Bourbon har en litania av regler som definierar det. Den måste vara gjord av minst 51% majs. Den måste åldras i ny, förkolnad ek. Det måste vara högre än 40% ABV och lägre än 80%. Det finns flera andra standarder som definieras av amerikanska förordningar.
en regel som inte gäller bourbon är att den måste göras i Kentucky. Detta missförstås ofta—till och med starkt argumenterat—av drinkare som ännu inte har lärt sig reglerna, men faktum är att bourbon kan göras var som helst i USA och bara i USA. Medan Kentucky har varit bourbon andliga hem i århundraden—och förblir ledande inom bourbon produktion av ett land mil-det finns nu stellar bourbons kommer från varje stat i unionen. Dessa är några av de bästa bourbons som görs utanför Kentucky.
bortom Bluegrass-staten: Top Bourbons gjorda utanför Kentucky
George Dickel 13 år gammal flaska i Bond Tennessee Whisky (destillerad hösten 2005)-94 poäng, $36
att skära av din första fråga: ja, Tennessee whisky är bourbon. Kolfiltrering före åldrande mjukar kanterna på denna mogna whisky, gjord på Cascade Hollow Distilling Co. och erbjuds till ett anmärkningsvärt pris. En stark jordnötsarom leder till en smak tung på frukt, med anteckningar av marmelad och äpplen, backad av bränt socker, kola och chokladtäckta mandlar. Finishen är torr och lätt kryddig. Denna bourbon-errr, Tennessee whiskey – var en sådan enastående, den utsågs till årets Whisky 2019.
Remus upphäva reserv Straight Bourbon (Series II)-92 poäng, $85
utanför Kentucky och Tennessee produceras huvuddelen av bourbon på Indianas MGP-destilleri. Medan det mesta av den vätskan slutar säljas till andra producenter, har företaget börjat hålla lite bakom, tappa det under George Remus-etiketten. En årlig begränsad release, Remus upphäva Reserve har en annan blandning av olika väl åldern, hög råg bourbons varje år. 2018-satsen erbjuder en stark näsa av karamell och butterscotch med rökig jordhet och en ekdriven gom, medan 2019s serie III-release (90 poäng) har aromer av sassafras, tuggtobak och bakat äpple, med lönnsirap, krydda och fruktodlingsfrukter.
Driftless Glen Bourbon-90 poäng, $46
detta Wisconsin destilleri producerar alla typer av sprit, men deras ungdomliga bourbon är särskilt stellar. Åldern i minst två år erbjuder näsan citrusskal, kanel, chilipulver och mer växtbaserade och jordiska anteckningar som dill och nyklippt gräs. Gommen är lite tung på den spruckna majsen och mycket ekig, med inslag av bär, valnötter och choklad, och den slutar lång och silkeslen.
Oppidan Four Grain Straight (Batch 001) -88 poäng, $35
medan bourbon ’ s mashbill måste vara en majoritets majs, kan de andra kornen bestå av i stort sett allt annat. Oppidan-sprit i Illinois väljer en atypisk fyrkornig mashbill och tillsätter 14% vete, 9% råg och 9% malt korn. Ett annat ungdomligt erbjudande på bara två år, näsan erbjuder stålskuren havregryn och vanilj, med anteckningar av jordgubbe och bubbelgummi. På gommen kommer en kornighet igenom, med sötma från vete och bakkryddor från råg. Finishen injicerar kanel, espresso och torkande ek.
Redwood Empire Pipe Dream blandning av raka Bourbons-88 poäng, $45
Lila Vin& spritflaskor denna blandning av 4 till 12 år gamla bourbons, som inkluderar vätska från olika stater, liksom några gjorda på företagets eget Sonoma County distillery. Herbal nose erbjuder spearmint, te och läder, medan gommen är sötare, med rostad kokosnöt, honungsdagg, vanilj, brunt socker och persikor och grädde. Finishen ger ek med en rik mockanot.
fördraget Oak Ghost Hill Texas Bourbon-87 poäng, $50
denna wheated Texas bourbon är gjord av lokala släktklenod korn i statens Hill Country, vars varma, torra klimat accelererar naturligt mognad. Näsan erbjuder sockermajs, bubblegum, bananer och färska blommor. Gommen lutar mot stenfrukt och melon, med växtbaserade och kryddiga anteckningar—persilja, stjärnanis och vitpeppar. Du skulle svära att det finns några växter där inne, men nej—som med alla bourbons kommer smakerna bara från spannmål, jäst, fat och tid.