Low-Draslík Strava

Low-Draslík Strava

Proč jsem se rozhodl výzkum tohoto tématu

„low-draslík dieta“ může znít divně, protože tak často jsme řekl, aby zvýšit svůj příjem draslíku. Ale nedávno jsem potkal ženu (budu jí říkat Teena), která mi řekla o svém synovi; musí být na omezené draslíkové stravě. Teena přesně nevysvětlila důvody podrobně, ale řekla, že by mohl mít velmi vážné následky, kdyby drasticky neomezil příjem draslíku.

mám také člena rodiny (říkejme mu hůl), který potřebuje sledovat jeho příjem draslíku. Držet potřeby jsou trochu jiné, než Teena syna, protože Držet potřebuje, aby jeho příjem draslíku na konstantní úrovni, spíše než s tak málo, jak je to možné.

to mě přimělo myslet si, že tam jsou možná další, kteří potřebují sledovat svůj příjem draslíku. Tak jsem si řekl, že bych mohl získat nějaké informace.

promluvte si se svým lékařem

Prosím, pokud potřebujete omezit příjem draslíku, i nadále mluvit se svým lékařem o tom, co je pro vás nejlepší.

a možná budete chtít požádat o radu registrovaného dietologa. Najít místní dietolog podívejte se na dieticians.net.

Draslíku v potravinách

Ale, těch vyloučení bylo řečeno, zde jsou některé úžasné stránky, které vám dám hladiny draslíku v různých potravinách:

• Na Výživu Údajů můžete zadat v potravinách, které chcete vědět více o, a tato stránka vám poskytne spoustu výživy informací. Přejděte dolů na minerály sekce a vidět množství draslíku

• Potraviny Essentials je web, můžete se podívat na položky (více o balené zboží, než pro čerstvé ovoce a zeleninu) a uvidíme, co draslíku v krvi
• Kalorie Král také obsahuje draslík úrovně na svých stránkách
• měl jsem několik žádostí o informace, na kuchařky, které vám pomohou s nízkým draslíku následovník. Našel jsem tyto kuchařky uvedené na Amazonu. Kuchařky s nízkým obsahem draslíku na Amazonu {affiliate link} nečetl jsem žádnou z nich, ale dává to výchozí místo pro hledání. Viděl jsem několik, které měly dobré hodnocení,a několik, které byly zdarma jako edice Kindle. Přál bych si, abych mohl kuchařku napsat sám, ale v tuto chvíli nemám pocit,že na tento úkol jsem.

co je draslík a co dělá?

Draslík je minerál, který se vyskytuje v mnoha potravinách, hlavně v ovoci a zelenině, ale je také přítomen v mléčné výrobky, ořechy, semena, luštěniny a některé obiloviny. Draslík pomáhá regulovat činnost svalů a nervů, udržuje srdce pravidelně bít a pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle.

draslík, sodík a chlorid tvoří skupinu minerálů elektrolytů. Nazývané elektrolyty, protože vedou elektřinu, když jsou rozpuštěny ve vodě, tyto minerály úzce spolupracují.

ledviny udržují správnou hladinu draslíku v krvi. Lidé, kteří užívají určité léky nebo mají chronické onemocnění ledvin, musí omezit množství draslíku ve své stravě, aby se hladina draslíku udržovala v blízkosti normálu. Někteří lidé s chronickým onemocněním ledvin nemohou zbavit dostatek draslíku, protože ledviny nefungují dobře. U těchto lidí může být hladina draslíku v krvi vyšší než obvykle, což způsobuje stav známý jako hyperkalemie(hyper=vysoká, kal=draslík, emia=v krvi).

konzumace stravy s nízkým obsahem draslíku může snížit riziko vzniku hyperkalemie. Když se hladina draslíku v krvi stane příliš vysokou svalovou slabostí, může dojít k nepravidelnému srdečnímu rytmu a smrti.

pravidelný denní doporučený příjem draslíku je 4000 miligramů nebo 4 gramy. Pro osoby s nízkým obsahem draslíku je doporučený denní příjem obvykle mezi 2000 a 3000 miligramy (2 – 3 gramy). Jako vždy, by měl mluvit se svým poskytovatelem zdravotní péče a případně registrovaným dietologem pro konkrétnější pokyny.

co je dobré jíst?

téměř všechny potraviny obsahují nějaký draslík, takže klíčem je vybrat si potraviny s nízkým obsahem draslíku. Spíše než se soustředit na to, co nemůžete jíst, raději bych se zaměřil na to,co můžete jíst. Zde je několik tipů a návrhů. Mějte na paměti kontrolu porcí, protože velké množství jídla s nízkým obsahem draslíku se může rychle přidat k jídlu s vysokým obsahem draslíku.

