joc coajă: Cum de a servi stridii pe jumătate coajă la domiciliu

stridiile de pe jumătate de coajă sunt mutarea mea de fiecare dată când găzduiesc un cocktail sau o cină, deoarece sunt începutul perfect al petrecerii. Stridiile sunt ușoare și strălucitoare, sărate și dulci și se împerechează foarte bine cu bule. De asemenea, necesită foarte puțină pregătire. Când am început să pretind a fi un adult, gazduieste aceste prim-apartament-nu-in-colegiu-anymore petreceri, mi-ar arde-mă pregătirea elaborat trecut aperitive că prietenii ar umple pe Înainte de masă reală. Acum, că sunt mai în vârstă și cu siguranță mai leneș (dacă nu mai înțelept), cumpăr niște brânză frumoasă, puțină mezeluri și o grămadă de stridii. Am tăiat niște lămâi, fac o mignonette rapid, și apoi tot ce trebuie să fac este să mă shucking.

urăști scenariul ciudat de discuții mici pe care trebuie să-l parcurgi de câteva ori în timp ce primii invitați se strecoară? Shucking stridii te scoate din asta. Indiferent de motiv, atunci când oamenii te văd cu un cuțit de stridii și o grămadă de crustacee, ei stau în general din calea ta și se oferă să-ți aducă o băutură rece la alegere. Dacă nu știi cum să te agiți, ar putea fi suficient pentru a te convinge să înveți, nu?

am început să învăț cu adevărat despre stridii la primul meu loc de muncă la restaurant. Am lucrat la un restaurant italian din Cambridge, Massachusetts, care servea stridii buck-a-shuck în fiecare luni în lounge-ul restaurantului. Ca toți ceilalți, am început ca un bucătar prep, și o parte din acest proces de inițiere a implicat curățarea și shucking opt sute Island Creek stridii. Am deschis pentru serviciu la 5:30 p.m., și ne-ar vinde, de obicei, din stridii de 7: 00. A fost brutal, dar am ajuns să fie destul de bun la shucking, și am învățat ceva mai multe cunoștințe pe această temă în anii de atunci.

servirea stridiilor crude acasă poate părea intimidantă pentru persoanele care nu au multă experiență în acest proces, dar este de fapt destul de ușor de gestionat odată ce înveți elementele de bază. În acest ghid, voi împărtăși experiența mea și vă voi învăța punctele mai fine pentru următoarea ocazie festivă (sau o noapte alimentată de stridii singură, dacă așa doriți să vă relaxați). Iată cum mă ocup de depozitarea, curățarea, garnisirea și servirea stridiilor pe jumătate de coajă acasă.

cum se păstrează stridiile

de fiecare dată când cumpărați stridii, este important să înțelegeți că luați acasă organisme vii și că doriți să le mențineți în viață până în momentul în care sunteți gata să le mâncați. Deci, cum te duci despre asta? În primul rând, păstrați-le la rece. Dacă le cumpărați de la un magazin de fructe de mare, asigurați-vă că aceasta este ultima oprire în călătoria dvs. de cumpărături înainte de a vă îndrepta spre casă și că le puteți menține răcoroase în tranzit. Acest lucru poate părea de bun simț, dar am urmărit bucătari profesioniști făcând unele lucruri cu adevărat confuze atunci când vine vorba de manipularea crustaceelor, așa că am învățat să nu fac presupuneri.

dacă ați mers pe ruta de comandă prin poștă, scoateți stridiile din containerul de transport în care ajung. În funcție de numărul de stridii pe care le cumpărați, puteți găsi o „etichetă de crustacee” de hârtie atașată la punga de plasă în care intră. Aceste etichete sunt o măsură de siguranță alimentară mandatată de FDA care oferă informații despre proveniența și data recoltării crustaceelor, ceea ce face mai ușoară identificarea sursei în cazul în care apare un fel de situație de boală transmisă de alimente. Restaurantele și furnizorii de fructe de mare trebuie să țină aceste etichete timp de nouăzeci de zile și nu vă poate face rău să faceți același lucru, cu șansa de a mânca o stridie. Ele sunt, de asemenea, un mod distractiv de a păstra o evidență a diferitelor soiuri pe care le slurp în jos de-a lungul anilor.

