6 Health benefits of Redcurrant

punaherukka, tieteellisesti tunnettu nimellä Ribes rubrum on pieni, lehtimäinen, matalakasvuinen pensas Grossulariaceae-heimossa (herukka-ja karviaissuku, tosin in monet aiemmin saxifragaceae-heimoon kuuluneet luokitukset), joka on kotoisin Pohjois-Euroopasta ja Pohjois-Aasiasta ja jota viljellään laajalti hedelmiensä vuoksi sekä kaupallisesti että kotipuutarhoissa. Muita punaherukkalajeja, joita voidaan kutsua punaherukoiksi, ovat R. sativum, jota joskus kutsutaan kirsikkaherukaksi, sekä R. petraeum, R. longeracemosum ja R. multiflorum. Lisäksi punaherukat se tunnetaan myös viljelty herukka, yhteinen herukka, Puutarha herukka, Reps, Ribs, Risp, valkoherukka.

kasvien kuvaus

kasvutapa

punaherukka on lehtimäinen pensas, joka kasvaa nopeakasvuisena ihanteellisissa olosuhteissa. Kasvi on monivartinen möykky, 1-1, 5 metriä pitkä.) pituudessa, mutta soveltuu harjoitteluun vakiona. Vuotuinen kasvu on keväällä yksittäisessä huuhtelussa. Juuret ovat pinnallisia, hienoja ja usein viljeltyjä. Kasvit on erittäin kylmä sitkeä, on pitkä jäähdytys vaatimukset, sietämätön kesän lämpöä ja on lyhyt kypsyys ja viihtyy orgaanisesti rikas, keskikosteutta, hyvin valutettu savimaata.

lehtilapa

lehdet ovat vuorottaisia, yksiliuskaisia, liuskaisia ja vaahteramaisia ja niissä on 3-5 karkeahampaista lohkoa; terminaalilohko on sivulohkoa pidempi. Mustaherukan lehdet ovat vaaleanvihreät, kun taas punaherukan lehdet ovat syvän sinivihreät. Molemmat palavat helposti voimakkaassa auringonvalossa. Lehtien koko ja lukumäärä pienenevät veden rasituksessa.

Kukat

Herukkakukat kantavat kohti yksivuotisten varsien tyviä ja kannuksissa vanhempia varsia. Ne ilmestyvät alkukeväästä uuden kasvun myötä. Jokainen kukkaperä aukeaa niin, että siinä on useita kukkia (jopa 20), jotka ovat liittyneet yhteen hentoon, roikkuvaan 5-6 tuuman varteen ja joita kutsutaan poikkijuovaksi. Raidan pituus lyhenee tai kukinta tyrehtyy talven kylmyyden puutteeseen. Yksittäiset kukat (vihreät punaherukat ja vaaleanpunaiset mustaherukat) eivät ole näyttäviä, mutta liuskoina ne antavat pensaalle pitsimäisen rakenteen. Hedelmät kypsyvät lajikkeesta riippuen 70-100 päivää kukkimisen jälkeen.

hedelmät

Täysinäiset strigit ovat riippuva pienten marjojen ketju. Hedelmät on helpompi poimia, jos niiden kannat ovat pitkiä ja niissä on ”kahvat” (selkeät pituudet tyvissä), joista ne voi pitää kiinni sadonkorjuun aikana. Mustaherukat kypsyvät yleensä ylhäältä alaspäin, mikä kannustaa lintuja riisumaan marjoja värin mukaan. Nykyaikaiset punaherukkalajikkeet on valittu sen vuoksi, että ne pystyvät kypsyttämään kaikki marjat Stripillä kerralla. Marjat ovat sileäkuorisia, pallomaisia, miellyttävän happamia, karvapeitteisiä, halkaisijaltaan noin 8-12 mm, 3-10 marjaa kussakin rasiassa. Marjat sisältävät 3-10 minuuttia luisia siemeniä.

Health benefits of Redcurrants

Redcurrants are a great source of antioxidants such as vitamin C and manganese. Antioksidantit suojaavat elimistöä oksidatiivisen stressin vaikutuksilta, mikä voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja torjumaan sairauksia. Alla on lueteltu muutamia punaherukoiden käytön terveyshyötyjä päivittäisessä elämässäsi

1. Kaunis iho

punaherukat ovat täynnä iholle hyödyllisiä ravintoaineita. Punaherukat sisältävät runsaasti B-vitamiineja ja C-vitamiinia.C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka taistelee ja jopa kumoaa vapaiden radikaalien vaurioita ihosoluissa. Nämä vitamiinit auttavat myös ihosolujen uudistumista ja edistävät paranemista haitallisilta UV-säteilyn vaurioilta. Tämä tekee punaherukoista mainion lisuke ihonhoitoruokavalioon.(1)

2. Boost your Blood

punaherukat ovat hyvä raudan lähde, mikä on välttämätöntä punasolujen muodostumiselle. Punasolut muodostavat noin 40-45% veren kokonaiskoostumuksesta. Punasolut ovat erittäin tärkeitä, koska ne suorittavat veren ja muiden ravintoaineiden kuljettamista kehon eri soluihin ja elimiin. Raudan puutteesta voi olla monia seurauksia, jotka voidaan välttää ottamalla rautapitoisia ruokia, kuten hedelmiä, kuten punaherukoita.(2)

