asociere vin sugerat: Rosato Di Primitivo
ingrediente:
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 1 lingură boia
- 1/2 linguriță cayenne
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 1/2 lbs halibut proaspăt
- ulei de măsline extra virgin
- 8oz cremă de brânză
- 8 tortilla de porumb sau făină
- 3 limes
- 2 mango, feliat
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1 ureche de porumb
- 1 Fresno Chile sau jalape inktico), tăiat cubulețe
- 1/4 cană cilantro, tocat
- 1/4 cană busuioc, tocat
- 1/4 cană brânză cotija, sfărâmată
- /li >
Direcții:
face salsa:
arunca împreună; mango cubulete, avocado cubulete, porumb (tăiat crud de pe știulete), cubulete chile, coriandru tocat și busuioc tocat. Se acoperă cu suc dintr-o var și se amestecă brânza cotija mărunțită. Puneți deoparte în frigider.
Faceți tacos:
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade și încălziți tigaia din fontă la foc mediu.
într-un castron mic, combinați zahărul brun, boia de ardei, cayenne, praf de usturoi, cimbru, sare și piper. Puneți deoparte 1 lingură de amestec. Condimentați peștele cu amestecul rămas și frecați cu ulei de măsline pentru a acoperi.
în tigaie din fontă, căutați peștele pe o parte timp de aproximativ 4 minute, răsturnați și apoi puneți-l în cuptor timp de 10 minute până când peștele este gătit și devine fulgi.
amestecați amestecul de condimente rămase în brânză cremă la temperatura camerei.
pentru a asambla tacos, întindeți crema de brânză pe tortilla încălzită, adăugați pește fulgi și top cu salsa. Garnisiți cu pene proaspete de var.