în acest episod de coșmaruri Bucătărie, Chef Gordon Ramsay vizite Mama Maria în Brooklyn, New York.
Mama Maria este o afacere soră La Pizzeria lui Sal și cele două restaurante sunt atașate.
Sal ‘ s a fost deținută de Sal și Maria, părinții lui John care au cumpărat restaurantul în anii 1970.
a fost condusă cu succes până când John a preluat conducerea în 1990.
John s-a alăturat afacerii familiei când avea 14 ani și, până când a preluat conducerea, s-au extins, cumpărând restaurantul de alături.
după moartea mamei sale Maria, al doilea spațiu a fost redenumit Mama Maria în onoarea ei.
de-a lungul anilor, vânzările au scăzut în ambele restaurante.
John nu gestionează bine afacerea și este copleșit de conducerea ambelor afaceri.
el este, de asemenea, încăpățânat și permite copiilor săi să alerge liberi în loc.
Ioan nu înțelege schimbarea demografică a comunității și nu s-a mișcat odată cu vremurile.
Gordon ajunge la Mama Maria și nu este impresionat de exteriorul tatty, deoarece copertina este ruptă pe inscripția numelui restaurantului.intră în restaurant și îl întâlnește pe Fabio, directorul general.
Fabio îi spune că semnul a fost rupt de John și el era în prezent alături în Pizzerie.
Gordon merge alături și îl întâlnește pe John crezând că îi completează din cauza personalului redus, dar i se spune că John face toate pizza în Sal.
John îi spune lui Gordon istoria locului și că se luptă pentru că nu sunt suficient de ocupați din cauza concurenței crescute.
Gordon stă în Mama Maria pentru a comanda din meniul de prânz și este servit de Laurie și Fabio.
Gordon citește în meniu că toate pastele se fac zilnic în incintă.
comandă tortellini di patate, chiftele cu spaghete și o pizza margherita.
Server Fran aduce deserturile la masă, una dintre prăjituri este mucegăită, dar acest lucru este explicat a fi în regulă, deoarece acestea sunt doar pentru afișare.
Fabio încearcă să apere produsele; că este doar pentru afișare și nu sunt servite clienților.
Gordon spune că nu are sens afișarea deserturilor vechi și este jignit când Fabio spune că de aceea este acolo.
tortellini sosește și Gordon crede că are un gust bland.
el poate spune că a fost înghețat, ceea ce Laurie confirmă după ce a întrebat personalul bucătăriei.Gordon este surprins să afle că fac pastele proaspete, dar le îngheață imediat pentru a le folosi în altă zi.
Gordon miroase ceva în zona de luat masa și la inspecție vede o plantă udată cu apă stagnantă.
el ia planta de pe raft și apa se varsă peste tot, inclusiv pe mese nevinovate.
el promite să plătească factura lor de curățare uscată pentru că a fost acoperit în apa murdară din uzină.
chiftelele de spaghete ajung în continuare și Gordon poate spune că chiftelele au fost înghețate fără să preleveze măcar mâncarea.
chiftelele sunt cauciucate și uscate. Pizza ajunge ultima și este prea grasă.
Gordon nu crede că John gustă mâncarea înainte de a fi trimisă la mese.
John este supărat cu feedback-ul și aruncă cutii de pizza în jurul furios.
Gordon se întâlnește cu personalul bucătăriei Joe, Oscar și Valentino pentru a oferi feedback, iar John explică că mâncarea congelată este practica standard.
Gordon susține că s-ar putea să fi fost cazul în anii 80, dar în anii 2000 standardele au crescut și lucrurile s-au schimbat.John îi spune lui Gordon că durează prea mult pentru a face chiftelele proaspete, dar bucătarul este de acord că mâncarea este slabă și că nu are control asupra schimbării meniului.
Gordon îi sfătuiește să închidă Restaurantul dacă nu vor să se schimbe, dar John nu este de acord cu el cu privire la procesele lor care nu funcționează.
Gordon se întoarce seara pentru a observa un serviciu de cină.
îl vede pe John făcând pizza în colț, ignorând toate celelalte mese și celelalte activități din bucătărie.
restul personalului din bucătărie gătește celelalte mese folosind rețetele sale, iar clienții nu sunt mulțumiți de mâncare.
un client vegetarian găsește un os de carne în sosul ei de roșii.
se dezvăluie că sosul de roșii simplu este făcut cu oase de porc și bucăți de cârnați.
un client este găsit bolnav în baie după ce a mâncat o coadă de homar care l-a îmbolnăvit aproape instantaneu.
