Cherry Picking Tips og fakta

Cherry Picking Tips og fakta

hvis du er ved at plukke kirsebær enten direkte fra et træ, eller fra en lokal frugtplantage eller marked, her er hvad du behøver at vide for at vælge de bedste kirsebær.

kirsebær er en temmelig tidlig afgrøde, der blomstrer kort efter de sidste frost i April og maj og sætter frugt i Juni, normalt på samme tid som jordbær i de fleste områder (men tjek dit områdes høstkalender og ring til den gård eller frugtplantage, du planlægger at gå til et par uger fremover).

typer af kirsebær

der er to typer kirsebær: søde kirsebær og sure kirsebær (også kaldet tærte eller tærte kirsebær). Forskellen er enkel: søde kirsebær smager sødere og spises friske. Tærtekirsebær er meget tærte, og de fleste foretrækker at bruge dem i tærter, syltetøj, konserves, gel og smør, og tilsæt sukker for at sødme dem.Se længere nede på denne side for en liste over almindelige kirsebærsorter og deres anvendelser. USA, Californien og Oregon er de primære sød kirsebær voksende stater; de producerer næsten 90 procent den amerikanske kirsebær afgrøde. Michigan producerer omkring 74 procent af tærte kirsebærproduktion

Kirsebærplukningstips

• kirsebær, som ferskner, fortsætter med at stige i størrelse, indtil de er modne. De bør plukkes, når de er af maksimal størrelse og fuld-flavored.
• kirsebær plukket, før de er fuldt modne, modnes ikke af træet.
• søde kirsebær bliver faste, når de er modne (stilkene forbliver normalt fastgjort, når du vælger en sød kirsebær), og sure kirsebær deles let fra stilken.
• se efter tunge, faste kirsebær med en skinnende hud og frisk stilk.
• kirsebær, der skal sendes, holder længere, hvis stilkene er fastgjort. De opbevares i køleskabet i to til tre dage.
• til øjeblikkelig brug kan de plukkes med eller uden stilkene.

Sådan plukkes kirsebærene fra træet

1. tag forsigtigt bæren med fingrene og tommelfingeren, og
2. træk forsigtigt.
3. hvis den er moden, vil den let komme ud i din hånd med stammen fastgjort.
4. Gentag disse operationer med begge hænder, indtil hver indeholder 3 eller 4 kirsebær.
5. Placer forsigtigt – kast ikke – frugten i dine containere. Gentag plukningsprocessen med begge hænder.
6. overfyld ikke dine containere, eller prøv at pakke kirsebærene ned.

generelle Plukketips

uanset om du vælger kirsebær fra dine egne træer, et marked eller på en Pick-your-egen gård, her er et par tip, du skal huske på:

1. Vælg kun de kirsebær, der er fuldt røde (eller hvilken farve de skal være, når de er modne!). Del bladene med dine hænder for at se efter skjulte kirsebær klar til høst.
2. undgå at placere de plukkede kirsebær i solskinnet længere end nødvendigt. Det er bedre at sætte dem i skyggen af et træ eller skur end i bilstammen eller på bilsædet.
3. afkøl dem så hurtigt som muligt efter plukning. Kirsebær kan opbevares frisk i køleskabet i to eller tre dage, afhængigt af den oprindelige kvalitet af bær.

før du forlader for at gå til gården:

1. ring altid før du går til gården – kirsebær påvirkes af vejret (især regn og køligere temperaturer) mere end de fleste afgrøder. Og når de er i sæson, en stor valgdeltagelse kan vælge et felt rent inden middagstid, så ring først!Ring altid, før du går på gården – kirsebær påvirkes af vejret (især regn og køligere temperaturer) mere end de fleste afgrøder. Og når de er i sæson, en stor valgdeltagelse kan vælge et felt rent inden middagstid, så ring først!
2. Forlad tidligt. I ugedage, så markerne kan plukkes ren ved middagstid!
3. de fleste avlere leverer plukkebeholdere designet til kirsebær, men de opkræver muligvis dig for dem; sørg for at ringe, før du går for at se, om du har brug for at medbringe containere.
   Hvis du bruger dine egne beholdere, husk at dynge kirsebær mere end 3 inches dyb vil smush de lavere kirsebær.Plastic dishpans, metal ovn pander med 3 tommer høje sider og store gryder gøre gode beholdere. Jeg kan godt lide de glade opbevaringsbeholdere som den til højre.
4. Medbring noget at drikke og et par snacks; du vil blive overrasket over, hvordan du kan arbejde op en tørst og appetit! Og glem ikke Hatte og solcreme til solen. Bugs er normalt ikke et problem, men nogle deet kan være gode at medbringe, hvis det har været regnfuldt.