• Jíst různé potraviny, ale v moderování
• Vyberte si potraviny, které obsahují méně než 200 mg draslíku v jedné porci
• Vařit zmrazené ovoce a zeleniny ve vodě, opláchněte a vypusťte dobře před jídlem
• Vypusťte a opláchněte konzervované ovoce, zelenina a maso před podáváním. Kapalina je koncentrovaná, a proto bude mít více sodíku a draslíku. Při nákupu konzervovaného ovoce hledejte na štítku „lite sirup“.
• pečlivě zkontrolujte etikety potravin, zda neobsahují složky, které obsahují draslík v jejich názvu. Tam může být zdrojem skrytých draslík, jako jsou některá umělá sladidla
• Číst etikety na „nízkým obsahem soli“ nebo „s nízkým obsahem sodíku“ balené potraviny, aby být jisti, draslík ingredience jako chlorid draselný nejsou přidány
• Sůl-free bylinkové směsi jsou skvělou alternativou náhražky soli a jiné pochutiny, které nahradí chlorid sodný s chloridem draselným
• Chleby a nudle vyrobené s rafinovaných obilovin (bílý chléb, bílá rýže) jsou v pořádku, nicméně, celozrnné nudle a chléb se nedoporučuje
• Nahradit mléko a mléčné výrobky s strouhané náhražky (podívejte se níže pro více info)

jaké potraviny mají nízký obsah draslíku?

zde jsou některé návrhy pro potraviny s nízkým obsahem draslíku. Část je ½ šálku, pokud není uvedeno jinak. Při čtení receptů mějte na paměti tyto substituce, protože tyto substituce budou fungovat i tam.

Ovoce

• Vyberte si jablka, jahody nebo hrozny, místo toho, banány, pomeranče nebo kiwi
• Vyberte si malý kousek melounu, místo melounu nebo medovice
• Zkuste broskve, švestky nebo ananas, místo toho, nektarinky, mango nebo papája
• Vyberte si sušené brusinky, místo rozinek nebo jiné sušené ovoce
• Pít jablečný, brusinkový nebo hroznové šťávy, místo toho, pomerančový džus nebo džus
• Použít konzervy hrušky, broskve nebo ovocný koktejl, místo čerstvého ovoce
• mezi dobré možnosti patří:
  • Jablka (1 střední)
  • Jablečný Džus
  • Jablečnou
  • Meruňky, konzervované ve šťávě
  • Ostružiny
  • Třešně
  • Konzervované Ovoce Koktejl, vyčerpaný a opláchnout
  • Hrozny
  • Hroznové Šťávy
  • Grapefruit (½ celku)
  • Citron
  • Mandarinky
  • Broskve, čerstvé (1 malý) konzervy (½ šálku)
  • Hrušky, čerstvé (1 malý) konzervy (½ šálku)
  • Švestky (1 celek)
  • Maliny
  • Jahody
  • Mandarinka (1 celé)
  • Meloun (limit na 1 šálek)