înainte de a arunca stridiile în frigider, dați-le o dată pentru a vă asigura că nu aveți niciunul care este mort la sosire. Aruncați orice care sunt deschise sau au scoici rupte. Dacă miroși ceva rău, găsește sursa mirosului urât și scapă de el. Cel mai bun mod de a păstra stridiile în frigider este să le întindeți într-un singur strat, cu partea cupată a cochiliei în jos, pe o foaie de copt cu margini între două straturi de prosoape de bucătărie umede (nu ude). Nu le depozitați în sau direct deasupra gheții: stridiile sunt creaturi cu apă sărată, iar apa dulce topită le va ucide. Puneți stridiile pe gheață numai după ce au fost aruncate și sunt gata de servit.

dacă nu aveți spațiu pentru frigider pentru o foaie de copt cu margini, puteți depozita stridiile într-un bol, acoperit cu un prosop de bucătărie umed. De asemenea, este o idee bună să le depozitați pe rafturile inferioare (nu sertarele) frigiderului, astfel încât să nu le înfometați de aer sau să aveți suc de crustacee care se varsă din greșeală pe alte produse alimentare. Când sunt depozitate corespunzător, stridiile care au fost recoltate în ultimele 24 de ore se pot păstra până la o săptămână în frigider. Dacă achiziționați stridii într-un cadru de vânzare cu amănuntul, merită să întrebați despre data recoltării lor. Furnizorul dvs. de fructe de mare ar trebui să vă poată oferi aceste informații verificând etichetele de crustacee pe care le-am menționat mai devreme.

dă-le o spălare bună

la un moment dat înainte de shucking, va trebui să dea stridii un scrub-jos pentru a elimina orice murdărie, noroi, nisip, fragmente de coajă, sau alte crud pe care le nu vreau să sfârșesc slurping jos. Îmi place să fac pasul ăla de curățenie imediat ce aduc stridiile acasă. Începeți prin curățarea zonei din jurul chiuvetei de bucătărie pentru a evita contaminarea încrucișată. Porniți apa rece și lăsați-o să curgă până când va fi la fel de rece, apoi transferați stridiile într-o strecurătoare și așezați-le în chiuvetă. Strecurătorul se va asigura că niciunul dintre ei nu va ajunge să stea în apă dulce, ceea ce, din nou, i-ar ucide.

veți avea nevoie de un material abraziv pentru spălare pe care nu vă va deranja să îl aruncați după aceea sau să îl transformați într-un instrument de curățare numai pentru crustacee. O perie rigidă de legume sau sârmă va funcționa, dar instrumentul meu preferat ieftin este un tampon de curățat greu. Bureții obișnuiți sunt prea moi pentru această sarcină, dar, de asemenea, nu recomand utilizarea vatei de oțel, deoarece firele metalice pot fi prinse în balama stridiei sau marginile aspre și puteți strânge din greșeală un deget. Am făcut-o, și nu e distractiv.

lucrând rapid, frecați stridiile unul câte unul sub fluxul de apă rece, acordând o atenție deosebită balamalei în care veți introduce cuțitul de stridii pentru a le deschide, precum și în jurul marginilor unde se întâlnesc părțile superioare și inferioare ale cochiliei. Nu trebuie să fie imaculate, dar doriți să îndepărtați cât mai mult nisip nisipos posibil. Așa cum am menționat mai devreme, depozitați stridiile curățate pe o foaie de copt cu margini între două prosoape umede (de aceea îmi place să curăț stridiile imediat ce le primesc, așa că nu pun stridiile curate înapoi în frigider între prosoape care sunt acoperite cu pietriș de când au fost depozitate inițial). Este important să lucrați cât mai repede posibil, astfel încât să minimizați timpul în care stridiile nu mai sunt refrigerate. Dacă curățați mai mult de cincizeci de stridii sau aveți o bucătărie cu adevărat caldă, lucrați în loturi, astfel încât să nu stea prea mult timp.

pregătiți garniturile

când vine vorba de servirea și consumul de stridii crude, sunt purist. Pentru mine, este vorba despre degustarea exploziei de lichior de stridii strălucitoare și sărate, în timp ce bateți înapoi o duzină de bivalve, împerecheate cu un pahar sau două de bule. Îmi place să le lovesc cu o stoarcere de suc proaspăt de lămâie—puțină aciditate le echilibrează salinitatea naturală—și dacă mănânc o grămadă de stridii, s-ar putea să le garnisesc câteva cu o lingură de mignonette, dar asta este.