3. Vahva immuunijärjestelmä

kuten aiemmin mainittiin, Punaherukoissa on runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja ravitsee sitä estääkseen elimistöä sortumasta virus-ja bakteerihyökkäyksiin. Se estää paitsi tavallisia vilustumisia, myös antaa keholle kyvyn taistella tietyntyyppisten syöpien muodostumista vastaan. C-vitamiinilla on antioksidantti rooli hengitysteissä, mikä helpottaa astmaatikkoja. Punaherukoiden sisältämä C-vitamiini sisältää myös anti-histamiiniominaisuuksia, jotka ehkäisevät ja vähentävät allergioiden vaikutusta.

4. Ummetus

näissä pienissä punaisissa marjoissa on melko suuri annos kuitupitoisuutta. Kuitu on olennainen osa tasapainoista ruokavaliota, joka edistää säännöllisiä suoliston liikkeitä imemällä vettä alemman ruoansulatuskanavan ja fyysisesti puhdistaa ja työntää pois jätteet. Se auttaa irtotavarana ylös paksusuolen ja aktivoi suoliston liikkeitä. Kuitu auttaa ehkäisemään ummetusta, joka on nyky-yhteiskunnassa rehevää, koska roskaruoka on puhdistettua ja käytännössä kuitutonta.

5. Sydänterveellinen

Punaherukoissa esiintyvä kalium on sydänterveellinen mineraali, jolla on tärkeä merkitys sydän-ja verisuoniterveydelle. Se auttaa myös ehkäisemään hypertensiota ja alentaa verenpainetta. Kalium on myös suuri muiden elinten kuten munuaisten ja tiedetään vähentävän aivohalvausten riskiä.

6. Painonpudotus

Luomunpunaherukoissa on vähän kaloreita, vain 63 per kuppi. Ne ovat myös vähärasvaisia ja runsaasti ravintokuitua, joten ne ovat ihanteellinen laihtuminen ruokaa. Kuitu saa tuntemaan itsensä kylläiseksi nopeammin, joten syöt vähemmän.

punaherukoiden muita perinteisiä lääkinnällisiä käyttötarkoituksia

• hedelmä on antiscorbutic, aperient, depurative, ruoansulatus, diureetti, laksatiivinen, kylmäaine ja sialagogo.
• niiden sekoitusta käytetään ulkoisesti reumaoireiden lievittämiseen.
• niitä käytetään myös hauteissa nyrjähdysten lievittämiseen tai sijoiltaanmenojen kivun lievittämiseen.
• Punaherukalla katsotaan olevan kuumetta alentavia, hikeä aiheuttavia, kuukautisvirtauksia aiheuttavia, lievästi laksatiivisia, supistavia, ruokahalua lisääviä, diureettisia ja ruoansulatuselimiä.
• kuivatuista punaherukan lehdistä valmistetun teen sanotaan helpottavan kihdin ja reuman oireita, olevan hyödyllinen puristeissa huonosti paraneviin haavoihin ja kurlausratkaisuna suun tulehduksiin.
• hedelmiä käytetään kosmeettisesti kasvonaamioissa väsyneen ja elottoman ihon kiinteyttämiseen.
• valkoisista ”punaherukoista” valmistettua viiniä on käytetty kalkattuihin mieltymyksiin.
• punaherukka on myös osoittautunut tehokkaaksi lievittämään tiettyjä ihosairauksia, kuten ekseemaa ja aknea.
• punaherukka auttaa puhdistamaan verta ja parantamaan ihon rakennetta.
• punaherukka voi parantaa haavoja ja siten ehkäistä septisiä tulehduksia. Sitä voidaan käyttää lievien palovammojen parantamiseen.
• säännöllisesti nautittuna punaherukat tekevät ihmeitä diabeetikoille, sydänpotilaille, syöpäpotilaille ja ikääntymisestä kärsiville.
• monet tutkijat uskovat, että punaherukoilla on kuumetta alentavia ominaisuuksia.

kulinaristi

• Punaherukkahedelmä on hieman mustaherukkaa happamampi, ja sitä viljellään lähinnä hillojen, säilykkeiden, hyytelöiden ja keitettyjen ruokien vuoksi, eikä niinkään raa ’ an syömisen vuoksi.
• sitä tarjoillaan usein raakana tai yksinkertaisena lisukkeena salaateissa, koristeissa tai juomissa sesongin aikaan.
• sitä käytetään Skandinaviassa yleisesti hedelmäkeitoissa ja kesävanukkaissa.
• sitä käytetään yhdessä vanukkaiden tai marenkien kanssa Saksassa torttujen täytteenä.
• se on Linzer Torten useimmin käytetty täyte Itävallan Linzissä.
• saksankielisillä alueilla punaherukasta jalostettua siirappia tai medeä lisätään soodaveteen ja nautitaan virkistävänä juomana, Johannisbeerenschorle.
• Punaherukkahyytelöä käytetään perinteisenä mausteena lampaan kanssa brittiläisessä sunnuntaipaistissa.
• erittäin herkkä ja käsintehty Bar-le-duc tai Lorraine jelly on levitettävä valmiste, joka on perinteisesti valmistettu Ranskassa valkoherukoista (albiinopunaherukoista) tai vaihtoehtoisesti punaherukoista.
• Yhdistä punaherukat appelsiinimehuun ja leivonta-mausteet makeaksi ja mausteiseksi kuorrutukseksi paistettuun kinkkuun.
• punaherukat ovat suosittu maku jää / frappé-juomissa ja jälkiruoissa, yleisimmin ”raspadossa” Meksikossa.