når du kommer hjem

1. vask ikke kirsebærene, før du er klar til at bruge dem. Vask gør dem mere tilbøjelige til at ødelægge.
2. kirsebær er mere letfordærvelige end blåbær eller jordbær, så sørg for at køle dem så straks som muligt efter køb. Temperaturer mellem 34 F og 38 F er bedst, men pas på ikke at fryse kirsebær! (Friske kirsebær er meget tilbøjelige til at fryse skader).
3. hæld dem ud i lavvandede Pander, og fjern eventuelle mushede, bløde eller rådne kirsebær
4. selv under ideelle forhold vil kirsebær kun opbevare et par dage i køleskab, så for at få den bedste smag og tekstur skal du forbruge eller fryse dem så hurtigt som muligt efter køb.
5. Se min side om, hvordan man fryser bær. (Medmindre du skal lave marmelade med det samme)
6. nu, gør dig klar til at lave Kirsebærsyltetøj – det er meget let – især med vores gratis kirsebærkonserves instruktioner – illustreret og let eller kirsebærpai – fyldning

Kirsebæropskrifter, konserves, marmelade, Jelly og relaterede ressourcer

• kirsebærkonserves instruktioner – illustreret og let
• kirsebærpai – fyldning
• Kirsebærsmør
• kirsebærpai-fyldning
• Kirsebærsmør
• Kirsebærsmør

festivaler

• Cherry Pitters-anmeldelser og hvor man kan få dem
• sådan pit kirsebær-flere metoder

kirsebær sorter

søde kirsebær:

• Bing kirsebær er dyb rød i farve og sød.
• Blackgold-meget sent midt i sæsonen. God til at spise frisk. Selvfrugtbar.kejser Francis er hvide eller rødme søde kirsebær, tidlig sæson, perfekt til konserves, fremstilling af jellies og syltetøj eller fremstilling af hjemmelavede maraschinos. Hartland, en tidlig sæson mørk kirsebær. Hedelfingen er en senere sæson sød kirsebær. Den har stor, sort frugt.Kristin kirsebær er en mid-season kirsebær udviklet i USA.
• Lambert Cherry er en stor, sort, sen høst kirsebær af meget god kvalitet sammenlignet med Bing. Lapins Cherry er en selvfrugtbar, stor, mørk rød sød kirsebær fra Canada med fast, god smag. Modner et par dage efter Bing og har kun brug for 400 køletimer eller mindre for at producere frugt.
• Rainier kirsebær er gylden gul med en lyserød eller rød rødme. Ranier kirsebær er store og søde.Royalton kirsebær er store, mørke kirsebær midt i sæsonen kirsebær
• Sam – tidlig modning, stor, sort sød kirsebær. Modner 11 dage efter Vista.
• Skeena kirsebær er en sen modning sort. De er mørkerøde, faste og saftige.
• Somerset kirsebær er mellemstore, senere sæson kirsebær, der er mørke og faste.
• Sonata-meget stor, sort og moderat sød frugt. Selvfrugtbar.
• Staccato kirsebær er en dyb lilla-rød og også en sen sæson sort. Staccato kirsebær er store og en af de sødeste sorter.
• Stella er en stor, Sød, Mørk rød frugt, der modner i midten af sæsonen
• Kæreste kirsebær er en stor, lys rød sen sæson sort, medium sødme
• Sunburst-stor, fast frugt. Gammel produktiv sort. Selvfrugtbar.
• Symphony-lyse rød, medium-sød meget stor frugt. Sen sæson. Selvfrugtbar.Tehranivee-mid-season cherry udviklet i Ontario, Canada. Cracking kan være et problem. Selvfrugtbar.
• Ulster-mellemstor, fast, mørk kirsebær, modner omkring 2 dage efter Vista.
• Vandalay-stor, rød frugt med en usædvanlig nyreform. Fra Canada. Selvfrugtbar.Viscount-medium-store, faste, gode, mørkerøde kirsebær. Sen sæson modning.Vista-kirsebærene er meget mørke, næsten sorte. Stor fremragende kvalitet frugt. Mid sæson, modner omkring den sidste uge i Juni.
• Viva-Mørk rød, 3/4 tommer frugt fra Canada. Modner omkring 4. juli.
• hvidguld er en rød kirsebær af moderat til stor størrelse.

tærte, sure eller Tærte Kirsebær (alle forskellige navne til det samme!)

• Balaton Ujfeherto Furtos er en ungarsk sur kirsebær med fast frugt, der er velegnet til at plukke i hånden og spise frisk. Rød hud og kød. Modner omkring 7 til 10 dage efter Montmorency
• Donau Erdi Botermo har Mørk rød frugt med en unik sødtart smag. Lækker spist frisk eller i bagværk. Modner omkring 1 uge før Montmorency.
• Dark-juice-tarts har juice, der er rød snarere end klar i farve.
• Jubileum-nyt, fra Ungarn. Meget stor med et mørkt rødt kød. Sød til en tærte kirsebær, ikke helt så tærte som Montmorency.
• Meteor-mellemstor frugt med en ulige formet pit. Ripen s3 til 7 dage efter Northstar.Montmorency, den mest almindeligt dyrkede, traditionelle kirsebær til tærter, bagning og konserves. Modner omkring den sidste uge i juni til den første uge i Juli.
• Morello Sour Cherry er en sen modning tærte Mørk rød til næsten sort kirsebær bruges til madlavning, og nogle gange spist frisk, når den er fuldt moden. Frugter i varme klimaer (500 timer eller færre køletimer under 45 F) selvfrugtbare. USDA
• Northstar-mellemstor, Mørk rød frugt.
• Surefire – en ny senblomstrende sort fra Cornell. Lys rød, mellemstor frugt.