o abordare minimalistă a pregătirii și servirii stridiilor nu înseamnă să o telefonezi. Da, pe de o parte spun doar: „tăiați niște lămâi, combinați puțin oțet cu șobolani tocați și piper negru, bateți câteva stridii și aruncați toate acestea pe gheață zdrobită.”Dar preparatele simple necesită în continuare luarea în considerare și tehnica de gătit sănătoasă. În orice caz, defectele în execuție sunt mai evidente atunci când nu există clopote și fluiere care să le acopere. Este ușor să ascundeți o stridie slab îndoită și mutilată sub o spumă de hrean distribuită dintr-un sifon iSi, dar în același timp camuflați mai degrabă decât să completați aroma stridiei, ceea ce contravine întregului punct de a le mânca crude. Niciuna dintre următoarele tehnici nu este complicată și merită efortul suplimentar. Iată cum și de ce.

Mignonette

Flash înapoi din nou la experiența mea cu Oyster luni. Împreună cu curățarea și scuturarea a opt sute de stridii în fiecare săptămână, am fost responsabil pentru pregătirea a trei mignonete diferite pentru a însoți bivalvele de chilipir. Una dintre cele trei a fost întotdeauna o mignonetă clasică făcută cu șobolani, oțet de chardonnay și piper negru măcinat grosier. Ceea ce a intrat în celelalte două a fost lăsat la latitudinea mea. Iată-mă, abia ieșită din școala culinară, dar începeam să creez lucruri pe care oamenii plăteau să le mănânce. A fost emoționant și intimidant și am luat-o prea în serios. În realitate, mesenii veneau pentru stridiile ieftine și băuturile de după muncă și nu acordau prea multă atenție celor trei gloanțe metalice ramekins de mignonette care de obicei se întorceau în groapa de mâncare neatinsă. Dar mi-a păsat și am avut norocul să lucrez sub un bucătar-șef care mi-a apreciat entuziasmul excesiv și a decis să mă ia sub aripa ei. A început prin a-mi arăta cum distrugeam complet clasicul mignonette.

în prima mea tură de luni de stridii, găsisem o rețetă de prescurtare a restaurantului pentru mignoneta tradițională mâzgălită pe lista mea de pregătire: „1QT chard vin, 2C șalotă tocată, TT crăpată BP.”Când începi ca bucătar în restaurante, ești un străin care trebuie să învețe rapid o limbă nouă și, din păcate, nu există un curs Duolingo care să te ajute să te ridici la viteză. Dar eram destul de sigur că mă pot descurca cu această rețetă. Un litru de oțet chardonnay: verificat. În continuare: două căni de șobolani tocați.

am decojit o mână de ceapă eșalotă și am început să le tocez cu cuțitul bucătarului meu, așa cum fusesem învățat la școala culinară, folosind aceeași tehnică de bază pe care ați folosi-o pentru a tăia o ceapă, doar în miniatură. Tăieturile mele de cuțit păreau destul de uniforme, dar erau câteva bucăți mai lungi, mai rătăcite, de unde cuțitul meu nu tăiase suficient de aproape de capătul rădăcinii șalotelor. Am decis să” trec cuțitul peste „grămada de șobolani tocați, chiar când bucătarul meu sous a trecut să verifice cum făcea FNG (jargonul de bucătărie pentru” f***ing new guy”). „Nu!! Oprește-te!”Era îngrozită, dar în loc să țipe la mine, s-a adunat și mi-a explicat cum tratamentul meu dur al șobolanilor le zdrobea pereții celulari. Acest lucru a produs prea mult din aroma sulfuroasă de allium pe care o asociem cu ceapa tocată, care ar prelua aroma mignonetei.

mușcarea într-una din bucățile mai mari de șalotă de care încercasem să scap cu a doua trecere a cuțitului ar strica și aroma unei stridii crude, așa că mi-a arătat această metodă mai exigentă pentru brunoise fină pe care o necesită o mignonetă. De cele mai multe ori nu cred că tăieturile de cuțit ultra-precise, plictisitoare și ușor insuportabile ale bucătăriilor de restaurante fine trebuie folosite în gătitul la domiciliu, dar acesta este un caz în care merită necazul. Și pentru că cantitatea de mignonette pe care va trebui să o faceți este atât de mică, nu este deloc o problemă.

