zajímá vás, jestli tam je lepek v alkoholu? Konkrétněji, je koktejl, který popíjíte bez lepku? Odpověď zní ano, ne a možná. Zde jsou informace, které potřebujete, abyste se ujistili, že vaše úlitba je bezpečná.
* podívejte se na video-Navštívil jsem zahradní Bar na adrese& T (nyní Oracle!) Park mluvit o lepku v alkoholu, protože mají báječné bezlepkové možnosti, a GF flatbreads taky!
Koktejly + Lihoviny:
Pokud jste fanouškem tvrdého alkoholu, mám dobrou zprávu: Pokud je lepek přidán po destilaci, všechny destilované alkoholy jsou bezlepkové. To znamená rovnou vodku, whisky, tequila, rum a všechny ostatní hlavní lihoviny jsou GF. I když je produkt vyroben ze zrn obsahujících lepek, glutenový protein zůstává v destilačním procesu pozadu.
zde je trik: ochucené lihoviny (vanilková vodka, broskvová pálenka, karamelová jablečná whisky) mají chuť a barvy přidané poté, co byly destilovány. Takže obyčejná vodka je bezlepková, ale šlehačka vodka nemusí být. Odpověď: pijte čisté destiláty nebo ověřte, zda ochucené lihoviny neobsahují lepek.
ještě jeden problém: míchačky mohou přidat lepek. To platí zejména u hotových koktejlových směsí, jako je Margarita nebo Bloody Mary mix. Pokud dáváte přednost míchaných nápojů, aby pouze skutečné šťávy nebo sody s čistou alkoholu, a vyhnout se strhává pokud si myslíte, že tam může být cross-kontaminace na limetky a citrony. Odpověď: Vyberte si mixéry, o kterých víte, že jsou bezpečné.
někteří lidé s nesnášenlivostí lepku říkají, že mají negativní reakci na určité druhy alkoholu. Může to být proto, že nesnášejí určité zrno nebo sloučeninu nebo přísadu přítomnou v určitých lihovinách, jako je kyselina citronová nebo glycerin. Tady je skvělý článek, který vysvětluje, že problém do hloubky, a tady je můj seznam oblíbených značek vodky a zrna jsou destilované z.
víno:
Skutečný, upřímný-k-dobra víno je bezlepkové, včetně šampaňského, koňaku, brandy, vermut a přístavu. Vinné nápoje, lahvové spritzery, chladiče vína, sangria a ochucená vína však mohou obsahovat všechny druhy přísad a příchutí. (Ve skutečnosti, chladiče vína jsou téměř nikdy GF.) Budete se chtít ujistit, že pijete 100% víno, nebo si objednáte vinný nápoj, který je vyroben z ingrediencí, o kterých víte, že jsou bezpečné. Odpověď: pijte 100% víno nebo vinné nápoje vyrobené z bezpečných ingrediencí
Pokud hledáte lahodnou bezlepkovou sangrii, podívejte se na směsi True Temptation od San Joaquin Wine Co.
bezlepkové pivo vs. bezlepkové pivo:
kolem bezlepkového piva panují nejrůznější zmatky a debaty, takže se to pokusím zjednodušit. Na trhu jsou dva druhy piva GF: bezlepkové pivo a bezlepkové pivo. Bezlepkové pivo se vaří z přísad obsahujících lepek, jako je pohanka, čirok, kukuřice a rýže. Lepek odstraněn pivo je vařeno z tradičních obilovin jako jsou pšenice a ječmen, a pak to jde prostřednictvím procesu odstranit lepek protein, poté, co se vaří pivo, vytváření jaký by měl být přesněji nazýván „lepek snížena“ pivo. Produkt je poté testován, aby se ujistil, že obsahuje méně než 20 ppm lepku, který splňuje pokyny FDA, ale není vždy dost pro vysoce citlivé lidi nebo osoby s celiakií. Odpověď: bezlepkové pivo je nejbezpečnější sázka.
Cider:
zatímco většina tvrdých ciderů je fermentována z jablek, hrušek a jiného ovoce, někteří přidali ječmen nebo příchutě, které nejsou bezlepkové. Ujistěte se, podívejte se na složky prohlášení a bezlepkové značení při nákupu mošty, a zeptat se, barmani nebo servery, pokud budou vědět, že mošt nabízejí je opravdu GF. Odpověď: ujistěte se, že cidery neobsahují lepek.