru rasă. Multe sunt nisipoase cu pete negre—o culoare comună la porcii Kune Kune, dar inexistentă în Guinee de rasă pură. Din punct de vedere genetic, crucile pot părea similare, dar nu sunt rasa originală și nu ar trebui vândute ca atare.
pentru a evita achiziționarea neintenționată a porcilor încrucișați, educați-vă înainte de a cumpăra: cunoașteți standardele rasei și discutați cu crescătorii de renume. Când vă puteți aștepta să plătească până la $500 pentru reproducere stoc, într-adevăr este timpul bine petrecut.
nu orice Animal este de calitate de reproducere
de obicei doar primele 10 la sută dintr-o populație este suficient de bun pentru reproducere. Nu puteți fi sigur că un porc va avea o calitate de reproducere până la vârsta de cel puțin 6 luni. Acest lucru reprezintă o provocare pentru crescătorii care s-ar putea să nu aibă resursele necesare pentru a ține purceii atât de mult timp. Este posibil să nu aibă de ales decât să vândă doar purcei tineri. Cei mai reputați crescători își vor garanta porcii în cazul în care se vor dovedi infertili sau vor dezvolta o problemă genetică care descalifică porcul de a fi stoc de reproducere. Cealaltă parte a monedei este că trebuie să vă așteptați să plătiți mai mult pentru stocul de calitate. Dar merită costul suplimentar atunci când cumpărați garanția și anii de reproducere selectivă puse în producerea unor reprezentanți productivi buni ai rasei.
alegeți stocul de reproducere înregistrat
biroul nostru primește multe apeluri de la oameni care au cumpărat animale „înregistrabile”, doar pentru a găsi stocul părinte nu a fost niciodată înregistrat. Acest lucru poate fi foarte frustrant pentru producătorul de porci începători care dorește să facă bine prin rasa aleasă. Asigurați-vă întotdeauna că vedeți documentele părintelui sau Confirmați cu registratorul rasei înainte de a cumpăra. Dar de ce contează cu adevărat acest lucru?
conservarea raselor rare:
toti cei care crestem rase rare si muncim pentru a le conserva o facem datorita caracteristicilor unice ale acelei rase. Fiecare are doar dreptul de adaptare, personalitate, performanță sau aspectul pe care o face o rasa. Conservarea acestor caracteristici înseamnă împerecherea numai în cadrul rasei; prea multe rase s-au pierdut atunci când rasa pură folosită pentru a crea valoare în încrucișare nu a fost menținută și „încrucișată din existență.”Una dintre cele mai simple modalități de a vă asigura că dvs. și alții păstrați rasa fidelă propriului caracter este să folosiți doar animale de reproducție de rasă pură înregistrate.
promovarea rasei:
menținerea și selectarea caracteristicilor rasei asigură aceleași lucruri care au atras un crescător vor atrage noi crescători. Acest lucru este important chiar și pentru cei care își cresc animalele pentru produsele de pe piață. Crescătorii care lucrează împreună prin intermediul Asociației de rase cresc nivelul de conștientizare atât pentru produse, cât și pentru stocul de reproducere. Nu trebuie să căutați mai departe de programul de marketing de mare succes pentru carnea de vită certificată Angus. Prin înregistrarea animalelor, susținem asociațiile de rase și eforturile lor de promovare a rasei, de care beneficiază toți cei care cresc rasa.
creșterea valorii animalelor tale:
înregistrarea animalelor tale poate crește valoarea animalelor tale. Pentru cumpărătorul educat, înregistrarea ajută la asigurarea faptului că cumpără „adevărata afacere” și arată angajamentul producătorului față de rasa lor.
protecția împotriva legislației privind porcii sălbatici:
în statele care încearcă agresiv să controleze această problemă majoră, poate fi o provocare pentru personalul serviciului faunei sălbatice să cunoască diferența dintre un porc de rasă de patrimoniu și un porc sălbatic. Acea bucată de hârtie s-ar putea dovedi a fi destul de la îndemână!
există un viitor strălucit pentru porcii de Patrimoniu, dar este datoria noastră să fim administratorii lor și să nu-i schimbăm în porci comerciali. Ar fi tragic să pierdem rase vechi de secole de dragul profiturilor pe termen scurt pe piețele de astăzi.
Pentru mai multe informații despre rasele de porci de patrimoniu, și ceea ce este nevoie pentru a lucra cu ei, vizitați www.livestockconservancy.org.
mulțumim autorilor Alison Martin, PhD, director executiv, și Jeannette Beranger, Senior Manager de Program, la conservarea animalelor.
Acest articol a fost publicat cu permisiune și a fost publicat inițial în revista Sustainable Farming, o publicație a unei lumi mai ecologice. Înscrieți-vă pentru a primi revista Sustainable Farming, o publicație trimestrială gratuită, aici.
o lume mai ecologică (AGW) promovează sisteme agricole practice și durabile prin sprijinirea fermierilor și informarea consumatorilor. Portofoliul în creștere al AGW de certificări de încredere include bunăstarea animalelor aprobate, certificate Non-OMG de AGW și certificate Grassfed de AGW. Fiecare program este conceput pentru a avea un impact pozitiv și măsurabil asupra mediului, societății și animalelor și pentru a încuraja practicile agricole cu adevărat durabile. Standardele și procedurile AGW sunt robuste și transparente, dar realiste și realizabile pentru fermieri.