muut faktat

• lehdistä saadaan keltaista väriainetta
• hedelmästä saadaan mustaa väriainetta.
• hedelmiä käytetään kosmeettisesti kasvonaamioissa väsyneen ja elottoman ihon kiinteyttämiseen.
• punaherukkaa voi käyttää maanpeitteenä.

Punaherukkatyypit

punaherukat ovat ruokakäyttöön tarkoitettuja: mehua, hyytelöä ja soseita. Lajikkeet valitaan mehun selkeyden, marjan koon ja tuottavuuden perusteella.

1. Jonkheer van Tets

sillä on reipas, tapa leviää, pensas auki. Kukkii aikaisin, vastustaa hometta. Hedelmät aikaisin kypsyvät, yleensä valuvat (pudota) alkaen strig.

2. Täydellisyys

pensas on pysty, oksamainen, juuret erityisen alttiita Armillarialle. Strigs ryhmitelty pohjalla kuluvan vuoden kasvua, hedelmät pieniä keskimäärin, kirkas punainen, midseason.

3. Punajärvi

pensas on elinvoimainen, paljon haaroittuva, juuret kestävät parhaiten Armillariaa, sietää jonkin verran kuivuutta. Yleensä tauko lepotilassa aikaisin, pitkittynyt kukinta, jotkut strigs kypsymässä, kun toiset ovat vielä kukassa. Varhaisemmat hedelmät kypsyvät, kun maa pysyy kosteana talvisateiden jäljiltä. Marjat ovat tummanpunaisia, melko pieniä.

4. Wilder – R. Vulgare

Bush leviää, pyrkii kerrostamaan itseään. Suurin punaherukoista. Kypsyy myöhään, pitele pitkään Bushia. Erittäin tuottava täynnä strigs melko tylppä, vaalean punainen marjoja.

ostaminen & varastointi

valitse väreiltään kiinteitä ja elinvoimaisia punaherukoita. Pehmeät ja kosteat herukat ovat todennäköisesti liian kypsiä tai pilaantuneita.

kerran ostettu säilytä jääkaapissa. Ne säilyvät tuoreina jopa viikon.

punaherukat voi myös pakastaa käytettäväksi silloin, kun ei ole sesonkia. Jos pelkäät, että punaherukat pilaantuvat ennen käyttöä, popsi ne vain pakastimeen.

resepti

Punaherukkahullu

ainekset

• 750 gr varsista poistettua punaherukkaa

2 TSS vaniljauutetta

• 4 tbsp tomusokeria (tai kondiittorisokeria)
• 200 ml tupla-tai vatkauskermaa
• 200 ml kreikkalaista luonnonjogurttia (paksua luonnonjogurttia)

menetelmä

• erottele hedelmät ja laita niistä kaksi kolmasosaa blanderiin, jossa on 2 tbsp. lisää sokeri ja sekoita soseeksi.
• Vatkaa kerma, kunnes se on jäykkää, lisää vaniljauute ja loput sokeri ja vatkaa, kunnes se on taas jäykkää.
• lisää tähän jogurtti-ja hedelmäsose ja sekoita hyvin. Taita loput hedelmät, jättäen joitakin koristella alkuun narrin kanssa, ja sekoita hyvin.
• lusikoi yksittäisiin laseihin ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

punaherukat faktat

punaherukka (”Ribes rubrum”) on Ribes-sukuun kuuluva karviaiskasvien (Grossulariaceae) heimossa. Kasvi on kotoisin osista Länsi-Eurooppaa (Belgia, Ranska, norja, ruotsi, saksa, Alankomaat, pohjois-italia, Pohjois-espanja, portugali ja Puola). Punaherukkahedelmän kirpeä maku on hieman mustaherukkaa suurempi; ne ovat kuitenkin saaneet saman likimääräisen makeuden. Punaherukoita kasvatetaan yleensä hilloihin ja kypsennettyihin valmisteisiin, mutta niitä käytetään salaatteihin, koristeisiin tai juomiin.

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2426658

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=riru80

http://www.gbif.org/species/2986097/vernaculars

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Ribes.html

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=504798#null

http://davesgarden.com/guides/pf/go/143874/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=31860

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ribes+rubrum

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a272

http://www.floracatalana.net/ribes-rubrum-l-

http://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/currd132.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Redcurrant

http://uncommonfruit.cias.wisc.edu/the-red-currant-group/

https://www.crfg.org/pubs/ff/currants.html