Cherry fakta og Tips

• kirsebær kommer i mange farver udover rød: der er også mørkerød (næsten sort), gul, rødme (blandet) og guldkirsebær.
• kirsebær er en meget sund mad; de er højt C-Vitamin og har naturligvis ikke fedt, kolesterol eller natrium. De er også en god kilde til ivitamin A, calcium, protein og jern.
• kirsebær er en antioksidant-rige fødevarer.
• en kop kirsebær er mindre end 90 kalorier og 3 gram fiber.
• en kop kirsebær har 260 mg kalium, som spiller en nøglerolle i muskel -, hjerte -, nyre-og nervecellefunktioner.
• kirsebær er højt i fiber. Halv til et pund kirsebærfrugt om dagen kan give tyve til tredive gram fiber, som er tilstrækkelig til et voksent dagligt ernæringsbehov.
• gør matematikken og pas på ikke at overkøbe, da kirsebær hurtigt støber, når de efterlades ved stuetemperatur, og varer kun et par dage i køleskabet.
• du kan nemt fryse kirsebær, som du ikke kan bruge med det samme – bare vask, skær skrogene af og pop dem i en lynlåspose, fjern så meget luft som muligt. Disse vakuum madforseglere gør virkelig et godt stykke arbejde med dette! Kirsebærene opbevares i mange måneder frosne uden luft. Se min Sådan fryses bærside
• anthocyaniner i kirsebær er det, der giver frugten sin røde farve og hjælper med at beskytte hjertet og det omgivende væv
• nogle undersøgelser har fundet at spise kirsebær for at reducere smerter og betændelse forbundet med gigt og gigt

dyrkning af dine egne kirsebær

de fleste søde kirsebærtræer er normalt ikke selvbestøvende, så du vil mindst to eller tre træer, så de kan bestøve hinanden. Der er et par relativt nye selvbestøvende sorter, som dværgstellatræet. Andre selvfrugtbare kirsebærsorter er Lapins, Starkrimsonog Sunburst. og et par andre (se listen ovenfor) søde kirsebær kræver normalt et stort antal kolde køletimer, hvilket betyder, at de kræver en lang kold vinter. Generelt vil søde kirsebærtræer ikke pålideligt producere en afgrøde i det dybe syd og andre klimaer medmilde vintre.

sure kirsebær, typisk vil producere en afgrøde i varmere klimaer. Men selv sure kirsebær vil ikke producere i Florida og lignende klimaer. .

sure kirsebær er normalt for tærte til at blive spist frisk, men er fine i tærter, konserves og anden madlavning. Sure kirsebær er typisk meget mindre end søde kirsebær. Alle sorter af sure kirsebær er selvfrugtbare, så du kan kun plante et træ, hvis du ønsker det.

begge typer kirsebær vil producere en smuk udstilling af blomster om foråret, for hvilke kirsebærtræer er berømte. Og selvom det er for varmt for dem at producere en afgrøde af frugt, vil de stadig producere blomsterne.

kirsebærtræer sælges i både dværg-og standardstørrelser (baseret på grundstammen, som de er podet til. Træer i standardstørrelse begynder at bære frugt i4 år efter plantning og kan producere 30 til 50 liter kirsebær om året.

det er generelt bedst at plante kirsebær i det sene efterår eller den tidlige vinter for at give dem tid til at blive etableret.

Du skal netting over træerne som kirsebær ripes; fugle vil angribe dem og spise dem voraciously ellers!ligesom med æbler kan du beskære træerne til næsten enhver form, typisk en fan eller espanier, sdo de kan passe ind i ethvert rum. De kan lide fuld sol.Penn State University har disse nyttige vejledninger:

• tærte Sorter
• søde sorter
• Sød Kirsebærbestøvningskompatibilitetskort
• selvfrugtbare søde Kirsebærvarianter

kirsebær ernæringsoplysninger

søde sorter

As raw fruit, sweet cherries provide little nutrient content per 100 g serving (nutrient table). Kostfibre og C-vitamin er til stede i moderat indhold, mens andre vitaminer og kostmineraler hver leverer mindre end 10% af den daglige værdi (DV) pr.
sammenlignet med søde kirsebær indeholder rå sure kirsebær lidt højere indhold pr.100 g C-vitamin (12% DV) og vitamin A (8% DV) (tabel).

spørgsmål og Svar og andre tips!

Jeg vil lave kirsebærsaft og kirsebær syltetøj. Ved du, hvordan jeg kunne udtrække saften, slippe af med gruberne?

Der er forskellige typer kirsebærpittere, der er nemme og effektive. Juicer har tendens til at syltetøj på gruberne (hvis du kender et mærke juicer, der er pålideligt og effektivt med kirsebær, skriv mig!

se denne side om cherry pitters. Når de er udstenede, fungerer juicer godt: