Les Beignets sont-ils végétaliens ?

Nom ou saveur du beignet	Société	Notes
Beignet en anneau glacé	Greggs	Un beignet en anneau assez standard qui a une fine couche de glaçage fondant sur le dessus. Marqué comme végétalien sur le site Web de Greggs, comme option de dessert pour l’un de leurs rouleaux de saucisses végétaliennes ou de nouveaux steaks végétaliens, cela correspond vraiment à la facture.
Toutes les saveurs	La Famille des beignets	Établie en mars 2017 en Écosse, la famille des Beignets produit une large gamme de beignets végétaliens de haute qualité et extrêmement savoureux. Les saveurs incluent des délices tels que la Piña Colada, la Sirène aux Amandes et la Licorne Arc-en-ciel. Si vous ne vivez pas en Écosse, vous pouvez occasionnellement obtenir ces friandises végétaliennes dans le supermarché Vegan qui, au moment de la rédaction, reçoit une livraison tous les mercredis.
Confiture&Beignets à la crème pâtissière	Co-op	Bien qu’un peu basiques par rapport aux délices offerts ailleurs, les beignets remplis de confiture de marque propre du supermarché Co-op sont végétaliens, d’un excellent rapport qualité-prix par rapport aux options plus premium et très sucrés.
Diverses saveurs	Beignet Time	Avec un nombre croissant de magasins à Londres, Beignet Time a introduit un certain nombre de saveurs de beignets végétaliens faits à la main, notamment: Fée Marraine (garnie de centaines et de milliers), Pompez la confiture (remplie de confiture de prunes et garnie de sucre à la cannelle), Ice Ice Bae Bae (garnie de morceaux de biscuits végétaliens entre autres) et le nom imaginatif de David Hassel-Biscoff. Notez que ces beignets sont fabriqués dans la même cuisine que les beignets non végétaliens, il y a donc un risque de contamination croisée avec des produits d’origine animale (bien qu’ils disent que cette chance est « presque impossible”).
Diverses saveurs	Beignets Crosstown	Une autre entreprise de beignets basée à Londres avec plusieurs magasins, Crosstown Beignets a été lancée comme étal de marché en 2014 et a connu une croissance constante depuis. Ils proposent une gamme de beignets végétaliens, utilisant des graines de chia et du beurre de coco (entre autres) à la place des ingrédients traditionnels non végétaliens. Les saveurs de beignets végétaliens incluent du Bacon à l’érable végétalien & Banane, Crumble aux Fruits d’Hiver, Thé Matcha et Crème de Banane au Caramel au Sel de mer.
Diverses saveurs	Doughnotts	Basées dans les East Midlands (d’où les « Notts » dans le nom), les saveurs végétaliennes proposées ne sont peut-être pas aussi élaborées que celles disponibles dans les alternatives londoniennes, mais elles sont sûrement agréables à manger. Leur saveur de tarte à la boue garnie de biscuits émiettés est un favori particulier, tandis que leur Bakewell aux cerises frappe également bien l’endroit.

Qu’Est-ce Qui Empêche Les Beignets D’Être Végétaliens?

Au Royaume-Uni, on trouve des beignets vendus dans les fêtes foraines, dans les étals des promenades en bord de mer, dans les boulangeries et, de plus en plus ces dernières années, dans les supermarchés et les stations-service (la marque Krispy Kreme devenant particulièrement populaire dans diverses saveurs alléchantes).

Selon le type de beignet que vous recherchez, il y a potentiellement trois constituants principaux de cette collation sucrée: la pâte (qui est utilisée pour tous); la garniture (le cas échéant); et la ou les garnitures (encore une fois, le cas échéant). Nous examinerons chacun d’eux à tour de rôle pour voir ce qui pourrait détruire les références végétaliennes.

La pâte à Beignets est-elle végétalienne ?

Comme vous pouvez le supposer à partir de la variété de fabricants de beignets végétaliens mentionnés ci-dessus, il est parfaitement possible de faire de la pâte pour les beignets sans avoir besoin de produits d’origine animale. Les principaux coupables en termes d’ingrédients d’origine animale dans la pâte de beignet non végétalienne sont ceux qui apparaissent souvent dans divers produits de boulangerie: lait, beurre et œufs.

Les beignets vendus au supermarché comprendront généralement une foule d’émulsifiants et d’autres additifs, qui peuvent parfois être non végétaliens, tandis que l’huile de palme récolte un peu, ce qui est un problème pour certains végétaliens bien que techniquement à base de plantes.

Notez que la pâte pour les beignets comprend souvent de la levure, mais comme nous en discutons dans notre Levure Est-elle végétalienne? l’article, la levure est un membre du règne des champignons plutôt que du règne animal, ce n’est donc pas un problème pour les végétaliens.

Les Garnitures de Beignets sont-elles Végétaliennes ?

Il existe un large éventail de garnitures possibles dans les beignets de nos jours, mais les deux plus courantes sont la confiture (qui est généralement végétalienne) et la crème anglaise (qui n’est généralement pas végétalienne). Il y a des exceptions pour chacun d’entre eux, avec de la confiture contenant parfois de la gélatine et de la crème pâtissière végétalienne qui est faite sans l’utilisation d’œufs, de lait ou de crème.

