Pást Shaggy Hříva Houby

Shaggy Hříva houby (Coprinus comatus), jsou neuvěřitelně snadno identifikovat, a skvělou volbou pro začínající sběrači. Jsou jedním z „spolehlivých čtyř“ nebo čtyř nejsnadněji identifikovatelných hub, spolu s kuřecím masem z lesa, obří puffballs, a smrži. Také známý jako paruka právníka, protože vypadají trochu jako paruky staré školy používané v historických soudních síních.

mají pouze jeden společný vzhled, který je také jedlý, což snižuje obavy ze sklizně nesprávného druhu.

S jejich charakteristické šupinaté kónický uzávěr, shaggy houby jsou snadno identifikovat. Hledejte bělavý kuželový houbový uzávěr s převrácenými šupinami. Šupiny nebo chlupaté části chlupaté hřívy jsou často šedé, hnědé nebo červenohnědé, což je usnadňuje vidět na světlém pozadí houbové čepice.

maso houbového uzávěru je křehké a snadno zlomené. Při manipulaci s chlupatými hřívami buďte velmi opatrní, protože se snadno rozpadnou, i když jsou čerstvé. Jakmile mírně zestárnou, rozpadají se ještě snadněji.

žábry začínají jako bílé, ale oni se rychle stávají černé a inkoustově. Tyto houby degradují poměrně rychle, a tak získají své další společné jméno, inkoustovou čepici. Samotný inkoust se používá k barvení jídel a v receptech pro své výrazné přírodní potravinářské barvivo.

samotné spory jsou tmavě černé barvy.

Stonky huňaté hřívy jsou vláknité a duté. Začínají širší dole a mírně se zužují směrem k vrcholu, kde se připevňují pod houbovou čepici.

Když se dotknete shaggy hříva kolem prime, nebo žábry jen o vzorek, budou barevné ruce s černým inkoustem-jako substance. Tento houbový inkoust byl kdysi používán jako náhrada inkoustu a někdy se jim říká inkoustové houby, i když to obvykle odkazuje na jejich vzhled.

Více o tom později.

podíváte-Li se pozorně pod starší houby, tím inky látky mohou již začala línání. Na trávě nebo půdě pod houbou se hromadí kaluž „černé houby“.

Tento je stále dobrý, pokud ho okamžitě uvaříte.

, Kde Najít Shaggy Hříva Houby

Shaggy mánes rostou v pozdním létě a na podzim, se objeví přímo ze země. Najdete je v trávnících, hromádkách dřevěných štěpků, skalnaté půdě nebo v jakémkoli kousku zhutněné a zneužívané půdy.

jsou skvělou houbou pro městské krmítka, protože mají tendenci preferovat zhutněné nebo degradované půdy. Často se objeví v zhutněných půdách podél okrajů příjezdových cest hned po dešti.

Shaggy hříva houby rostoucí podél polní cesty na podzim ve Vermontu.

chlupaté hřívy se často objevují jednotlivě, rostou samy z kousku trávy. Někdy se objeví v těsně zabalených skupinách, což je snadné místo. Pokud náhodou najdete velké množství najednou, dbejte na to, abyste sklízeli pouze tolik, kolik můžete ten den použít.

houby se neudrží a je třeba je použít do několika hodin po sklizni.

Shaggy Mane Look-Alikes

společná inkoustová čepice (Coprinus atramentarius) nebo inkoustová čepice vypadá trochu jako chlupatá hříva.

Obě houby produkují černý inkoust-jako látka, a oba mají protáhlý kulku-jako tvar, když čerstvé, ale inky cap postrádá „shaggy“ části na víčku, které pomáhají identifikovat, shaggy mánes. Shaggy hřívy obvykle rostou jednotlivě, zatímco inkoustové čepice se běžně vyskytují ve skupinách.

Inky čepice (Coprinus atramentarius) rostoucí ve skupině. Všimněte si, že ačkoli tvar je podobný, postrádají chlupaté části na víčku. Zdroj obrázku

inkoustová čepice je také jedlá, ale může způsobit nežádoucí účinky v kombinaci s alkoholem. Pití po jídle inky cap houby má za následek nevolnost, zvracení, bušení srdce a zhoršuje se, pokud se konzumuje více alkoholu.

k tomuto problému dochází pouze v kombinaci s alkoholem, takže se vyhněte konzumaci alkoholu a nebudete se muset obávat. Mějte na paměti, že problém může nastat i pití alkoholu až 48 hodin po konzumaci inkoustových čepic.

Inky čepice minulosti prime. Tenhle vyklíčil z mého trávníku ve stejnou dobu jako pravá chlupatá hříva.

jak vařit chlupaté hřívy

Sbírejte chlupaté hřívy, když jsou mladé, než začnou degradovat. Jakmile jsou vybráni, chlupaté hřívy se stanou inkoustovými a během několika hodin se rozpadnou. To je jeden z důvodů, proč je nenajdete v luxusních restauracích. Jejich vložení do chladničky zpomalí proces a koupí vám ještě několik hodin, ale stále je třeba je připravit před vypršením dne.

běžně se používají v rizotu, krémové rýžové misce, kde se rozpustí a vytvoří dramatickou černou barvu.

jak chutná chlupatá hříva?

když čerstvé, chlupaté hřívy mají velmi jemnou zemitou chuť. Jsou vhodné pro párování s jednoduchými pokrmy, jako jsou těstoviny nebo kuře. Neobtěžujte je kombinovat s ničím silně ochuceným, protože se prostě ztratí.

jakmile chlupaté hřívy začnou stárnout, změní se jejich chuť. Forager Kuchař popisuje přechod, „Něco zajímavého se stane, když se houba začíná jeho transformace do louže černé břečky, i když, chuť mírně změní, stává intenzivní a aromatické, něco, co byste mohli popsat jako více ‚mushroomy.'“

tohle jsem našel shaggy hříva roste po boku mého štěrkové příjezdové cesty na podzim.

Shaggy Hříva Recepty

Jakmile jste se sklízí shaggy hříva houby z dobré čisté umístění (od odtoku nebo oblasti s potenciální kontaminace), zde je několik způsobů, jak vařit:

• Smažené Parmazánové Krustě Shaggy Mánes od Pohonem Kuchař
• Shaggy Mánes v Krém od Rána Slunce,
• Krém Shaggy Hříva Polévka z Myco Boutique
• Shaggy Hříva Poppers z Divokých Hub Recepty
• Shaggy Hříva Rizoto z Pečené Aljašky Projektu

Více Počátku Hub Potravní Průvodců

• pást houby Reishi
• pást houby lišky
• pást houby Lví hřívy