Gordon investighează vasul de homar și observă că homarul este vechi și miroase a amoniac.
John este obligat să cheme o ambulanță, deoarece clientul nu se îmbunătățește.
prezența ambulanței face ca alți meseni să fie inconfortabili și restaurantul este închis.
toate produsele alimentare luate înapoi la bucătărie, fără nici o plată fiind luate de la clienți.
Gordon îl ia pe John deoparte pentru a vorbi despre ceea ce s-a întâmplat în timpul serviciului.
el îi spune lui John că dezastrul din noapte este din cauza practicilor sale rele.
are o atitudine înfrântă și nu preia proprietatea locului, ci acționează ca un membru al personalului.
John este preocupat de asigurarea familiei sale și devine emoțional atunci când vorbește despre eșecul restaurantului.
Gordon îi amintește că trebuie să se schimbe și să reușească de dragul copiilor săi.
a doua zi, Gordon inspectează congelatoarele și găsește o mulțime de alimente congelate.
este dezgustat să găsească găleți de paste congelate, carne și sosuri acoperite cu mucegai și cu arsuri la congelator.
nimic nu este datat sau etichetat și este imposibil de ghicit care sunt unele dintre articole. Gordon duce mâncarea congelată în fața restaurantului pentru a arăta amploarea acesteia și dezvăluie că este în valoare de un an de mâncare congelată.
Gordon îi informează că clientul bolnav se simte mai bine și a fost externat din spital.
John spune că este vina lui, deoarece a cumpărat aceeași cantitate de produs pe care a făcut-o atunci când au avut mai mult succes.Gordon îi spune lui John că trebuie să renunțe la trecut după ce descoperă că specialitățile nu au fost schimbate de când părinții lui au murit.
John spune că restaurantul este viața lui și că este greu să renunți, dar nu vrea ca restaurantul să continue să eșueze.
Gordon îi amintește că trebuie să pună lucrurile la punct și să fie proprietarul.
a doua zi, Gordon dezvăluie prima schimbare care este că a înlocuit Copertina cu un nou semn modern îndrăzneț.
în interiorul restaurantului, este modern și vibrant, cu o expoziție de artă a Podului Brooklyn.
există, de asemenea, imagini ale părinților săi în jurul New York-ului pe pereți și fețe de masă personalizate pe mese.
meniul a fost revizuit cu un nou meniu cu mâncăruri mai mici, folosind ingrediente proaspete.în noaptea relansării, Gordon a invitat critici alimentari influenți, jurnaliști și bloggeri la relansare.
John este nervos întâlnirea influențatori care ar putea face sau rupe afacerea lui.
bucătăria începe bine, dar John nu se ocupă de personalul său și se găsește la bar.
Gordon îi dă o discuție de încurajare și se îndreaptă spre sarcină, se amestecă cu clienții și preia controlul asupra personalului său.
noaptea se termină cu bine și toți mesenii au iubit atmosfera și mâncarea.
ce s-a întâmplat în continuare la Mama Maria?
de afaceri este raportat a fi de până 10% în restaurant.
unele favorite ale clienților vechi au fost returnate meniul așa cum a solicitat clienții, dar John a păstrat meniul revizuit al lui Gordon la locul său, cu câteva modificări minore la feluri de mâncare.
recenziile Yelp sunt în mare parte pozitive după vizita lui Gordon. Recenziile recente din 2019 par să sugereze că fructele de mare sunt înghețate.
comentariile Trip Advisor sunt, de asemenea, în mare parte pozitive, recenziile negative se referă la nelivrarea comenzilor de preluare.
planificarea unei vizite? Verificați site-ul nostru web pentru orele de deschidere și mai multe informații.
Mama Maria a fost difuzat pe 09 noiembrie 2012, episodul a fost filmat în iunie 2012 și este coșmaruri de bucătărie Sezonul 6 Episodul 3.
citiți despre mai multe coșmaruri de bucătărie
episodul anterior – la Galleria 33
episodul următor – bucătăria sudică a doamnei Jean
această postare a fost actualizată ultima dată în februarie 2021.