mange mennesker kan lide at spise spinat hele året, men ægte spinat (Spinacea oleracea) vokser ikke godt i varmt vejr. Der er en række andre planter, der dyrkes til brug som spinaterstatning. Malabar spinat, Basella alba, er en populær grøn bladgrøntsag i andre dele af verden. Denne Møre flerårige indfødte til tropisk Asien, sandsynligvis Indien og Sri Lanka eller Indonesien (kun hårdfør til område 10), dyrkes let som en årlig i sommervarmen. Denne art i familien Basellaceae (ikke relateret til ægte spinat i Chenopodiaceae) går undertiden under andre almindelige navne, herunder indisk spinat, Ceylon spinat, vinspinat og klatrende spinat. Ud over at være spiselig kan den også dyrkes som en prydplante.
Denne hurtigt voksende plante er en blødstammet vinstok, der kan vokse op til 10 fod lang som en årlig (længere som en flerårig), men forbliver generelt mindre i de fleste haver. De mørkegrønne, blanke, ovale til hjerteformede blade er tykke og halvsucculente med en slimagtig struktur.
de spiselige blade (og skud) af Basella alba ligner spinat med en mild, let pebret smag med et strejf af citrus og bruges på samme måde. De unge blade kan spises rå blandet i en grøn salat og dampes eller koges til brug som kogt spinat. På grund af den slimagtige natur kan den også bruges til at tykke supper og gryderetter. Nogle mennesker kan ikke lide den noget slimede tekstur af de kogte blade (minder om kogt okra). Bladene kan spises hele sæsonen, men når planterne begynder at blomstre, bliver bladene bitre.
Basella stimuleres til at producere blomster under tørre forhold eller korte dages forhold, så disse ses ofte ikke, når de dyrkes som en haveplante i Midtvesten. De iøjnefaldende hvide eller lyserøde aflange, kugleformede, kødfulde blomster produceres i korte pigge i bladakserne.
blomsterne efterfølges af ornamental, firedelede dyblilla til sorte bær (drupes). Den smagløse Rødlilla juice af de friske bær kan plette og bruges som farvestof eller madfarvestof i Asien. Frugterne kan tørres hele til plantning det følgende år.
dyrk Malabar spinat i fuld sol. Det gør det bedst i frugtbare, fugtige, men godt drænet jord. Sørg for ensartet fugt gennem sæsonen, da planterne har tendens til at blomstre, hvis jorden bliver for tør. Selvom planterne kan få lov til at vandre eller klatre i anden vegetation, dyrkes de bedst på en robust espalier, når de dyrkes som en grøntsag. Vinstokkene er ret attraktive-især sorten ‘Rubra’ (ofte opført som Basella rubra), som har burgunderstængler og blade med lyserøde årer – så kunne indarbejdes i ethvert ornamental landskab, såsom trænet på vejledere til at give et lodret element i en seng eller kant, eller på et hegn eller anden struktur. Beskær planterne så meget som nødvendigt ved at afskære blade og stilke for at holde den ønskede form eller mere tæt vækst. Prøv at kombinere vinspinaten med mørkbladet basilikum eller rødbeder, Svitsskår med lyserøde eller røde petioles og blåbladet grønkål til en dramatisk spiselig plantning. Den rødstammede type suppleres med enårige med røde eller lyserøde blomster eller blade, som f.eks. Par vinstokken på en espalier med andre tropiske såsom sortbladede elefantører eller cannas.
denne varme sæsongrøntsag er meget frostfølsom og bør ikke plantes udendørs før et par uger efter, at al fare for frost er gået. Start frø indendørs 6-8 uger før sidste frost. Frø skal spire i 10 dage til 3 uger. Med en fil, skarp kniv eller sandpapir) vil fremskynde spiring, ligesom det blødgør dem i vand natten over før plantning.
transplantation i haven, når jorden er opvarmet, placerer planter mindst en fod fra hinanden. Planter vokser ikke meget før sommervarmen, og vil ikke gøre meget, når nattetemperaturerne er konsekvent under 60 kg F. Denne plante rødder let, hvor stilkene berører fugtig jord og let formeres fra spidsstiklinger, der let rodfæstes i vand.
Hvis du ikke kan dyrke din egen, kan Malabar spinat undertiden findes i asiatiske købmandsforretninger eller landmændsmarkeder.
– Susan Mahr,Københavns Universitet