under dina morföräldrars barndom och sannolikt dina föräldrar, när Halloween rullade runt, var frågan inte vilken färg som skulle skära… eftersom det bara fanns ett alternativ; orange.
Från och med 00-talet blev vita pumpor för D ucoricor alltmer populära. Flytta från en nischnyhet till relativt vanligt.
idag behöver du inte gå ut ur ditt sätt att hitta dem. Även platser som Trader Joe ’ s och Walmart säljer dem. Svårare att hitta är de jätte vita pumporna.
den vita har likheter och skillnader kontra orange.
Vad är en vit pumpa?
Även känd som spökpumpor, de är en albino-variant av samma växtarter; Cucurbita pepo. De har naturligt vit eller elfenben hud. Den inre färgen på en vit pumpa är inte vit. Deras kött är faktiskt orange och liknar en vanlig pumpa.
även om det finns många olika typer av vita och orange pumpor, är de alla sorter av squashväxten. Det betyder att det inte finns olika arter. Botaniskt anses de inte vara olika växter.
de mest populära typerna av vita pumpor är:
- Baby Boo – med endast 2-3″ i diameter används den för dekorativa ändamål.
- Gooligan-liknande i storlek till Baby Boo men mindre vanligt.
- Cotton Candy-med en diameter på upp till 12 ” och rund, det är perfekt för inställning på din veranda på Halloween. Väger 5-15 kg.
- Valenciano – upp till 10″ är det något mindre än sockervadd, även om det har mer uttalade revben.
- Lumina-liknar bomullsgodis i storlek, förutom att den är platt kontra sfärisk.
- Silver Moon-samma storlek och form som Lumina.
- Full Moon-det här är de jätte spökpumporna. Med upp till 3 fot i diameter och 2 fot lång är det ingen överraskning att den största kan väga nästan 100 kg.
de jätte sticker verkligen ut i dekor när de står i kontrast till den normala orange.
kan du äta dem?
allt du gör med en orange pumpa kan du göra med en vit pumpa. Du kan äta dem säkert, inklusive frön. Du kan laga dem i något recept som kräver grönsaken, bakar en pumpa paj. De är bra att äta och smakar mycket jämförbara med den vanliga apelsinen.
den bäst smakande pumpa vita sorten kan vara Lumina. Den är väldigt söt och har en slät konsistens som är slät på tungan. Perfekt för pajer!
vissa människor låter till och med sina hundar äta spökpumpor men det rekommenderas inte. Det finns en potentiell kvävningsrisk och hundar, som är köttätare, har inte matsmältningssystemen lämpade för råa grönsaker. Gas, uppblåsthet och kräkningar kan uppstå. Men dessa faror och biverkningar stämmer också med den orange sorten.
Med tanke på att albino pumpor kostar mer, och det faktum att de är orange inuti – vilket betyder att de ser likadana ut – det finns inte riktigt estetiska eller kulinariska fördelar med att äta dem.
matlagning och äta minipumpor är vettigt när de redan har tjänat sitt dekorativa syfte. Till exempel efter en Halloween-fest, klipp upp dem och använd för recept.
ät inte stora vita pumpor som redan har skurits. Om du inte kyler tarmarna och andra ätbara delar omedelbart börjar bakterier och svamptillväxt. Så om du har haft en stor Albino Jack-o’-lykta på din veranda som huggades i dagar eller veckor tidigare, slå den efter att den har tjänat sitt dekorativa syfte.
näringsvärde och hälsofördelar
eftersom de förblir en nischmat har vit pumpa näringsfakta inte publicerats av USDA eller av någon odlare/leverantör. Deras kaloriräkning kommer att jämföras med apelsin, vilket är 44 per kopp kokt och mosat (8,6 oz). Det kommer att innehålla 2 g protein, 3 g fiber, 11 g kolhydrater och 5 g socker.
de väsentliga mineralerna i albino vs. orange pumpa bör vara liknande. En kopp mashed kommer att erbjuda 16% av det dagliga värdet för kalium, 11% för mangan, 8% för järn, 7% för fosfor, 6% för magnesium, 4% för kalcium och zink och 1% för selen.
medan de är jämförbara i kalorier och grundläggande näringsvärden, inklusive mineralinnehållet, kan vita pumpor vara mindre friska när det gäller vitaminer.
som rapporterats i en 2016-utgåva av Horticulture Research journal, är fytoensyntas lägre i vit kontra orange-fleshed squash. Detta korrelerar med lägre karotenoidsyntes och därmed mindre vitamin A.
Nu var det för Cucurbita maxima som inkluderar vad vissa kulturer kallar en pumpa, men vad amerikanerna tycker om alla kommer från den närbesläktade Cucurbita pepo.
oavsett, eftersom de flesta Albino-sorterna har orange kött, bör deras betakaroten (vitamin A) och andra karotenoider likna apelsin. Vissa typer av vita har emellertid ett ljusare orange kött och nära ytterskallen blir färgen ännu blekare. (1) (2)
kort sagt, det är möjligt att vissa albinos har samma mängd vitamin A och andra karotenoider, men det är troligt att de har mindre.
det mesta av antioxidantinnehållet i pumpor kommer från karotenoider, vilket skulle innebära att spöklika kan ha mindre.
det är inget att oroa sig för, för orange har inte mycket att börja med.
deras ORAC-värde är bara 483, vilket inte är mycket bättre än isbergssallad vid 438.
oavsett färg är pumpor en dålig källa till antioxidanter. Orange och albino är fortfarande bra för dig, eftersom de är en fyllande mat med få kalorier; perfekt för viktminskning. Dessutom är de fortfarande en rik källa till flera viktiga mineraler.
var man kan köpa
Spotted av oss i oktober förra året på Trader Joe’ s i Manhattan Beach, CA. De kallar dem ” fairytale fantasy pumpor.”
Från och med September och sträcker sig till November kan du hitta vita pumpor till salu i stora livsmedelsbutiker som Kroger, Whole Foods, Trader Joe ’ s, Meijer och Walmart. Mindre kedjor bär dem ofta också. Eftersom de inte säljs som mat hittar du dem vanligtvis utanför butikens främre ingång, staplade högt i en stor låda.
apotekskedjor som CVS och Walgreen ’ s kommer att sälja baby white pumpkins (Baby Boo och Gooligan). De är ofta nära kassan. Lowes och Home Depot säljer de små och medelstora.
som med orange är de största jätte vita pumporna en specialartikel som är svårare att hitta till salu. Kedjebutiker gillar inte att hantera dem eftersom de väger 80-100 kg vardera. Du har den bästa chansen att köpa dem på en lokal plantskola, eller en bonde som säljer direkt.