Zelenina

• Vyberte si zelené fazole, voskové fazole nebo hrášek, místo sušených fazolí nebo hrachu
• Připravit bramborovou kaši nebo bramboráky z vyplaví* brambory, místo toho, jíst pečené brambory nebo hranolky. (Nezapomeňte vyluhovat* brambory, abyste snížili obsah draslíku.) (*Viz níže vyplavování info)
• Použití letní squash, jako crookneck nebo cukety, místo zimní tykve, jako je žalud, banán nebo ořešák squash
• Vařit s cibulí, paprikou, žampiony a česnekem, místo toho, rajčata, rajčatová omáčka nebo chilli omáčky
• Pít vodu s ledem a plátky citronu a okurky, místo toho, aby pití zeleninové šťávy
• Dobré volby:
  • Vojtěška klíčky
  • Chřest (6 spears)
  • Fazole, zelené nebo vosk
  • Zelí, zelená a červená
  • Květák
  • Celeru (1 stonek)
  • Kukuřice, čerstvé (½ ucha), zmrazené (½ šálku)
  • Okurky
  • Lilek
  • Kale
  • Salát
  • Smíšené Zeleniny
  • Houby, čerstvé
  • Okra
  • Cibule
  • Petržel
  • Hrášek, zelená
  • Paprika
  • Ředkvičky
  • Rebarbora
  • Vodní Kaštany, konzervované
  • Řeřicha
  • Žlutá Squash
  • Cuketa Squash

Mléčné

• Použít smetanu bez mlíka nebo un-obohacené rýže, mléka, místo mléka
• Připravte pudink s strouhané smetana, místo toho, jíst jogurt nebo pudink s mlékem
• Užijte si zmrzlinu nebo Nanuky, místo zmrzliny nebo mraženého jogurtu
• Použití šlehaná poleva bez mléka, místo mléka
• Skutečný těžký krém, je poměrně nízké množství draslíku ve srovnání s mlékem (90 mg na šálek oproti 300-400 mg na šálek mléka)
• Kozí sýr je další možností

Různé

• Vyberte si vanilkovou nebo citronovou příchutí, dezertů, místo čokoládové dezerty
• Jíst nesolené popcorn nebo preclíky, koláče rýže, červená lékořice, želé nebo tvrdé bonbóny, místo ořechů nebo semen,
• dochutíme pepřem, citronem nebo s nízkým obsahem sodíku byliny a koření směsi, místo náhražky soli
• Dobré Volby:
  • Rýže
  • Nudle
  • Těstoviny
  • Chléb a pekárenské výrobky: (Ne celozrnné)
  • Koláč: anděl, žlutá
  • Káva: limit až 8 uncí
  • Koláče bez čokolády nebo vysoký draslík ovoce
  • Cukroví bez ořechů nebo čokolády
  • Čaj: limit na 16 uncí
  • Obyčejné koblihy

*Vyplavování

Pokud chcete zahrnout některé high-draslík zeleniny ve vaší stravě, leach je před použitím. Loužení je proces, při kterém lze ze zeleniny a do vody vytáhnout nějaký (ne celý) draslík. Nejezte tuto zeleninu často, protože po vyluhování je v jídle stále hodně draslíku. ½ Šálku vyluhovaných brambor je stejná jako jedna porce jídla s vysokým obsahem draslíku. Poraďte se se svým dietologem o množství vyluhované zeleniny s vysokým obsahem draslíku, kterou lze bezpečně zahrnout do vaší stravy. Ideální vegetariáni pro vyluhování jsou brambory (bílé a sladké), mrkev, řepa a Rutabagas.

umyjte a nakrájejte surovou zeleninu na tenké plátky. Zelenina s kůží (brambory ,mrkev, řepa, rutabagas) by měla být před krájením oloupána. Nakrájenou zeleninu opláchněte teplou vodou. Davito státy, „jeden malý brambor (1-3/4 palců 2-1/4 palce v průměru), obsahuje více než 700 miligramů draslíku. A jeden střední velikosti, celek, pečený brambor (2-1/3″x 4-3/4″ nebo o 1-1/3 šálky, je-li měřena) obsahuje 926 miligramů draslíku s kůží nebo 610 miligramů draslíku bez kůže.“

namočte zeleninu po dobu nejméně dvou hodin nebo přes noc. Použijte velké množství nesolené teplé vody (přibližně 10 dílů vody na 1 díl zeleniny). Pokud je to možné, vyměňte vodu každé čtyři hodiny. Vypusťte namáčecí vodu. Zeleninu znovu opláchněte teplou vodou.

vařte zeleninu podle potřeby pomocí velkého množství nesolené vody (přibližně 5 dílů vody na 1 díl zeleniny). Vypusťte vodu na vaření.