începeți prin a utiliza un cuțit ascuțit, mai mic, ca un cuțit mic sau decojit. Acest lucru vă va oferi mai mult control și precizie în timp ce lucrați cu legume mai mici, cum ar fi șobolani. Pe această notă, utilizați cele mai mari șobolani pe care le puteți găsi. Numărul de șobolani de care veți avea nevoie depinde de numărul de stridii pe care intenționați să le serviți. Un șalot mare va fi suficient pentru mignonette pentru până la două duzini de stridii. Patru șobolani vor fi suficienți pentru o ceașcă de mignonette, care ar fi suficientă pentru a garnisi o sută de stridii. După cum puteți vedea, nu veți Trudi ore întregi aici; un pic de șalotă frumos tăiată merge mult.

tăiați ambele capete ale șalotelor, lăsând capătul interior al rădăcinii atașat, apoi înjumătățiți-le de la stâlp la stâlp (pe lungime) și curățați și aruncați piei. Îndepărtați bucățile de miez ale șalotelor și rezervați-le pentru o altă utilizare (poate friptură cu unt sau o vinetă care nu necesită tăieturi de cuțit perfect uniforme). Acest lucru vă va lăsa straturi subțiri, asemănătoare petalelor, de șalotă. Folosind cuțitul, feliați petalele de șalot în benzi subțiri de la stâlp la stâlp, începând vârful cuțitului chiar sub capătul rădăcinii pentru a le menține atașate.

rotiți petalele nouăzeci de grade pe placa de tăiere și tăiați-le în bucăți brunoise de dimensiuni uniforme. Cu un cuțit bine ascuțit, nu ar trebui să exercitați presiune pentru a tăia șalotele. Cu siguranță nu doriți să auziți un sunet ronțăit în timp ce lucrați sau să vedeți o băltoacă de suc de șalotă pe tablă; acestea sunt semne clare că le zdrobiți pereții celulari. După ce ați terminat de tăiat șalotele, folosiți un răzuitor de bancă pentru a le transfera într-un castron mic de servire (sau recipient sigilabil dacă faceți mignoneta înainte de momentul în care intenționați să vă serviți stridiile). Acoperiți imediat șobolanii cu oțet pentru a opri reacția chimică producătoare de funk și pentru a le mura ușor.

ce tip de oțet folosiți depinde de dvs., dar vă recomand să folosiți un oțet ușor pe bază de vin alb, cum ar fi Chardonnay sau oțet de șampanie. Oțetul alb distilat este prea dur și neutru pentru a fi utilizat într-o aplicație ca aceasta, în timp ce oțetul balsamic sau sherry este prea asertiv și dulce. Cât de mult oțet trebuie să utilizați? În general, merg cu un raport de două la unu de oțet la șalot în volum (nu este absolut nevoie de precizie la nivel de gram aici). Deci, dacă aveți două linguri de brunoise de șalot, veți avea nevoie de un sfert de cană de oțet.

componenta finală a mignonetei este boabele de piper negru crăpate. Pentru a evidenția notele florale ale condimentului, începeți prin prăjirea boabelor de piper întregi. Din nou, suma de care aveți nevoie va varia în funcție de cantitatea de mignonette pe care doriți să o faceți, precum și de preferințele dvs. personale. Unitatea de măsură ” TT „din acea rețetă mâzgălită pe lista mea de pregătire este universal vag” la gust”, care vorbește despre modul în care cei mai profesioniști bucătari condimentează mâncarea degustând și ajustând pe măsură ce merg, având încredere în palatele lor. Îmi place ca mignonette să fie punchy, așa că folosesc două lingurițe de boabe de piper pentru fiecare sfert de cană de oțet. Odată ce boabele de piper sunt prăjite, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi crăpați-le pentru a elibera compușii lor aromatici volatili. Pentru a face acest lucru, utilizați un mortar și pistil, un ciocan sau chiar fundul unei cratițe.

