spøgelse eller hvide græskar er spiselige, men er de sunde?

under dine bedsteforældres barndom og sandsynligvis dine forældre, da helgenen rullede rundt, var spørgsmålet ikke, hvilken farve man skulle skære… fordi der kun var en mulighed; orange.

begyndende i 00 ‘ erne blev hvide græskar til D. Flytter fra en niche nyhed, til relativt almindeligt.

i dag behøver du ikke gå ud af din måde at finde dem på. Selv steder som Trader Joe ‘ s og Valmart sælger dem. Sværere at finde er de gigantiske hvide græskar.

den hvide har ligheder og forskelle versus orange.

Hvad er et hvidt græskar?

også kendt som ghost pumpkins, de er en albino variant af samme planteart; Cucurbita pepo. De har naturligt hvid eller elfenben hud. Den indvendige farve på et hvidt græskar er ikke hvidt. Deres kød er faktisk orange og ligner et almindeligt græskar.

mens der er mange forskellige typer hvide og orange græskar, er de alle sorter af græskarplanten. Det betyder, at der ikke er forskellige arter. Botanisk betragtes de ikke som forskellige planter.

de mest populære typer hvide græskar er:

• Baby Boo – med kun 2-3″ i diameter bruges den til dekorative formål.
• Gooligan-lignende i størrelse til Baby Boo, men mindre almindelig.
• candyfloss – med en diameter på op til 12″ og rund, er det perfekt til indstilling på din veranda på Allehelgensaften. Vejer 5-15 lbs.
• Valenciano-ved op til 10 ” er det lidt mindre end Bomuldsgodis, selvom det har mere udtalt ribben.
• Lumina-ligner Bomuldsgodis i størrelse, bortset fra at den er flad versus sfærisk.
• Silver Moon-samme størrelse og form som Lumina.
• fuldmåne-disse er de gigantiske ghost pumpkins. På op til 3 fod i diameter og 2 fod høj er det ingen overraskelse, at den største kan veje næsten 100 lbs.

kan du spise dem?

alt hvad du gør med et orange græskar, kan du gøre med et hvidt græskar. Du kan spise dem sikkert, herunder frøene. Du kan tilberede dem i enhver opskrift, der kræver grøntsagen, bage en græskarpai. De er gode at spise og smager meget sammenlignelige med den almindelige appelsin.

den bedste smagning græskar hvid sort kan være Lumina. Det er meget sødt og har en glat tekstur, der er glat på tungen. Perfekt til tærter!

Nogle mennesker lader endda deres hunde spise spøgelses græskar, men det anbefales ikke. Der er en potentiel kvælningsfare, og hjørnetænder, som er kødædende, har ikke fordøjelsessystemerne egnet til rå grøntsager. Gas, oppustethed og opkastning kan resultere. Imidlertid, disse farer og bivirkninger gælder også med den orange sort, også.

i betragtning af at albino græskar koster mere, og det faktum, at de er orange indeni – hvilket betyder, at de ser ens ud – er der ikke rigtig æstetiske eller kulinariske fordele ved at spise dem.

madlavning og spisning mini græskar giver mening, når de allerede har tjent deres dekorative formål. For eksempel efter en fest, skære dem op og bruge til opskrifter.

spis ikke store hvide græskar, der allerede er udskåret. Hvis du ikke køler tarmene og andre spiselige dele med det samme, begynder bakterier og svampevækst. Så hvis du har haft en stor Albino Jack-o’-lantern på din veranda, der blev udskåret i dage eller uger tidligere, pitch det efter at det har tjent sit dekorative formål.

næringsværdi og sundhedsmæssige fordele

fordi de forbliver en nichemad, er ernæringsfakta for hvidt græskar ikke blevet offentliggjort af USDA eller af nogen producent / leverandør. Deres kalorie tæller vil være sammenlignelig med orange, hvilket er 44 pr kop kogt og mosede (8,6 ounce). Det vil indeholde 2 g protein, 3 g fiber, 11 g kulhydrater og 5 g sukker.

de essentielle mineraler i albino vs. orange græskar skal være ens. En kop mashed vil tilbyde 16% af den daglige værdi for kalium, 11% for mangan, 8% for jern, 7% for fosfor, 6% for magnesium, 4% for calcium og selen og 1% for selen.

mens de er sammenlignelige i kalorier og basale næringsværdier, herunder mineralindholdet, kan hvide græskar være mindre sunde, når det kommer til vitaminer.

som rapporteret i et 2016-nummer af Havebrugsforskningsjournal er phytoensyntase lavere i hvid versus orange kød. Dette korrelerer med lavere carotenoidsyntese og dermed mindre vitamin A.

nu var det for Cucurbita Maksima, som omfatter hvad nogle kulturer kalder et græskar, men hvad amerikanerne tænker på alle kommer fra den nært beslægtede Cucurbita pepo.

uanset, da de fleste af albino-sorterne har orange kød, skal deres beta-caroten (vitamin A) og andre carotenoider svare til orange. Imidlertid har nogle typer hvide et lysere orange kød, og nær den ydre skorpe bliver farven endnu lysere. (1) (2)

kort sagt er det muligt, at nogle albinoer har den samme mængde vitamin A og andre carotenoider, men det er sandsynligt, at de har mindre.

det meste af indholdet af antioksidanter i græskar kommer fra carotenoider, hvilket ville betyde, at spøgelsen kan have mindre.

det er ikke noget at bekymre sig om, fordi orange ikke har meget til at begynde med.

deres ORAC-værdi er kun 483, hvilket ikke er meget bedre end isbergssalat ved 438.

uanset farve er græskar en dårlig kilde til antioksidanter. Orange og albino er dog stadig gode for dig, fordi de er en fyldende mad med få kalorier; perfekt til vægttab. Plus, de er stadig en rig kilde til flere vigtige mineraler.

hvor kan man købe

begyndende i September og spænder gennem November, kan du finde hvide græskar til salg i større købmandsforretninger som Kroger, hele fødevarer, Trader Joe ‘ s, Meijer og Valmart. Mindre kæder bærer dem ofte også. Da de ikke sælges som mad, finder du dem typisk uden for butikens hovedindgang, stablet højt i en stor kasse.Drugstore kæder som CVS vil sælge baby hvide græskar (Baby Boo og Gooligan). De er ofte i nærheden af kassen. Home Depot sælger de små og mellemstore.

som med orange er de største gigantiske hvide græskar en specialvare, der er sværere at finde til salg. Kædebutikker kan ikke lide at håndtere dem, da de vejer 80-100 lbs hver. Du har den bedste chance for at købe dem på en lokal planteskole, eller en landmand, der sælger direkte.