6 Health benefits of Redcurrant

Rote Johannisbeere wissenschaftlich bekannt als Ribes rubrum ist ein kleiner, laubabwerfender, niedrig wachsender Strauch in der Familie der Grossulariaceae (Johannisbeere und Stachelbeere Gattung, obwohl in vielen Klassifikationen früher in Saxifragaceae), heimisch in Nordeuropa und Nordasien, die für ihre Früchte sowohl kommerziell als auch in Hausgärten weit verbreitet ist. Andere rotfruchtige wilde und kultivierte Johannisbeerarten, die als rote Johannisbeeren bekannt sein können, umfassen R. sativum, manchmal auch Kirsch Johannisbeere genannt, sowie R. petraeum, R. longeracemosum und R. multiflorum. Neben roten Johannisbeeren ist es auch bekannt als Kultivierte Johannisbeere, Gemeinsame Johannisbeere, Garten Johannisbeere, Wiederholungen, Rippen, Risp, Weiße Johannisbeere.

Pflanzenbeschreibung

Wuchsform

Rote Johannisbeere ist ein laubabwerfender Strauch, der unter idealen Bedingungen schnell wächst. Die Pflanze ist ein mehrstämmiger Klumpen, 1 bis 1,5 m (3 bis 4,5 ft.) in der Höhe, ist aber für das Training als Standard geeignet. Das jährliche Wachstum ist in einem einzigen Flush im Frühjahr. Die Wurzeln sind oberflächlich, fein und können durch häufige Kultivierung leicht beschädigt werden. Die Pflanzen sind extrem winterhart, haben lange Kühlanforderungen, intolerant gegenüber Sommerhitze und haben eine kurze Reife und gedeihen in organisch reichen, mittelfeuchten, gut durchlässigen lehmigen Böden.

Laub

Die Blätter sind abwechselnd, einzeln, gelappt und ahornartig mit 3 bis 5 grob gezahnten Lappen; Der Endlappen ist länger als die Seitenlappen. Die Blätter der schwarzen Johannisbeere sind hellgrün, während die der roten Johannisbeere tiefblaugrün sind. Beide werden leicht durch starkes Sonnenlicht verbrannt. Die Blattgröße und -anzahl nimmt unter Wasserstress ab.

Blüten

Johannisbeerblüten, die an den Basen einjähriger Stängel und an Sporen älterer Stängel getragen werden. Sie erscheinen im zeitigen Frühjahr mit neuem Wachstum. Jede Blütenknospe öffnet sich zu einer Anzahl von Blüten (bis zu 20), die an einem zarten, herabhängenden 5 – 6-Zoll-Stiel zusammengefügt sind und als Strig bezeichnet werden. Die Striglänge wird reduziert oder die Blüte wird durch fehlende Winterkälte unterdrückt. Einzelne Blüten (grün im Fall von roten Johannisbeeren und erröten rosa für schwarze Johannisbeeren) sind nicht auffällig, aber zusammengefügt auf dem Strig geben sie dem Busch eine Spitzen-Textur. Je nach Sorte reifen die Früchte 70 bis 100 Tage nach der Blüte.

Frucht

Vollständig eingestellte Strigs sind eine hängende Kette kleiner Beeren. Die Früchte sind leichter zu pflücken, wenn ihre Zweige lang sind und „Griffe“ (klare Längen an den Basen) haben, an denen sie sich während der Ernte festhalten können. Schwarze Johannisbeeren reifen gewöhnlich von oben nach unten und ermutigen Vögel, Beeren zu streifen, während sie färben. Moderne Johannisbeersorten wurden aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt, alle Beeren auf einem Strig gleichzeitig zu reifen. Beeren sind glatt gehäutet, kugelig, angenehm sauer, kahl, etwa 8-12 mm Durchmesser, mit 3-10 Beeren auf jeder Traube. Die Beeren enthalten 3 – 10 winzige, knochige Samen.

Health benefits of Redcurrants

Redcurrants are a great source of antioxidants such as vitamin C and manganese. Antioxidantien schützen den Körper vor den Auswirkungen von oxidativem Stress, der das Immunsystem stärken und Krankheiten abwehren kann. Nachfolgend sind einige der gesundheitlichen Vorteile der Verwendung von roten Johannisbeeren in Ihrem täglichen Leben aufgeführt

1. Schöne Haut

Rote Johannisbeeren sind vollgepackt mit Nährstoffen, die für die Haut von Vorteil sind. Rote Johannisbeeren sind reich an B-Vitaminen und Vitamin C. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das Schäden durch freie Radikale in Hautzellen bekämpft und sogar umkehrt. Diese Vitamine helfen auch bei der Regeneration der Hautzellen und fördern die Heilung von schädlichen UV-Strahlenschäden. Dies macht rote Johannisbeeren zu einem großartigen Lebensmittel für Ihre Hautpflege.(1)

