erotellaan ensin luomuliha ja nurmiruokittu liha. Luomu tarkoittaa, että eläin ei saanut rehussaan hormoneja, antibiootteja tai ihmisen valmistamia torjunta-aineita. Rehuna ei kuitenkaan välttämättä käytetä ruohoa vaan maissia ja soijaa. Nurmella syötetty liha on siinä mielessä erilaista, että eläin oli laitumella kasvatettu. Ei syötetty maissia tai soijaa. Huomaa, että nurmiruokinta on usein luomua, mutta luomuruokinta ei välttämättä ole nurmiruokintaa.
kun nautoja ei ruokita niiden luonnollista ravintoa–ruohoa, niistä tulee luonnostaan vähemmän terveitä. Maissi ja soijarehu tehdastiloilla aiheuttavat epäterveellisen omega 6-omega 3-rasvojen suhteen: noin 20: 1, joka on epäterveellistä eläimelle sekä lihankulutuksellemme. Tämä suhde pitää sitä tulehdusta edistävänä. Kuten tiedämme, tulehdus on esiaste monia kroonisia sairauksia. Myös eläimen tyydyttynyttä rasvaa on enemmän.
ruoholla ruokittujen nautojen omega 6:n ja omega 3: n suhde on noin 2: 1. Tämä on paljon terveellisempää. Muita etuja ruoholla ruokitun lihan verrattuna viljalla ruokitun lihan: ne sisältävät kaksi tai neljä kertaa enemmän vitamiineja A ja E, ovat korkeammat haara ketjun aminohappoja (kriittinen kehittää lihas) ja pH ensimmäisen mahalaukun on pienempi, mikä minimoi E. coli-bakteerien riskiä. Nurmiruokatussa lihassa on myös vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja se sisältää noin kolmanneksen vähemmän kaloreita kuin kaupallisessa viljaruokatussa lihassa.
sanottuani, että tiedättehän, että tyydyttyneet rasvat eivät ole meille pahasta. Lihan tärkein tyydyttynyt rasva on steariinihappo. Tieteellisessä kirjallisuudessa on osoitettu steariinihapon vaikuttavan neutraalisti kolesterolitasoihin – – -: n on jopa osoitettu alentavan kolesterolitasoja. Steariinihappo voi myös alentaa Lp (a) – tasoja, joka on sydäntautien riskitekijä. Lisäksi liha sisältää erittäin tärkeää tyydyttynyttä rasvaa, Trans-vacceenihappoa, joka on konjugoidun linolihapon (CLA), voimakkaan antikarsinogeenin, esiaste.
muut tyydyttyneet rasvat, kuten kookosöljyssä oleva lauriinihappo, antavat sen hyödyt muuntumalla biokemiallisesti monolauriiniksi, tehokkaaksi antiviraaliseksi ja antibakteeriseksi.
väite, jonka mukaan kaikki tyydyttyneet rasvat ovat huonoja, on räikeän virheellinen.
planeetan pahin rasva on ihmisen tekemä transrasva. Vältä sitä kuin ruttoa.