Il pourrait y avoir un certain nombre d’autres garnitures pour les beignets de nos jours, du chocolat (qui peut ou non être végétalien) à la crème (qui peut être végétalienne si une option non laitière est utilisée, mais ne l’est généralement pas) aux pommes (qui sont clairement végétaliennes à moins que quelque chose d’autre n’ait été ajouté) à à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser. En bref, vérifiez soigneusement les ingrédients ou demandez au boulanger / fabricant en question s’il se trouve dans une boulangerie. Parce qu’ils sont des allergènes potentiels, le lait et les produits dérivés du lait, et les œufs seront inscrits en caractères gras sur les listes d’ingrédients au Royaume-Uni, ce qui facilite au moins la détection lors de la numérisation des emballages de beignets.

Les Garnitures De Beignets sont-elles Végétaliennes?

Comme pour les garnitures, les beignets peuvent être garnis d’à peu près n’importe quoi (même des licornes, basées sur une saveur mentionnée ci-dessus!). Une sorte de glaçage est souvent utilisée comme garniture, en particulier pour les options de beignets plus basiques. Le glaçage peut être fabriqué à partir de sucre et d’eau, auquel cas il serait généralement végétalien (même s’il y a une chance que ce ne soit pas le cas, comme nous le détaillons dans notre Est-il végétalien? article).

Il en va de même pour les beignets simplement saupoudrés de sucre. Notez que certains glaçages sont faits à l’aide de beurre ou même de gélatine, il s’agit donc encore une fois de vérifier que les ingrédients sont du même côté ou de demander au fabricant si le doute persiste.

Le chocolat est une autre garniture populaire pour les beignets, et il est clair que si du chocolat au lait est utilisé, il est peu probable qu’il soit acceptable pour les végétaliens. S’il s’agit de chocolat noir, il y a une chance raisonnable que cela aille bien pour ceux qui suivent un régime à base de plantes, et nous allons plus en détail sur ce qu’il faut surveiller dans notre chocolat végétalien Is Chocolate? article.

Donc, sur la base de ces informations, tant que vous êtes en mesure de trouver un beignet sans chocolat, sans crème, sans crème pâtissière, il y a de très bonnes chances qu’il soit végétalien – et même certains de ceux qui incluent certaines / toutes ces garnitures ou garnitures peuvent toujours être végétaliens. Cela dit, la vérification des ingrédients est essentielle car beaucoup comprennent du lait et / ou des œufs (et leurs dérivés).

Les beignets Krispy Kreme sont-ils végétaliens ?

De l’avis de nombreux amateurs de beignets, il y a des beignets et puis il y a Krispy Kreme Beignets. Largement considérés comme le summum de ce qu’un beignet peut être en termes de goût, les beignets Krispy Kreme sont le régal de prédilection des patrons qui cherchent à se faire plaisir à leurs sous-traitants dans n’importe quel environnement de bureau. Hélas, cette technique ne va pas la couper avec les végétaliens, car les beignets Krispy Kreme ne sont pas végétaliens.

Le problème avec Krispy Kremes, comme avec de nombreux beignets, est l’inclusion d’œufs et de lait, qui ne rentrent pas dans un régime végétalien. Le fabricant déclare que tous leurs beignets conviennent aux végétariens ovo-lacto. Mais c’est aussi loin qu’ils vont. Au moment d’écrire ces lignes, il n’y a pas d’édition spéciale de beignets Krispy Kreme végétaliens, mais nous vivons dans l’espoir.

Comment Faire des Beignets Végétaliens

La recette typique pour faire la pâte pour les beignets comprennent les ingrédients suivants: farine, sucre, levure, œufs, lait, beurre, huile végétale et un peu de sel. Ce n’est pas une diversion massive de remplacer les œufs, le lait et le beurre par des alternatives végétaliennes, et – comme nous l’avons vu avec les beignets végétaliens mentionnés précédemment – les résultats sont tout aussi agréables à manger.

Si vous cherchez une recette de beignets végétaliens assez basique qui ne nécessite aucune compétence culinaire particulière mais produit de très bons résultats, vous pourriez faire pire que d’opter pour cette mini recette de beignets végétaliens de Jamie Oliver. En utilisant de la margarine sans produits laitiers, du lait de soja et de l’huile de tournesol, avec un peu de levure chimique et du sucre en poudre doré, vous pouvez produire un beau lot de mini beignets végétaliens en moins d’une heure.

Bien sûr, une fois que vous avez essayé de faire les beignets, vous pouvez adapter la recette pour inclure les saveurs que vous aimez. Vous pouvez même essayer de les remplir (mais il est clairement plus facile de commencer par les garnitures!). Essayez de faire fondre votre chocolat végétalien préféré comme une option de garniture simple et satisfaisante ou ajoutez simplement des baies si vous vous sentez si légèrement vertueux!

Conclusions du beignet

Les beignets ne sont pas du tout sains, étant riches en graisses et en sucre et largement dépourvus de véritables nutriments, mais il ne fait aucun doute qu’ils sont sacrément agréables à manger. Et, heureusement, il n’y a aucune raison pour que les végétaliens renoncent à la gâterie occasionnelle aux beignets, qu’ils traquent les quelques options de beignets végétaliens disponibles à l’achat au Royaume-Uni ou qu’ils fabriquent simplement les leurs.

Bien que pour l’instant les beignets Krispy Kreme ne soient pas au menu pour les végétaliens, nous espérons qu’ils suivront les traces de Greggs qui montrent au monde que produire des options végétaliennes est vraiment gagnant-gagnant pour les entreprises et les consommateurs.