2. Steigern Sie Ihr Blut

Rote Johannisbeeren sind eine gute Eisenquelle, die für die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Rote Blutkörperchen machen etwa 40 – 45% der Gesamtzusammensetzung des Blutes aus. Rote Blutkörperchen sind äußerst wichtig, da sie Blut und andere Nährstoffe zu verschiedenen Zellen und Organen im Körper transportieren. Eisenmangel kann viele Konsequenzen haben, die durch die Einnahme von eisenreichen Lebensmitteln, einschließlich Früchten wie roten Johannisbeeren, vermieden werden können.(2)

3. Starkes Immunsystem

Wie bereits erwähnt, sind Rote Johannisbeeren reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und es nährt, um zu verhindern, dass der Körper viralen und bakteriellen Angriffen erliegt. Es verhindert nicht nur Erkältungen, sondern gibt dem Körper auch die Fähigkeit, gegen die Bildung bestimmter Krebsarten zu kämpfen. Vitamin C spielt eine antioxidative Rolle in den Atemwegen und ist somit eine Quelle der Erleichterung für Asthmatiker. Vitamin C in roten Johannisbeeren enthält auch Antihistamin-Eigenschaften, die die Wirkung von Allergien verhindern und reduzieren.

4. Verstopfung

Diese kleinen roten Beeren sind ziemlich große Dosis von Fasergehalt. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, die den regelmäßigen Stuhlgang fördert, indem sie Wasser im unteren Verdauungstrakt aufsaugen und Abfälle physisch reinigen und verdrängen. Es hilft, den Dickdarm aufzufüllen und den Stuhlgang zu aktivieren. Ballaststoffe helfen, Verstopfung vorzubeugen, die in der heutigen Gesellschaft aufgrund von Junk Food, das raffiniert und praktisch ballaststofffrei ist, üppig ist.

5. Herzgesund

Kalium in roten Johannisbeeren ist ein herzgesund Mineral, das eine wichtige Rolle bei der kardiovaskulären Gesundheit spielt. Es hilft auch, Bluthochdruck zu verhindern und senkt den Blutdruck. Kalium eignet sich auch hervorragend für andere Körperorgane, einschließlich der Niere, und es ist bekannt, dass es das Schlaganfallrisiko verringert.

6. Gewichtsverlust

Organische rote Johannisbeeren sind kalorienarm, mit nur 63 pro Tasse. Sie sind auch fettarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einem idealen Lebensmittel zur Gewichtsreduktion macht. Durch Ballaststoffe fühlen Sie sich schneller satt, sodass Sie weniger essen.

Andere traditionelle medizinische Anwendungen von Roten Johannisbeeren

• Die Frucht ist antiskorbutisch, aperitiv, reinigend, verdauungsfördernd, harntreibend, abführend, kühlend und sialagog.
• Eine Mischung davon wird äußerlich angewendet, um rheumatische Symptome zu lindern.
• Sie werden auch in Umschlägen verwendet, um Verstauchungen zu lindern oder den Schmerz von Luxationen zu reduzieren.
• Rote Johannisbeere gilt als fiebersenkend, schweißtreibend, Menstruationsfluss induzierend, leicht abführend, adstringierend, appetitsteigernd, harntreibend und verdauungsfördernd.
• Tee aus getrockneten Johannisbeerblättern soll die Symptome von Gicht und Rheuma lindern, in Kompressen für schlecht heilende Wunden und als Gurgellösung für Mundinfektionen nützlich sein.
• Frucht wird kosmetisch in Gesichtsmasken verwendet, um müde und leblose Haut zu straffen.
• Wein aus weißen ‚roten‘ Johannisbeeren wurde für calculous Affektionen verwendet.
• Rote Johannisbeere hat sich auch bei der Linderung bestimmter Hauterkrankungen wie Ekzeme und Akne als wirksam erwiesen.
• Rote Johannisbeere hilft, Blut zu reinigen und die Textur der Haut zu verbessern.
• Rote Johannisbeere kann Wunden heilen und so septischen Infektionen vorbeugen. Es kann verwendet werden, um leichte Verbrennungen zu heilen.
• Wenn sie regelmäßig konsumiert werden, wirken rote Johannisbeeren Wunder für Diabetiker, Herzpatienten, Krebspatienten und Menschen, die unter Alterung leiden.
• Viele Forscher glauben, dass rote Johannisbeeren fiebersenkende Eigenschaften haben.

Kulinarischer Gebrauch

• Rote Johannisbeerfrucht ist etwas saurer als die schwarze Johannisbeere und wird hauptsächlich für Marmeladen, Konserven, Gelees und gekochte Gerichte angebaut, anstatt roh zu essen.
• Es wird oft roh oder als einfache Ergänzung in Salaten, Beilagen oder Getränken in der Saison serviert.
• Es wird in Skandinavien häufig in Fruchtsuppen und Sommerpuddings verwendet.
• Es wird zusammen mit Vanillepudding oder Baiser als Füllung für Torten in Deutschland verwendet.
• Es ist die am häufigsten verwendete Füllung für Linzer Torte in Linz, Österreich.
• Im deutschsprachigen Raum wird Sirup oder Nektar aus der roten Johannisbeere dem Sodawasser zugesetzt und als Erfrischungsgetränk, der Johannisbeerenschorle, genossen.Johannisbeergelee wird als traditionelles Gewürz mit Lamm in einem Sonntagsbraten in Großbritannien verwendet.
• Hochzartes und handgemachtes Bar-le-Duc- oder Lorraine-Gelee ist eine streichfähige Zubereitung, die traditionell aus weißen Johannisbeeren (Albino-Johannisbeeren) oder alternativ in Frankreich aus roten Johannisbeeren hergestellt wird.
• Kombinieren Sie rote Johannisbeeren mit Orangensaft und Backgewürzen für eine süße und würzige Glasur für gebackenen Schinken.
• Rote Johannisbeeren sind ein beliebtes Aroma für Eis- / Frappé-Getränke und Desserts, am häufigsten in ‚Raspado‘ in Mexiko.