căutați să zdrobiți ușor boabele de piper, nu să le macinați într-o pulbere grosieră. Boabele de piper crăpate își dau piquancy-ul la Mignonette subtil, în timp ce piperul măcinat preia condimentul și îl face noroios în aromă și textură. Din acest motiv, prefer de fapt să sparg boabele de piper folosind una dintre metodele descrise mai sus, mai degrabă decât într-o râșniță de condimente sau o moară de piper. După ce ați combinat toate ingredientele, acoperiți vasul și lăsați mignoneta să stea la temperatura camerei timp de cel puțin treizeci de minute pentru a permite oțetului să-și facă treaba pe șobolani și pentru ca aromele să se căsătorească. După cum puteți vedea, modul în care șalotele ajung suspendate în oțet face ca uniformitatea tăieturilor cuțitului să fie mai vizibilă decât atunci când sunt doar îngrămădite într-un bol pe cont propriu. Dacă aveți niște bucăți ciudate, pescuiți-le.

puteți refrigera mignoneta până când sunteți gata să serviți stridiile, unde se va păstra câteva zile înainte ca șobolanii să devină prea moale. Când vine vorba de servire, îmi place să le ofer oamenilor opțiunea de a trata mignoneta fie ca sos, fie ca condiment, stabilind atât linguri mici, cât și furci. Folosind o lingură, ajungeți să garnisiți stridiile cu mai mult oțet, în timp ce, dacă alegeți să folosiți o furculiță, este mai mult despre POP-urile de ceapă murată și piper negru.

pene de lămâie

modul meu preferat de a îmbrăca stridiile crude este cu o stoarcere de suc proaspăt de lămâie. Aciditatea strălucitoare a citricelor proaspete se împerechează perfect cu salinitatea oceanică sărată a stridiilor crude. Ceea ce nu vreau este o grămadă de semințe de lămâie care să ajungă în amestec, pe care apoi trebuie să le pescuiești din cojile de stridii, vărsând și irosind lichior delicios de stridii în acest proces. De asemenea, nu-mi place să servesc pene de lămâie cu aspect haggard ca garnitură. Sună-mă nebun, dar garniturile ar trebui să arate frumos.

pentru pene de lămâie curate, fără semințe, încep prin tăierea unei lămâi pe jumătate pe lungime. Unora le place să taie capetele lămâilor înainte de a le înjumătăți, dar pentru această aplicație prefer să le las pornite, pentru a păstra mai mult din forma lor naturală. Pentru mine, Asta merge mână în mână cu atracția de a mânca stridii pe jumătate de coajă-bucurându—se de natură, crudă și abia atinsă (este evident că atunci când ești blocat aruncând 800 de stridii într-o oră și jumătate, mintea ta poate obseda cu adevărat despre cele mai mici detalii?).

așez jumătățile de lămâie tăiate cu fața în jos și le tai fiecare în patru pene. Apoi folosesc cuțitul pentru a îndepărta membrana albă care trece prin centrul fiecărei lămâi și se termină pe marginea interioară a fiecărei felii. Folosiți vârful cuțitului pentru a acciza și semințele. Ca și în cazul șalotelor, un cuțit mai mic vă va oferi mai multă precizie și control pentru această sarcină. Tăiați pene de lămâie cât mai aproape de timpul de servire, deoarece acestea se vor usca și se vor deteriora în calitate în timp.

gheață zdrobită

stridiile de pe jumătate de coajă trebuie servite refrigerate. Cel mai bun mod de a face acest lucru este de a le servi pe un pat de gheață zdrobită. Majoritatea dintre noi nu avem acasă o mașină de gheață care să poată scoate gheață zdrobită la cerere (cel puțin eu nu). Dar dacă aveți un procesor de alimente, sunteți în afaceri. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți încerca să zdrobiți gheața într-un blender sau manual cu un ciocan, dar consider că aceste metode dau rezultate inconsistente. Alternativ, puteți servi stridii pe un pat de sare de rocă sau puteți face un amestec umed de albușuri de ou ușor bătute și sare kosher pentru a prăji cojile de stridii deasupra.

pentru metoda de gheață zdrobită a procesorului alimentar, începeți prin a alege vasul sau platoul de servire în care doriți să serviți stridiile și introduceți-l în frigider. Un castron răcit vă va ajuta să împiedicați gheața să se topească într-o baltă atunci când ajungeți să vă serviți stridiile. De asemenea, puteți deschide vasul și lama la robotul de bucătărie din frigider și pentru câteva minute.

