vraagt u zich af of er gluten in alcohol zitten? Meer specifiek, is de cocktail die je drinkt glutenvrij? Het antwoord is ja, nee, en misschien. Hier is de informatie die je nodig hebt om ervoor te zorgen dat je drankje veilig is.
* bekijk de video – Ik bezocht de Garden Bar op at&T (nu Oracle!) Park om te praten over gluten in alcohol, want ze hebben fantastische glutenvrije opties, en GF flatbreads ook!
Cocktails + sterke drank:
Als u een fan bent van harde alcohol, heb ik goed nieuws: tenzij er na distillatie gluten worden toegevoegd, zijn alle gedistilleerde alcoholen glutenvrij. Dat betekent pure wodka, whisky, tequila, rum en alle andere kerngeesten zijn GF. Zelfs als het product is gemaakt van gluten-bevattende granen, blijft het gluteneiwit achter in het distillatieproces.
Hier is de truc: gearomatiseerde gedistilleerde dranken (vanille wodka, perzik schnaps, karamel apple whiskey) hebben smaken en kleuren toegevoegd nadat ze zijn gedistilleerd. Gewone wodka is dus glutenvrij, maar slagroom wodka misschien niet. Het antwoord: drink gewone gedistilleerde dranken of controleer of gearomatiseerde gedistilleerde dranken glutenvrij zijn.
nog een probleem: mixers kunnen gluten toevoegen. Dit geldt vooral voor kant-en-klare cocktailmixen zoals Margarita of Bloody Mary mix. Als u de voorkeur geeft aan gemengde dranken, bestel dan alleen echte sappen of frisdrank met gewone alcohol, en vermijd garneringen als u denkt dat er kruisbesmetting op de limoenen en citroenen kan zijn. Het antwoord: kies mixers waarvan je weet dat ze veilig zijn.
sommige mensen met een glutenintolerantie zeggen dat ze een negatieve reactie hebben op bepaalde soorten alcohol. Dat kan zijn omdat ze een intolerantie hebben voor een specifiek graan, of voor een verbinding of additief aanwezig in bepaalde geesten, zoals citroenzuur of glycerine. Hier is een geweldig artikel dat dat probleem in de diepte uitlegt, en hier is mijn lijst van populaire wodka merken en de granen die ze zijn gedistilleerd uit.
Wijn:
echte, eerlijke wijn is glutenvrij, inclusief champagne, cognac, brandy, vermout en port. Echter, wijndranken, gebottelde spritzers, wijnkoelers, sangria, en gearomatiseerde wijnen kunnen allerlei additieven en smaken bevatten. (In feite, wijnkoelers zijn bijna nooit GF. U wilt ervoor zorgen dat u 100% wijn drinkt, of een wijndrank bestellen die is gemaakt van ingrediënten waarvan u weet dat ze veilig zijn. Antwoord: drink 100% wijn of wijndranken gemaakt met veilige ingrediënten
als je op zoek bent naar heerlijke glutenvrije sangria, bekijk dan de True Temptation blends van San Joaquin Wine Co.
glutenvrij bier vs. glutenvrij bier:
Er is allerlei verwarring en discussie over glutenvrij bier, dus Ik zal proberen dit eenvoudig te maken. Er zijn twee soorten GF bier op de markt: glutenvrij bier en glutenvrij bier. Glutenvrij bier wordt gebrouwen uit ingrediënten die geen gluten bevatten zoals boekweit, sorghum, maïs en rijst. Gluten-verwijderd bier wordt gebrouwen uit traditionele granen zoals tarwe en gerst, en dan gaat het door een proces om het gluteneiwit te verwijderen nadat het bier is gebrouwen, waardoor wat nauwkeuriger zou worden genoemd “gluten gereduceerd” bier. Het product wordt vervolgens getest om ervoor te zorgen dat het minder dan 20 ppm gluten bevat, wat voldoet aan de FDA-richtlijn, maar niet altijd genoeg is voor zeer gevoelige mensen of mensen met coeliakie. Het antwoord: glutenvrij bier is de veiligste gok.
Cider:
terwijl de meeste harde ciders worden gefermenteerd uit appels, peren en andere vruchten, hebben sommige gerst of smaakstoffen toegevoegd die niet glutenvrij zijn. Zorg ervoor dat u op zoek bent naar een ingrediënt en glutenvrije etikettering bij de aankoop van ciders, en vraag barmannen of servers of ze zeker weten dat de cider die ze aanbieden inderdaad GF is. Het antwoord: zorg ervoor dat ciders glutenvrij zijn.