Weitere Fakten

• Gelber Farbstoff wird aus den Blättern gewonnen
• Schwarzer Farbstoff wird aus den Früchten gewonnen.
• Frucht wird kosmetisch in Gesichtsmasken verwendet, um müde und leblose Haut zu straffen.
• Rote Johannisbeere kann als Bodendecker verwendet werden.

Arten von Roten Johannisbeeren

Rote Johannisbeeren sind für den kulinarischen Gebrauch: Saft, Gelees und Pürees. Sorten werden für die Klarheit des Saftes, die Größe der Beeren und die Produktivität ausgewählt.

1. Jonkheer van Tets

Es hat kräftige, Gewohnheit Verbreitung, Busch offen. Blüht früh, widersteht Mehltau. Früchte, die am frühesten reifen, neigen dazu, vom Strig abzulaufen.

2. Perfektion

Bush ist aufrecht, Zweig, Wurzeln besonders anfällig für Armillaria. Strigs gruppiert an der Basis des Wachstums des laufenden Jahres, Früchte klein bis durchschnittlich, klar rot, Zwischensaison.

3. Red Lake

Bush ist kräftig, viel Verzweigung, Wurzeln am widerstandsfähigsten gegen Armillaria, toleriert etwas Trockenheit. Neigt dazu, die Ruhezeit früh zu brechen, mit langwieriger Blüte, einige Strigs reifen, während andere noch blühen. Frühere Früchte reifen, während der Boden durch Winterregen feucht bleibt. Beeren sind dunkelrot, eher klein.

4. Wilder – R. Vulgare

Busch breitet sich aus, neigt dazu, sich selbst zu schichten. Größte der roten Johannisbeeren. Reift spät, hält lange am Busch. Sehr produktiv von vollen Streifen von eher abgeflachten, blassroten Beeren.

Kaufen & Lagerung

Wählen Sie rote Johannisbeeren, die fest und lebendig in der Farbe sind. Weiche und feuchte Johannisbeeren sind wahrscheinlich zu reif oder verdorben.

Einmal gekauft kühl aufbewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.

Rote Johannisbeeren können auch eingefroren werden, wenn sie nicht in der Saison verwendet werden. Wenn Sie befürchten, dass Ihre roten Johannisbeeren vor dem Gebrauch verdorben werden, legen Sie sie einfach in den Gefrierschrank.

Rezept

Rote Johannisbeere Narr

Zutaten

• 750 gr rote Johannisbeeren von Stielen entfernt
• 2 TL Vanilleextrakt
• 4 EL Puderzucker (oder Puderzucker)
• 200 ml Doppel- oder sahne
• 200 ml griechischer Naturjoghurt (dicker Naturjoghurt)

Methode

• Trennen Sie die Früchte und geben Sie zwei Drittel davon in einen Mixer mit 2 elsps. des Zuckers und mischen zu einem Püree.
• Die Sahne steif schlagen, dann den Vanilleextrakt und den restlichen Zucker dazugeben und wieder steif schlagen.
• Joghurt und Fruchtpüree dazugeben und gut untermischen. Die restlichen Früchte unterheben, etwas davon übrig lassen, um die Oberseite des Teigs zu dekorieren, und gut mischen.
• In einzelne Gläser geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Fakten zu roten Johannisbeeren

Die rote Johannisbeere (Ribes rubrum) ist ein Mitglied der Gattung Ribes in der Stachelbeerfamilie Grossulariaceae. Die Pflanze stammt aus Teilen Westeuropas (Belgien, Frankreich, Norwegen, Schweden, Deutschland, Niederlande, Norditalien, Nordspanien, Portugal und Polen). Der herbe Geschmack der Johannisbeerfrucht ist etwas größer als die schwarze Johannisbeere; Sie haben jedoch die gleiche ungefähre Süße. Rote Johannisbeeren werden normalerweise für Marmeladen und gekochte Zubereitungen angebaut, werden aber für Salate, Beilagen oder Getränke verwendet.

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2426658

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=riru80

http://www.gbif.org/species/2986097/vernaculars

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Ribes.html

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=504798#null

http://davesgarden.com/guides/pf/go/143874/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=31860

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ribes+rubrum

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a272

http://www.floracatalana.net/ribes-rubrum-l-

http://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/currd132.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Redcurrant

http://uncommonfruit.cias.wisc.edu/the-red-currant-group/

https://www.crfg.org/pubs/ff/currants.html