Bourbon hat eine Litanei von Regeln, die es definieren. Es muss aus mindestens 51% Mais hergestellt werden. Es muss in neuer, verkohlter Eiche gealtert werden. Es muss höher als 40% ABV und niedriger als 80% sein. Es gibt mehrere andere Standards, wie sie in den US-Vorschriften definiert sind.Eine Regel, die nicht für Bourbon gilt, ist, dass er in Kentucky hergestellt werden muss. Dies wird oft missverstanden – sogar vehement argumentiert – von Trinkern, die die Regeln noch nicht gelernt haben, aber Tatsache ist, dass Bourbon überall in den Vereinigten Staaten und nur in den Vereinigten Staaten hergestellt werden kann. Während Kentucky seit Jahrhunderten die spirituelle Heimat von Bourbon ist — und nach wie vor führend in der Bourbon-Produktion eines Landes ist -, gibt es jetzt herausragende Bourbonen aus jedem Staat der Union. Dies sind einige der besten Bourbons, die außerhalb von Kentucky hergestellt werden.
Jenseits des Bluegrass-Staates: Top Bourbons Made Outside Kentucky
George Dickel 13 Jahre alt in Bond Tennessee Whiskey abgefüllt (Destilliert im Herbst 2005)-94 Punkte, $ 36
Um Ihre erste Frage abzuschneiden: Ja, Tennessee Whiskey ist Bourbon. Die Holzkohlefilterung vor dem Altern mildert die Ränder dieses reifen Whiskys, hergestellt bei Cascade Hollow Distilling Co. und zu einem bemerkenswerten Preis angeboten. Ein starkes Erdnussaroma führt zu einem fruchtreichen Gaumen, mit Noten von Marmelade und Äpfeln, unterstützt von gebranntem Zucker, Toffee, und mit Schokolade überzogene Mandeln. Der Abgang ist trocken und leicht würzig. Dieser Bourbon – errr, Tennessee Whiskey – war so herausragend, dass er 2019 zu unserem Whisky des Jahres gekürt wurde.
Remus Repeal Reserve Straight Bourbon (Serie II) -92 Punkte, $ 85
Außerhalb von Kentucky und Tennessee wird der Großteil des Bourbons in der MGP Distillery in Indiana hergestellt. Während der größte Teil dieser Flüssigkeit an andere Produzenten verkauft wird, hat das Unternehmen begonnen, einige zurückzuhalten und sie unter dem George Remus-Label abzufüllen. Eine jährliche limitierte Ausgabe, Remus Repeal Reserve bietet jedes Jahr eine andere Mischung aus verschiedenen gut gereiften, hochwertigen Bourbons. Die 2018er Charge bietet eine starke Nase von Karamell und Butterscotch mit rauchiger Erdigkeit und einem eichenförmigen Gaumen, während die 2019er Serie III (90 Punkte) Aromen von Sassafras, Kautabak und Bratapfel mit Ahornsirup-, Gewürz- und Obstgartenfruchtaromen aufweist.
Driftless Glen Bourbon-90 Punkte, $ 46
Diese Brennerei in Wisconsin produziert alle Arten von Spirituosen, aber ihr jugendlicher Bourbon ist besonders herausragend. Mindestens zwei Jahre gereift, bietet die Nase Zitrusschalen, Zimt, Chilipulver und mehr pflanzliche und erdige Noten wie Dill und frisch geschnittenes Gras. Der Gaumen ist ein bisschen schwer auf dem gebrochenen Mais und sehr eichenartig, mit einem Hauch von Beeren, Walnüsse, und Schokolade, und es endet lang und seidig.
Oppidan Four Grain Straight (Batch 001) -88 Punkte, $ 35
Während Bourbons Mashbill ein Mehrheitsmais sein muss, können die anderen Körner aus so ziemlich allem anderen bestehen. Oppidan Spirits in Illinois entscheidet sich für einen atypischen Vierkorn-Mashbill, der 14% Weizen, 9% Roggen und 9% gemälzte Gerste hinzufügt. Ein weiteres jugendliches Angebot mit nur zwei Jahren, Die Nase bietet Haferflocken und Vanille im Stahlschnitt, mit Noten von Erdbeere und Kaugummi. Am Gaumen kommt eine Körnigkeit durch, mit Süße vom Weizen und Backgewürzen vom Roggen. Das Finish spritzt Zimt, Espresso und trocknende Eiche.
Redwood Empire Pipe Dream Blend of Straight Bourbons-88 Punkte, $45
Purple Wine & Spirituosen Flaschen diese Mischung aus 4 bis 12 Jahre alten Bourbons, die Flüssigkeit aus verschiedenen Staaten stammen, sowie einige in der firmeneigenen Sonoma County Distillery. Die Kräuternase bietet grüne Minze, Tee, und Leder, während der Gaumen süßer ist, mit gerösteter Kokosnuss, Honigtau, Vanille, brauner Zucker, und Pfirsiche und Sahne. Das Finish bringt Eiche mit einer reichen Mokka-Note.
Treaty Oak Ghost Hill Texas Bourbon— 87 Punkte, $ 50
Dieser weizenförmige Texas Bourbon wird aus lokalen Erbstückkörnern im Hügelland des Staates hergestellt, dessen heißes, trockenes Klima die Reifung auf natürliche Weise beschleunigt. Die Nase bietet Zuckermais, Kaugummi, Bananen und frische Blumen. Der Gaumen neigt zu Steinobst und Melone, mit Kräuter— und würzigen Noten- Petersilie, Sternanis, und weißer Pfeffer. Sie würden schwören, dass es einige Pflanzenstoffe gibt, aber nein — wie bei allen Bourbons kommen die Aromen nur aus Getreide, Hefe, Fass und Zeit.