Menu Nápady

Chef salát se zelenými fazolkami a červenou paprikou, krevetový koktejl, česnek chleba bez sýra, smažené cukety nebo kroužky cibule, grilované nebo grilovaný steak, jehněčí kotletky, žebírka, fajitas, kuřecí maso (grilované nebo pečené), míchaná zelenina,

Ovoce led, jablko, borůvka, citron meringue koláč, jahodový koláč,

Hamburgery bez sýra, podávané na bílé housky; sendviče na bílém chlebu

opečte houbovou čepici, naplňte řeřichovým salátem s vodními kaštany, kozím sýrem a restovanými krevetami. Pokapejte citronovou šťávou a trochou olivového oleje.

Cuketa koláče nebo krabí koláče

hlávkový Salát zábaly s bílé rýže, zelené fazole, cibule, maliny a trochu kuřete ochucené česnekem,

Kuřecí plněné chléb, cibule, celer, jablka, s nízkým obsahem sodíku kuřecí vývar, a drůbež, koření, česnekový prášek a pepř.

Mleté hovězí maso s rýží, aby se karbanátky nebo sekanou (s hnědou omáčkou, spíše než rajče) nebo masové kuličky ve smetanové omáčce (roux zahuštěný vývar s malým množstvím smetany)

Restovanou zeleninu (chřest, lilek, houby, žlutá squash, cuketa), vařené v olivovém oleji a bylinkami. Podávejte je s kolečkem kozího sýra s strouhankou (vyrobenou z bílého chleba), který byl lehce restovaný v olivovém oleji.

Česnek Fazolové SaladMakes 4 ServingsFrom Ledviny Foundation of Canada

2 šálky zelených fazolí
1 stroužek mletého česneku
1 polévková lžíce balzamikového nebo červeného vinného octa
1 polévková lžíce sezamového oleje,

Vyčistěte fazole a vaříme ve vroucí vodě do měkka. Vypusťte a okamžitě ochlaďte pod studenou vodou. Promícháme fazole s česnekem, octem a sezamovým olejem.

Thajské Ryby & Rýže Polévka Je o 12 servingsFrom Ledviny Foundation of Canada

1 polévková lžíce mletého čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku, nasekané
1 šálek nasekané celer
1 šálek nasekané zelené cibule
1 polévková lžíce olivový olej
5 šálky vařící vody
2 mražené bílé rybí filé, jako tilapie nebo barramundi
1 šálek na kostičky nakrájené červené papriky
černý pepř
2-3 lžíce nasekané čerstvé bazalky
2-3 polévkové lžíce nasekané čerstvé lístky koriandru
2-3 lžíce nasekané čerstvé máty
Sušené chilli (pokud se vám líbí pikantní)
1 šálek vařené dlouhozrnné bílé rýže
1 pohár fazolové klíčky
lime juice

restujte zázvor, česnek, celer a zelenou cibuli v oleji na mírném ohni. Přidejte vroucí vodu, ryby a červenou papriku. Vařte, dokud se ryba nevaří. Dochutíme polévku s černým pepřem, čerstvými bylinkami a sušenými chilli, pokud používáte. Přidejte vařenou rýži a podávejte horkou. Ozdobte fazolovými klíčky, více čerstvými bylinkami (podle chuti) a velkorysým stlačením limetkové šťávy.

Kuskus SaladMakes 10 servingsFrom Ledviny Foundation of Canada

3 šálky vody,
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky kmínu
1 polévková lžíce medu
2 lžíce citrónové šťávy
3 šálky rychlé vaření kuskus
1 zelené cibule jemně nasekané
1 malá červená paprika jemně nasekané
½ šálku zeleného hrášku
2 lžičky olivový olej
čerstvé lístky koriandru

Přiveďte vodu k varu s skořice, kmín, med & citrónové šťávy. Přidejte kuskus. Zakryjte a odstraňte z tepla. Chmýří s vidličkou a přidejte zeleninu, olivový olej a čerstvé bylinky. Salát lze podávat teplý nebo chlazený.

Zdroje

Kidney Foundation of Canada,

UpToDate, klinické systém pro podporu rozhodování,

Národní Nadace Ledvin

Davito