lucrați în loturi pentru a nu suprasolicita motorul procesorului dvs. alimentar. Umpleți vasul la jumătate cu cuburi de gheață și fixați capacul. Avertizați-i pe toți cei din vecinătatea dvs. că lucrurile sunt pe cale să devină puternice, apoi pulsați gheața de câteva ori până când este împărțită în bucăți de dimensiuni de pietricele. O parte din gheață va fi mai prelucrată, cu o textură asemănătoare conului de zăpadă, și asta este bine. Pur și simplu nu doriți să supra-procesați gheața, deoarece motorul procesorului alimentar se va încălzi prea mult și veți avea o situație de topire pe mâini. Transferați gheața în colander setat într-un castron mare și introduceți vasul în frigider în timp ce procesați mai multe loturi de gheață, până când aveți suficient pentru a umple vasul de servire de câteva ori. Acest set de strecurătoare vă asigură că nu veți servi stridii pe o movilă de nămol; orice gheață care se topește în strecurătoare va picura în vasul de dedesubt.

odată ce aveți gheața zdrobită gata de plecare, este timpul să o împachetați în vasul de servire. Scoateți-l din frigider și aliniați fundul vasului cu un prosop de hârtie pliat. Acesta este un mic truc de restaurant care împiedică gheața zdrobită să se deplaseze în castron atunci când se servește. Nu doriți să pierdeți stridii în transport, sau slosh gheață zdrobită peste tot oaspeții. Împachetați vasul cu gheață zdrobită, netezindu-l într-un strat uniform, care este la același nivel cu buza vasului de servire. Acum e timpul să ne prostim.

ShuckWithMeYouKnowIGotIt

Oyster shucking ia practică, dar odată ce te obișnuiești cu ea, este o mulțime de distracție. (Mi-a plăcut să-și asume shucking alter ego-uri pe acele luni Restaurant Oyster, alternând între Shuck Norris, Shuckille O ‘ Neal, și Shuck P Unktifpin.) Dacă nu ați mai scuturat stridiile până acum, consultați ghidul pas cu pas al lui Kenji pentru a vedea cum se face. Am aruncat o mulțime de stridii în zilele mele și sfatul meu principal este că deschiderea stridiilor este totul despre obținerea unei pârghii adecvate cu cuțitul tău la balamaua stridiei.

nu ar trebui să vă înjunghiați sau să vă forțați cuțitul, deoarece acesta este un mod sigur de a vă scoate burta stridiei sau de a vă înjunghia. Vrei să-ți bagi burțile de stridii în gură, nu un cuțit în mână. Dacă abia începeți să învățați cum să vă bateți, veți străpunge cu siguranță niște burți de stridii și este în regulă. Când se întâmplă acest lucru, puteți răsturna stridia în coajă, astfel încât să nu pară mutilată atunci când o serviți. Unora le place să-și răstoarne stridiile indiferent de ce, dar din nou, prefer să le păstrez în poziția lor naturală cât mai mult posibil.

orice ai face, asigurați-vă că nu fragmente de coajă sau pietriș ajunge în ceașcă de stridii. Nu e nimic mai rău decât să împuști înapoi o stridie, doar pentru a mușca o bucată de coajă. Ei bine, servirea și mâncarea unei stridii proaste ar fi mai rău, dar este destul de greu să ratezi o stridie proastă; miros A moarte absolută și ar trebui aruncate imediat.

în timp ce vă bateți, nestle a terminat stridiile deasupra vasului de servire pregătit de gheață zdrobită, cu balamalele orientate spre interior, lăsând suficient spațiu pentru un ramekin de mignonette și câteva pene de lămâie. Dacă intenționați să aruncați o mulțime de stridii, serviți-le în runde pentru a le menține cât mai proaspete și mai reci. În timp ce oaspeții dvs. se bucură de primul platou de stridii, puteți continua să vă bateți.

aliniați o foaie de copt cu o bucată de folie de aluminiu scrunched și așezați stridiile shucked pe partea de sus a foliei, care va păstra cojile de la basculare și deversând lichior lor stridii delicioase. Odată ce oamenii au lustruit prima rundă de stridii, aruncați gheața zdrobită semi-topită în vasul de servire și umpleți-o cu gheața zdrobită suplimentară pe care ați procesat-o mai devreme. Transferați a doua rundă de stridii aruncate din tava de foi în vasul cu gheață zdrobită. Clătiți și repetați până când nu mai aveți stridii. Bate-te pe spate. Ești un erou de cocktail.

toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.